Archief op tag: laboratorium

Prijswinnende chocolade in Pisa

Italianen zijn niet dol op de Nederlandse keuken. Ze lachen altijd een beetje besmuikt als de vraag weer eens op tafel komt wat de Nederlanders als hun nationale gerecht beschouwen – een kroket, een pannenkoek? – en leveren luidruchtig commentaar op onze eetcultuur als je ze probeert te laten kennismaken met bitterballen, haring of een broodje halfom. Voor één Nederlander maken ze in Italië echter een grote uitzondering: Paul de Bondt. Deze van oorsprong Nederlandse chocolatier is erin geslaagd de Italiaanse bevolking voor zich te winnen met ‘de beste chocolade ever’, aldus een van mijn vriendinnen uit Siena. Zij is …

Lees meer »