Archief op tag: limoncello

Limoncellococktail van The Lemon Kitchen

Jadis Schreuder van The Lemon Kitchen, een blog vol lekker lichte recepten met een frisse touch, maakt geregeld een recept voor Ciao tutti, altijd met een Italiaanse twist en als het even kan met citroen of andere citrusvruchten in de hoofdrol. Jadis: ‘Deze heerlijke zomer vraagt om een lekker verfrissende zomerse cocktail, die binnen vijf minuten op tafel staat. Het is gemaakt met Limoncello di Fiorito, dat wordt gemaakt van Siciliaanse citroenen. Jadis bezocht afgelopen voorjaar op Sicilië de citroenleverancier van Fiorito, die ook zorgt voor de biologische citroenen van EkoPlaza. De kwaliteit van deze citroenen proef je terug in …

Lees meer »

Limoncello – una ricetta italiana

Dit zomerse weer vraagt om een glaasje limoncello om de dag mee af te sluiten. Manuela deelt het recept voor deze Italiaanse citroenlikeur in het Italiaans (voor wie geen Italiaans kan lezen, op Ciao tutti is ook het recept voor zelfgemaakte limoncello in het Nederlands te vinden). Ricetta limoncello fatto a casa Ingredienti: 7-8 limoni grandi biologici e non trattati | 500 ml alcol puro a 95° | 300 g zucchero | 750 ml acqua Lavate i limoni sotto il getto dell’acqua corrente e sbucciateli (solo la scorza gialla, quindi non la parte bianca che è amara). Prendete una bottiglia con …

Lees meer »

20x tiramisù voor toe

Er gaat weinig boven tiramisù als afsluiter van een feestelijke maaltijd. We zijn dol op de klassieke versie, maar variëren ook graag met andere ingrediënten. Zo is de limoncellotiramisù inmiddels het vaste verzoeknummer van sommige vrienden, net als de tiramisù met vijgen en honing. We kozen tien feestelijke tiramisùrecepten uit, plus tien feestelijke recepten waarmee je tiramisù net even anders op tafel zet, in de vorm van een taart of semifreddo bijvoorbeeld. Geniet van je tiramisùtoet! *klassieke tiramisù *tiramisù al limoncello *tiramisù ristretto (van Italiaans Koken met Antoinette) *tiramisù met vijgen en honing (van Galbani) *tea tiramisù (van Juls’ Kitchen) …

Lees meer »

Limoncellolekkers: ijskoude diamanti & chocolade/limoncellobonbons!

Er gaat niets boven een glaasje limoncello na het eten. Alhoewel, sinds we deze Diamanti met limoncello hebben geproefd, zetten we in plaats van een fles limoncello steeds vaker een schaaltje met deze zonnig gele bolletjes op tafel. Nieuwsgierig naar hoe deze limoncellodiamantjes proeven? Neem dan contact op met Corien van de Kuil van Ciao da Coco, die deze lekkernijen naar Nederland haalt. Corien: ‘Tien jaar geleden hebben mijn man en ik ons huis in Driebergen verkocht, om een kleiner appartement te kopen én onze droom kunnen verwezenlijken: een huis kopen in Italië. We hebben uiteindelijk iets gevonden in Piobbico, …

Lees meer »

Een avondje Siciliaans smullen in Hattem

Tijdens een van de prachtige zomerse weekenden in eigen land is Carry neergestreken in het mooie Drenthe. Na het bewonderen van hunebedden en een kudde vrolijke schapen is ze samen met haar vriend op zoek gegaan naar warme Italiaanse taferelen. Carry: ‘Koud in het noorden van ons land? Helemaal niet, we krijgen al direct een warm welkom bij B&B Seppenstijn in Ruinerwold. De eigenaren hebben geen Italiaanse roots, maar hun liefde voor Italië en met name Umbrië is heel groot en deze amore is helemaal doorgedrongen in hun gastvrijheid. Voorafgaand aan onze trip had ik al diverse tips ontvangen voor …

