Home » Archief op tag: limoncello

Archief op tag: limoncello

Limoncellococktail van The Lemon Kitchen

Jadis Schreuder van The Lemon Kitchen, een blog vol lekker lichte recepten met een frisse touch, maakt geregeld een recept voor Ciao tutti, altijd met een Italiaanse twist en als het even kan met citroen of andere citrusvruchten in de hoofdrol. Jadis: ‘Deze heerlijke zomer vraagt om een lekker verfrissende zomerse cocktail, die binnen vijf minuten op tafel staat. Het is gemaakt met Limoncello di Fiorito, dat wordt gemaakt van Siciliaanse citroenen. Jadis bezocht afgelopen voorjaar op Sicilië de citroenleverancier van Fiorito, die ook zorgt voor de biologische citroenen van EkoPlaza. De kwaliteit van deze citroenen proef je terug in …

Lees meer »

Limoncello – una ricetta italiana

Dit zomerse weer vraagt om een glaasje limoncello om de dag mee af te sluiten. Manuela deelt het recept voor deze Italiaanse citroenlikeur in het Italiaans (voor wie geen Italiaans kan lezen, op Ciao tutti is ook het recept voor zelfgemaakte limoncello in het Nederlands te vinden). Ricetta limoncello fatto a casa Ingredienti: 7-8 limoni grandi biologici e non trattati | 500 ml alcol puro a 95° | 300 g zucchero | 750 ml acqua Lavate i limoni sotto il getto dell’acqua corrente e sbucciateli (solo la scorza gialla, quindi non la parte bianca che è amara). Prendete una bottiglia con …

Lees meer »

Limoncellolekkers: ijskoude diamanti & limoncellobonbons

Er gaat niets boven een glaasje limoncello na het eten. Alhoewel, sinds we deze Diamanti met limoncello hebben geproefd, zetten we in plaats van een fles limoncello steeds vaker een schaaltje met deze zonnig gele bolletjes op tafel. Nieuwsgierig naar hoe deze limoncellodiamantjes proeven? Neem dan contact op met Corien van de Kuil van Ciao da Coco, die deze lekkernijen naar Nederland haalt. Corien: ‘Tien jaar geleden hebben mijn man en ik ons huis in Driebergen verkocht, om een kleiner appartement te kopen én onze droom kunnen verwezenlijken: een huis kopen in Italië. We hebben uiteindelijk iets gevonden in Piobbico, …

Lees meer »

Een avondje Siciliaans smullen in Hattem

Tijdens een van de prachtige zomerse weekenden in eigen land is Carry neergestreken in het mooie Drenthe. Na het bewonderen van hunebedden en een kudde vrolijke schapen is ze samen met haar vriend op zoek gegaan naar warme Italiaanse taferelen. Carry: ‘Koud in het noorden van ons land? Helemaal niet, we krijgen al direct een warm welkom bij B&B Seppenstijn in Ruinerwold. De eigenaren hebben geen Italiaanse roots, maar hun liefde voor Italië en met name Umbrië is heel groot en deze amore is helemaal doorgedrongen in hun gastvrijheid. Voorafgaand aan onze trip had ik al diverse tips ontvangen voor …

Lees meer »

Logeren tussen het gele goud in Siciliaanse citroenboomgaarden

Een vleugje citroen doet ons altijd meteen denken aan Sicilië. Voor wie de geur van citroenen net zo graag opsnuift als wij, tippen we vandaag drie fijne agriturismi mét citroenboomgaarden in het zuidoosten van Sicilië. Op Sicilië zijn de citroenen nog net even zonniger geel dan elders in Italië. Ze worden net even wat langer door de zon gekust, waardoor ze nog sappiger zijn – en soms zelfs ietwat zoetig smaken. Dat proef je niet alleen terug in de citroenen zelf, maar ook in de limoncello die van deze citroenen wordt gemaakt. Zeker als de citrusbomen wortelen in de vruchtbare …

Lees meer »

Italiaanse kerstcadeaus van Italian Summers

Italian Summers maakt sinds kort vrolijke T-shirts met Italiaanse spreuken (in deze blog lieten we die al aan jullie zien). Speciaal voor Kerstmis zijn er T-shirts met Cinquecento’s in kerststijl en vrolijke Vespa’s volgeladen met cadeaus. Er zijn ook mooie tote bags (leuk om je cadeau in te verpakken), kerstbordjes en prachtig vormgegeven limoncelloflessen en -glaasjes. Een kleine greep uit de kerstcollectie van Italian Summers: De hele kerstcollectie van Italian Summers vind je via deze link. Heb je een mooi cadeau gezien? Wacht niet te lang met bestellen, zodat je cadeau mooi op tijd onder de kerstboom ligt!

