Archief op tag: langzaam

Met een slakkengang door Italië

Hoewel biologisch en lokaal eten in Nederland aan populariteit wint, is het in Italië al jarenlang de gewoonste zaak van de wereld. Waar hier iemand nog wel eens kiest voor het gemak van een kant-en-klaarmaaltijd omdat er nog zoveel meer moet in de spaarzame uren tussen terugkeer van het werk en het naar bed gaan, kiest een Italiaan altijd voor kwaliteit. Hij kiest de beste ingrediënten, die indien mogelijk van kleine winkeliers komen (de macellerie, fruttivendoli en panifici tieren er nog welig), en maakt er samen met kruiden uit eigen tuin naar traditioneel recept een hoogwaardige maaltijd van, waarvan in …

Lees meer »