Lees meer »

Logeren tussen het gele goud

Een vleugje citroen doet ons altijd meteen denken aan Sicilië. Voor wie de geur van citroenen net zo graag opsnuift als wij, tippen we vandaag drie fijne agriturismi mét citroenboomgaarden in het zuidoosten van Sicilië. Op Sicilië zijn de citroenen nog net even zonniger geel dan elders in Italië. Ze worden net even wat langer door de zon gekust, waardoor ze nog sappiger zijn – en soms zelfs ietwat zoetig smaken. Dat proef je niet alleen terug in de citroenen zelf, maar ook in de limoncello die van deze citroenen wordt gemaakt. Zeker als de citrusbomen wortelen in de vruchtbare …

Lees meer »

Torta caprese al limoncello

Manuela deelt vandaag een heerlijk zomers recept, voor een torta caprese met citroen én limoncello. Zo tover je een verfrissend stukje taart op tafel! Ingredienti: 50 g fecola di patate | 200 g mandorle pelate | 200 g cioccolato bianco | 150 g burro fuso | 5 uova medie | 200 g zucchero | 1 aroma al limone | scorza di 3 limoni | 25 g limoncello | succo di un limone | 1 bustina (16 grammi) lievito in polvere per dolci Per preparare la caprese al limone, iniziate tritando finemente il cioccolato bianco. Dopodiché, in un mixer ponete le …

Lees meer »

When life gives you lemons – de leukste & lekkerste cadeautjes met citroen

Nergens smaken ze zo lekker als in Italië: limoni, citroenen. Op warme zomerdagen gaat er niets boven een dorstlessend glas citroensap (al dan niet aangelengd met water of vers sinaasappelsap), een citroenijsje of een ijskoud glaasje limoncello na het diner. Maar ook thuis gaat er deze zomer niets boven citroenen (én limoncello), met deze hebbedingetjes met de goudgele vrucht in de hoofdrol. Voor in de keuken, op tafel of als zomerse outfit! Limoncello-recept aan de muur Een mooie blikvanger aan de muur: dit handgeschreven limoncello-recept uit de collectie van Little Rome. Zo gaat het limoncello maken vanzelf! Voor bij de …

Lees meer »

5x tiramisù voor Pasen

Wil je met Pasen een Italiaans dessert serveren? Wij gaan voor tiramisù, maar dan wél in Paasstijl, met deze vijf heerlijke variaties op dit verrukkelijke, op en top Italiaanse toetje! Tiramisù met paaseitjes Voor deze supersimpele paastiramisù gebruik je dit recept voor de perfecte tiramisù. Garneer de tiramisù met lekkere gesuikerde of chocolade-paaseitjes en klaar is je speciale paasdessert. Liever geen grote schaal op tafel? Maak dan voor iedereen een eigen schaaltje of een (koffie)kopje tiramisù. Tiramisù met een paashaas Leuk voor i bambini: serveer de tiramisù (nog altijd naar dit recept voor de perfecte tiramisù) in glaasjes, steek er twee …

Lees meer »

Italiaanse kerstcadeaus van Italian Summers

Italian Summers maakt sinds kort vrolijke T-shirts met Italiaanse spreuken (in deze blog lieten we die al aan jullie zien). Speciaal voor Kerstmis zijn er T-shirts met Cinquecento’s in kerststijl en vrolijke Vespa’s volgeladen met cadeaus. Er zijn ook mooie tote bags (leuk om je cadeau in te verpakken), kerstbordjes en prachtig vormgegeven limoncelloflessen en -glaasjes. Een kleine greep uit de kerstcollectie van Italian Summers: De hele kerstcollectie van Italian Summers vind je via deze link. Heb je een mooi cadeau gezien? Wacht niet te lang met bestellen, zodat je cadeau mooi op tijd onder de kerstboom ligt!