Lees meer »

Koken met mijn Italiaanse schoonmoeder

Carlijn de Nijs woont sinds 2014 in Puglia. Op Ciao tutti vertelt ze regelmatig over haar belevenissen in de hak van de laars, met vandaag een verslag van de kookworkshop die ze samen met haar Italiaanse schoonmoeder organiseerde. Carlijn: ‘Regelmatig krijgen we van onze gasten de vraag of we ze kunnen helpen met het organiseren van iets speciaals. Van het bezoeken tot wijngaarden tot het klaarzetten van een mooie bos bloemen in de studio voor een jubileum en het reserveren van een lekker restaurant. Anne-Marie en Helen, die erg van koken houden, wilden hun vakantie in Puglia graag combineren met kookworkshops. Dat kon natuurlijk …

Lees meer »

Tosca – creatieve culinaire combinaties op een Rotterdamse straathoek

Na een heerlijk zomers verblijf op Ponza willen we, eenmaal terug in Nederland, het vakantiegevoel nog even vasthouden. Op een bewolkte zomerdag strijken we aan het begin van de avond neer bij Tosca, in het hart van het Rotterdamse Oude Noorden. Een restaurant met een naam die doet denken aan drama en spektakel (in Puccini’s opera Tosca springt de gelijknamige hoofdrolspeelster namelijk van de Engelenburcht in Rome, haar dood tegemoet) dat ons dankzij de mediterrane menukaart even in Italië doet wanen. Zonder drama, maar met schitterende spektakelstukjes die naar een toegift smaken. We nemen buiten plaats, op het kleine terras. …

Lees meer »

Proef de zomer met Limoncello di Fiorito!

Onze favoriete limoncello is de frisgele Limoncello di Fiorito, gemaakt van citroenen die groeien onder de Siciliaanse zon. In deze blog laten we je kennismaken met deze bijzondere limoncello én met de plek waar deze wordt gemaakt. Voor dag en dauw in de citroenboomgaard De zon zakt langzaam in zee. We leunen voldaan achterover na ontelbaar veel heerlijke gangen op een terras in Taormina. De ober ruimt al wat tafeltjes af voor hij ons de rekening brengt, vergezeld van een glaasje limoncello. We vertellen hem maar niet dat we al een aantal glaasjes van dit gele goud hebben geproefd vandaag… …

Lees meer »

Bello Shots – zomers shotje limoncello in een potje

Vorig jaar testte Ciao tutti de lekkerste limoncello. Op nummer 4 eindigde Bello Limoncello. We kozen deze limoncello in eerste instantie vanwege het flesje (om verliefd op te worden zo leuk), maar we waren ook verrast door de unieke smaak van deze ‘mooie’ limoncello. Bello Limoncello is opgericht in 2011. Het is volgens de initiatiefnemers een likeur voor macho’s, met minder suiker en meer alcohol. Daardoor is de smaak krachtiger en minder zoet dan andere limoncello. Deze limoncello wordt gemaakt van de allerbeste biologische citroenen, die groeien aan de zonnige Amalfikust. Daar worden de citroenen met de hand geplukt en …

Lees meer »

Sgroppino al limone

Hier op Sicilië genoten we gisteravond na het eten van een sgroppino, prachtig geserveerd tussen ijs en schijfjes citroen. Dit heerlijk zomerse drankje kun je ook makkelijk thuis maken. Met onderstaand recept haal je in no time Italië in huis! Een sgroppino is een kruising tussen een ijsdessert en een cocktail. Het kan geserveerd worden als toetje, maar ook als spoom, oftewel als tussendrankje. De term sgroppino zou verwijzen naar het ontknopen van een stropdas. Even ontspannen tussen de gangen door, dus. Dit drankje komt oorspronkelijk uit Veneto, de proseccoregio, maar met Siciliaanse citroenen smaakt het  lekkerder dan ooit! Soms wordt een sgroppino …

Lees meer »

Aan tafel bij Ristorante Da Gigino

We hebben het al eens eerder bekend: onze kookboeken staan niet alleen netjes in de kast of liggen op de keukentafel, maar gaan ook met ons mee naar bed. Gewoon, om er nog even lekker in te lezen voor het slapen gaan. Om een beetje inspiratie op te doen en ons te verzekeren van heerlijke dromen. De afgelopen week dromen we elke avond weg bij Ristorante Da Gigino, een gloednieuw kookboek van een gloednieuwe uitgeverij. Het boek draagt de titel van een restaurant in Sorrento, maar eigenlijk ís het boek dit restaurant. Meteen nadat je het boek hebt opengeslagen, beland …

Lees meer »

Ciao tutti test de lekkerste limoncello!

