Archief op tag: likeur

Verrukkelijke verleidingen in Valcamonica

Van de oevers van het Lago d’Iseo tot in de alpenweiden op drieduizend meter hoogte biedt Valcamonica een brede waaier aan smakelijke streekproducten. Ze maken stuk voor stuk deel uit van een rijke maar eenvoudige, pure keuken met heel wat verschillende smaken en lekkernijen. Qui il tempo si è fermato, de tijd is hier stil blijven staan, waardoor ook vele culinaire tradities bewaard zijn gebleven. An proefde van alle verrukkelijke verleidingen in Valcamonica en deelt vandaag vijf culinaire tips voor een vakantie in dit gebied. Het witte goud van de vallei De kazen zijn het witte goud van Valcamonica. Je …

Lees meer »

Bello Shots – zomers shotje limoncello in een potje

Vorig jaar testte Ciao tutti de lekkerste limoncello. Op nummer 4 eindigde Bello Limoncello. We kozen deze limoncello in eerste instantie vanwege het flesje (om verliefd op te worden zo leuk), maar we waren ook verrast door de unieke smaak van deze ‘mooie’ limoncello. Bello Limoncello is opgericht in 2011. Het is volgens de initiatiefnemers een likeur voor macho’s, met minder suiker en meer alcohol. Daardoor is de smaak krachtiger en minder zoet dan andere limoncello. Deze limoncello wordt gemaakt van de allerbeste biologische citroenen, die groeien aan de zonnige Amalfikust. Daar worden de citroenen met de hand geplukt en …

Lees meer »

Tiramisù al limoncello

Dat wij van Ciao tutti dol zijn op de limoncello van Fiorito, is voor jullie geen geheim gebleven de afgelopen jaren. Er ligt altijd wel een flesje in de vriezer – en hoewel we tijdens onze limoncellotest vorig jaar veel andere citroenlikeuren proefden, kan er maar een de nummer één zijn. Dit gele goud wordt gemaakt met biologische Siciliaanse citroenen, naar een nog altijd geheim familierecept. Heerlijk om van te nippen na een uitgebreid Italiaans etentje, als hippe aperitivo in een mix met prosecco, in een bijzondere taart of in een frisse tiramisù. Van dit laatste gerecht delen we vandaag …

Lees meer »

Ciao tutti trakteert op Gozio Amaretto

Wij mochten enige tijd geleden al proeven van Gozio Amaretto, nu is het jullie beurt. We mogen vijf lezers blij maken met een fles Gozio Amaretto. De amaretto van Gozio is een mix van alcohol, gebrande suiker en essence van de beste kwaliteit bittere amandelen. Anders dan veel andere bekende amaretto’s (die dan officieel ook niet zo mogen heten), wordt Gozio Amaretto op ambachtelijke, natuurlijke wijze geproduceerd en is de amandel de hoofdrolspeler. Geen perzikpitten of andere ‘nepamandelen’ voor dit Italiaanse goud. De kwaliteit proef je het beste als je de amaretto lekker puur drinkt, maar je kunt het natuurlijk …

Lees meer »

After dinner cocktail met Gozio Amaretto

Een dag of tien geleden waren we uitgenodigd voor een after dinner event van Gozio Amaretto, bij het Conservatorium Hotel te Amsterdam. Vandaag doen we verslag van dit feestelijke gebeuren, maar uiteraard geven we ook een feestelijk amarettorecept voor thuis. Deze after dinner cocktail zal in deze feestmaand zeker in de smaak vallen! Amaretto desserts Samen met een aantal andere fijnproevers genoten we bij het Conservatorium Hotel van een reeks schitterende en smakelijke desserts van patisserie chef Gino Gebhard, allemaal met Gozio Amaretto in de hoofdrol. Een kleine reportage in beeld, met foto’s van Jesaja Hizkia: We genoten onder andere …

Lees meer »

Ciao tutti test de lekkerste limoncello!