Lees meer »

Con Passione – de échte Italiaanse keuken in Maaseik

Soms denk je dat ze bijna uitgestorven zijn, die Italiaanse restaurantjes waar traditie en eenvoud overheersen en de Italiaanse passie al op de stoep te voelen is. Waar je het gevoel hebt dat je bij la mamma thuis gaat eten. Maar plotseling kom je er dan weer eentje tegen. Eind vorig jaar was Ciao tutti’s Paul zo onder de indruk van Con Passione dat hij er deze herfst maar wat graag voor een tweede keer aanschoof. Dit kleine Italiaans pareltje met een Calabrese keuken schuilt in hartje Maaseik, verstopt in een klein straatje vlak bij de Markt. Vandaag laat hij …

Lees meer »

Koken met mijn Italiaanse schoonmoeder

Carlijn de Nijs woont sinds 2014 in Puglia. Op Ciao tutti vertelt ze regelmatig over haar belevenissen in de hak van de laars, met vandaag een verslag van de kookworkshop die ze samen met haar Italiaanse schoonmoeder organiseerde. Carlijn: ‘Regelmatig krijgen we van onze gasten de vraag of we ze kunnen helpen met het organiseren van iets speciaals. Van het bezoeken tot wijngaarden tot het klaarzetten van een mooie bos bloemen in de studio voor een jubileum en het reserveren van een lekker restaurant. Anne-Marie en Helen, die erg van koken houden, wilden hun vakantie in Puglia graag combineren met kookworkshops. Dat kon natuurlijk …

Lees meer »

Tosca – creatieve culinaire combinaties op een Rotterdamse straathoek

Na een heerlijk zomers verblijf op Ponza willen we, eenmaal terug in Nederland, het vakantiegevoel nog even vasthouden. Op een bewolkte zomerdag strijken we aan het begin van de avond neer bij Tosca, in het hart van het Rotterdamse Oude Noorden. Een restaurant met een naam die doet denken aan drama en spektakel (in Puccini’s opera Tosca springt de gelijknamige hoofdrolspeelster namelijk van de Engelenburcht in Rome, haar dood tegemoet) dat ons dankzij de mediterrane menukaart even in Italië doet wanen. Zonder drama, maar met schitterende spektakelstukjes die naar een toegift smaken. We nemen buiten plaats, op het kleine terras. …

Lees meer »

Limoncello ghiacciolo uit ‘Altijd ijs’

IJs maken van limoncello? Het is een uitdaging, maar het kan, zo vertelt Marleen Visser in haar heerlijk verfrissende ijsboek Altijd ijs. Maar let op met de hoeveelheid, want ‘door te veel alcohol wordt het geen ijs maar een mousse. Daarom is meer dan die twee eetlepels limoncello echt niet toegestaan,’ aldus Marleen. Voor 3 of 4 ghiaccioli, ijslolly’s, heb je nodig: 180 ml creamy kokosmelk | 2 eetlepels limoncello | 3 eetlepels honing | sap van een halve citroen | snufje gemalen zeezout | 4 ijsvormpjes van 65 ml elk of 3 ijsvormpjes van 90 ml elk | houten …

Lees meer »

Proef de zomer met Limoncello di Fiorito!

Onze favoriete limoncello is de frisgele Limoncello di Fiorito, gemaakt van citroenen die groeien onder de Siciliaanse zon. In deze blog laten we je kennismaken met deze bijzondere limoncello én met de plek waar deze wordt gemaakt. Bovendien mogen we vijf lezers trakteren op een heerlijke fles Fiorito, dus lees snel verder en ontdek hoe je kans maakt! Voor dag en dauw in de citroenboomgaard De zon zakt langzaam in zee. We leunen voldaan achterover na ontelbaar veel heerlijke gangen op een terras in Taormina. De ober ruimt al wat tafeltjes af voor hij ons de rekening brengt, vergezeld van …

Lees meer »