Hoe kunnen we een zomers weekend beter inluiden dan met limoncello, hét Italiaanse symbool voor zwoele zomeravonden na dagen vol zon, zee en gezellige dorpspleintjes? De allerlekkerste limoncello maak je natuurlijk zelf, maar laten we eerlijk zijn: daar heb je wel een kistje Italiaanse citroenen voor nodig. Want de citroenen die in het zuiden van Italië elke dag opnieuw door de zon zijn gekust, die smaken wel even anders dan welke andere exemplaren ook. Veel citroenen groeien ten zuiden van Napels, aan de Amalfikust of op het eiland Capri. Negen van de tien citroenen die in Italië worden geoogst, komen echter van …

Lees meer »

Ciao tutti test: Spaghetteria in Amsterdam-West

Natuurlijk eten we het liefst aan met grote schalen beladen tafels in Italië, in gezelschap van vrienden, een goede fles wijn en veel culinaire gesprekken. Maar hoewel we wel een groot deel van het jaar in de laars rondreizen, zijn we tussendoor gewoon even in Amsterdam. Gelukkig hebben we hier een goed alternatief gevonden: Spaghetteria. Sinds de opening (alweer dik twee jaar geleden) schuiven we regelmatig aan bij Spaghetteria in de Amsterdamse wijk De Pijp, om de hoek van ons kantoor. De formule is simpel maar succesvol: zes pasta’s op het menu, twee met vis, twee met vlees en twee …

Lees meer »

Restaurant Diverso in Weert – een anders dan anders aanrader

Het gebeurt ons bijna nooit, dat we geen zin hebben in Italiaans eten. Maar na al die bordjes (of beter gezegd borden) vol Parmaham, verse pasta en kilo’s panettone die we afgelopen weken hebben gegeten, stond er zo af en toe bij hoge uitzondering een bordje andijviestamppot of erwtensoep op tafel. Het bloed kruipt echter – ondanks de extra Italiaanse kilo’s – waar het niet gaan kan, en toen we goede verhalen hoorden over Restaurant Diverso in Nederweert besloten we dan ook meteen te gaan proeven. Gelukkig is de menukaart bij Diverso, zoals de naam al doet vermoeden, ‘anders’, met …

Lees meer »

Heerlijk Italiaans: chocoladetaart met limoncello

In het kookboek Heerlijk Italiaans nemen chef-koks Roberta Pagnier en Giovanni Caminita je mee naar hun thuisland om je kennis te laten maken met de echte, authentieke Italiaanse keuken, waarin de woorden ‘vers’ en ‘seizoensgebonden’ de boventoon voeren. Hun recepten zijn niet ingewikkeld maar boordevol smaak en traditie. Zo ook het recept voor de torta al cioccolato e limoncello, de chocoladetaart met limoncello. Roberta: ‘Een taart die niet in de oven hoeft en echt te lekker voor woorden is!’ Dat wilden we wel eens proeven, dus we gingen aan de slag. Buiten de ingrediënten heb je alleen een taartvorm nodig, …

Lees meer »

Recept voor een Italiaans leven: herfstgroentesoep

Ter ere van de Salone del Gusto in Turijn zetten we slow food ook op Ciao tutti in het zonnetje, met een heerlijk recept voor slow cooking herfstgroentesoep. In haar nieuwe kookboek La Dolce Vita geeft Tessa Kiros ons een enorme verzameling recepten voor een Italiaans leven, als een ode aan het Italië dat ze zo graag haar thuis noemt. Ze selecteerde heerlijke, authentieke recepten van Italiaanse mama’s. Van Siciliaanse pasta al forno en citroentaart tot heerlijke snacks en ander lekkers voor in de provisiekast, zoals limoncello, truffelboter en vanillezout. Ook verklapt ze allerlei ideeën en handigheidjes die al generaties lang van Italiaanse …

Lees meer »

Gelato al limon

In Italië gaat er geen dag voorbij zonder een ijsje. Vaak maken we voor het avondeten nog even een wandeling om een ijsje te halen, maar minstens zo vaak gaan we na het eten nog even naar buiten, voor een frisse neus. En voor een bolletje koffie-ijs in plaats van een espresso, heerlijk! Na de Coppa Olimpica van gisteren, doen we het vandaag na al die kleine hapjes wat rustiger aan en serveren we als toetje zelfgemaakt limoncello-ijs, naar een recept van Valli Little uit het nieuwe kookboek van delicious. Dat doen we op de klanken van misschien wel het …

Lees meer »

Maak je eigen limoncello – de Italiaanse zomer in een glaasje

Een echt Italiaans zomerdrankje dat je direct in Italiaanse sferen brengt is een glaasje ijskoude limoncello. Vrienden die net vakantie hebben gevierd aan de Amalfikust hebben gelukkig net weer een voorraadje voor me meegenomen, want zelf maken is nog zo gemakkelijk niet. Voor wie het toch wil proberen, volgt hier het recept uit Napels proeven, met als resultaat de échte limoncello zoals die langs de Amalfikust gemaakt en gedronken wordt! Ingrediënten (voor 2,5 liter limoncello): 15 flinke onbespoten Italiaanse citroenen, liefst van de Amalfikust | 1 liter pure alcohol 95° (o.a. te koop in Italië) | 1,5 liter zoutarm mineraalwater | 600 gram suiker Haal …

Lees meer »