Hoe kunnen we een zomers weekend beter inluiden dan met limoncello, hét Italiaanse symbool voor zwoele zomeravonden na dagen vol zon, zee en gezellige dorpspleintjes? De allerlekkerste limoncello maak je natuurlijk zelf, maar laten we eerlijk zijn: daar heb je wel een kistje Italiaanse citroenen voor nodig. Want de citroenen die in het zuiden van Italië elke dag opnieuw door de zon zijn gekust, die smaken wel even anders dan welke andere exemplaren ook. Veel citroenen groeien ten zuiden van Napels, aan de Amalfikust of op het eiland Capri. Negen van de tien citroenen die in Italië worden geoogst, komen echter van …

Lees meer »

Limoncello – de kroon op een Italiaans kerstdiner

Bij een feestelijk etentje hoort een smaakvolle afsluiting. Bijvoorbeeld op zijn Italiaans met limoncello, direct vanuit de diepvries geserveerd in kleine glaasjes. Wij zijn vooral dol op Limoncello di Fiorito, een mooie, frisse limoncello die wordt gemaakt door de broers Franco en Benno Fiorito, op basis van een authentiek  Italiaans familierecept – dat ze natuurlijk niet verklappen. We weten alleen dat de likeur nog altijd met de hand gemaakt wordt, met alleen de beste biologische citroenen die groeien onder de Siciliaanse zon. En uiteraard zonder toegevoegde kleur- en smaakstoffen. Deel je feestelijke dessert met limoncello en win een limoncellopakket! In onze kerstspecial, die …

Lees meer »

Een dolce drankje

Na de vrolijke uitspattingen in la dolce vita-stijl van vanochtend blijven we vanmiddag in stijl met een dolce drankje: chocolatini met chocolade ‘body paint’ uit het nieuwe kookboek van delicious. Ingrediënten (voor 2 personen) 300 ml slagroom 60 gram boter 250 gram bruine basterdsuiker 50 gram cacao 100 gram goede kwaliteit pure chocolade, grof gehakt ½ theelepel vanille-essence 125 ml chocoladelikeur 100 ml wodka veel ijsblokjes 2 eetlepels geraspte pure chocolade Doe voor de chocolade ‘body paint’ de slagroom en de boter in een pan en verwarm al roerend op laag vuur tot de boter is gesmolten. Roer de basterdsuiker …

Lees meer »

De madonna van Saronno

Na de amandelkoekjestaart van gisteren vandaag een verhaal over Saronno, het amandelstadje in het noorden van Italië. Overal in Italië woeden oorlogen als in Saronno plotseling een jonge kunstenaar opduikt. Bernardino Luini is een leerling van Leonardo da Vinci en is door zijn leermeester gestuurd om een fresco te schilderen in de kerk van Saronno. De flamboyante kunstenaar wordt betoverd door de schoonheid van Simonetta di Saronno, een jonge weduwe van adellijke komaf. Hij vraagt haar te poseren voor het fresco van de madonna. In eerste instantie moet Simonetta niets van hem hebben, maar als ze toch ingaat op zijn …

Lees meer »

De Italiaanse zomer in een glaasje – maak je eigen limoncello

Een echt Italiaans zomerdrankje dat je direct in Italiaanse sferen brengt is een glaasje ijskoude limoncello. Vrienden die net vakantie hebben gevierd aan de Amalfikust hebben gelukkig net weer een voorraadje voor me meegenomen, want zelf maken is nog zo gemakkelijk niet. Voor wie het toch wil proberen, volgt hier het recept uit Napels proeven, met als resultaat de échte limoncello zoals die langs de Amalfikust gemaakt en gedronken wordt! Ingrediënten (voor 2,5 liter limoncello): 15 flinke onbespoten Italiaanse citroenen, liefst van de Amalfikust | 1 liter pure alcohol 94° (o.a. te koop in Italië) | 1,5 liter zoutarm mineraalwater | 600 gram suiker Haal …

Lees meer »