Archief op tag: Mangiaria

Een stukje Napels in Bergen

Terwijl we op Sicilië en in Toscane genoten van cannoli en chocolade, van Etna DOC en verse truffels, kregen we een mail van Vincent van der Wolf waar we ondanks al dat lekkers meteen van gingen watertanden. Vincent schreef ons namelijk  hoe hij in Italië échte pizza’s leerde bakken, volgens de regels van de Associazione Verace Pizza Napoletana, de Vereniging voor de enige echte Napolitaanse pizza. Die kunst brengt hij nu in de praktijk in het Noord-Hollandse Bergen, waar we zeker eens gaan proeven als we terug zijn in Nederland. We vroegen Vincent of hij zijn bijzondere verhaal met ons – en met …

Lees meer »