Il macho dei panettoni mét een fles Bello Limoncello

Voor Italianen is Kerstmis zonder panettone geen Kerstmis. Gelukkig is dit bijzondere kerstbrood, dat dankzij zijn luchtige structuur en zoete smaak eigenlijk meer weg heeft van cake, ook in Nederland te verkrijgen. Heerlijk bij het kerstontbijt, met een schuimige cappuccino, maar ook lekker met een glaasje limoncello, als kerstdessert. Daarom bedachten Panettone-shop.nl en Bello Limoncello een mooi panettonepakket, met een buonissimo panettone en een fles Bello Limoncello. Panettone als kerstcadeau De panettone was jarenlang het kerstcadeau dat Italiaanse bedrijven aan hun werknemers schonken, al dan niet vergezeld van een fles dessertwijn. Hoewel deze traditie langzamerhand aan populariteit inboet, worden er elk jaar …

Lees meer »

Citroenen – het gele goud van het Gardameer

‘Da quei fiori sciolti dalla luce della luna, da quell’odore d’amore esasperato, immerso nella fragranza, sorse dall’albero del limone il giallo, dal suo planetario discesero i limoni sulla terra…’ Zo dichtte Pablo Neruda in Ode al Limone over de citroenen – het gele goud van het Gardameer. Jarenlang waren de citroenboomgaarden aan het Gardameer namelijk de meest noordelijk gelegen citroenboomgaarden ter wereld en werden de citroenen ook geëxporteerd. Riviera dei Limoni Met name aan de westelijke oever, tussen Limone en Salò, werden veel citroenen geteeld. Dit stukje Gardameer kreeg dan ook de bijnaam Riviera dei Limoni, ‘kust van de citroenen’. …

Lees meer »

Bello Shots – zomers shotje limoncello in een potje

Vorig jaar testte Ciao tutti de lekkerste limoncello. Op nummer 4 eindigde Bello Limoncello. We kozen deze limoncello in eerste instantie vanwege het flesje (om verliefd op te worden zo leuk), maar we waren ook verrast door de unieke smaak van deze ‘mooie’ limoncello. Bello Limoncello is opgericht in 2011. Het is volgens de initiatiefnemers een likeur voor macho’s, met minder suiker en meer alcohol. Daardoor is de smaak krachtiger en minder zoet dan andere limoncello. Deze limoncello wordt gemaakt van de allerbeste biologische citroenen, die groeien aan de zonnige Amalfikust. Daar worden de citroenen met de hand geplukt en …

Lees meer »

Sgroppino al limone

Hier op Sicilië genoten we gisteravond na het eten van een sgroppino, prachtig geserveerd tussen ijs en schijfjes citroen. Dit heerlijk zomerse drankje kun je ook makkelijk thuis maken. Met onderstaand recept haal je in no time Italië in huis! Een sgroppino is een kruising tussen een ijsdessert en een cocktail. Het kan geserveerd worden als toetje, maar ook als spoom, oftewel als tussendrankje. De term sgroppino zou verwijzen naar het ontknopen van een stropdas. Even ontspannen tussen de gangen door, dus. Dit drankje komt oorspronkelijk uit Veneto, de proseccoregio, maar met Siciliaanse citroenen smaakt het  lekkerder dan ooit! Soms wordt een sgroppino …

Lees meer »

Ontdek het zuidoosten van Sicilië

Ciao tutti! Afgelopen week heeft Saskia honderden boeken gesigneerd. Dank voor al jullie bestellingen en vooral voor alle enthousiaste reacties. Het was een feestje om het eerste exemplaar in handen te houden en hoge stapels te voorzien van een handtekening. Nu begint het ‘gewone’ leven weer en staat de koffer klaar voor vertrek. Dit keer is het zuidoosten van Sicilië de bestemming, met de vismarkt van Catania, prachtige barokstadjes als Noto, Modica en Ragusa, met Syracuse en mooie stranden. Fotografe Merle gaat mee om alle belevenissen en indrukken vast te leggen, zodat jullie straks – na terugkeer zodat we ter …

Lees meer »