Archief op tag: kwaliteit

Ciao tutti trakteert op Gozio Amaretto

Wij mochten enige tijd geleden al proeven van Gozio Amaretto, nu is het jullie beurt. We mogen vijf lezers blij maken met een fles Gozio Amaretto. De amaretto van Gozio is een mix van alcohol, gebrande suiker en essence van de beste kwaliteit bittere amandelen. Anders dan veel andere bekende amaretto’s (die dan officieel ook niet zo mogen heten), wordt Gozio Amaretto op ambachtelijke, natuurlijke wijze geproduceerd en is de amandel de hoofdrolspeler. Geen perzikpitten of andere ‘nepamandelen’ voor dit Italiaanse goud. De kwaliteit proef je het beste als je de amaretto lekker puur drinkt, maar je kunt het natuurlijk …

Lees meer »

Brunello – de grote trots van Montalcino

Saskia’s culinaire week in Siena vliegt voorbij. Samen met haar medestudenten was ze nog maar nauwelijks uitgenoten van de kookcursus van eergisteren (waarover later een verslag volgt: er zijn meer dan 200 foto’s gemaakt dus daar is even tijd voor nodig) toen er een wijnproeverij op het programma stond. Een culinaire cursus in Siena zonder een wijnproeverij is namelijk als een Palio zonder paarden. Met een aantal van de beste wijnen binnen handbereik kan er niet anders dan goed geproefd worden. Dat deden we uiteraard in een authentieke wijnbar: Il Vinaio aan de Via Camollia, in de wijk Istrice. Rosso …

Lees meer »

Parma’s trots: ham met een kroontje

Als we na afloop van onze reizen en reisjes door Italië onze koffer weer op de bagageband zetten, is deze zonder uitzondering een paar kilo zwaarder. Die kilo’s verzamelen we onderweg, dankzij cadeautjes van vrienden en onbekenden die ons toch echt wat van hun lokale specialiteiten willen laten proeven, zelf ingeslagen lekkers, souvenirs, cadeaus voor konijnen- en kattenoppas en mooie boeken. Zelf komen we echter ook altijd wat zwaarder terug, hetgeen puur en alleen te wijten is aan de Italiaanse keuken en al het lekkers dat daarin wordt bereid. En hoewel we overal in Italië lekker hebben gegeten, spande onze …

Lees meer »

Een tas voor elk seizoen

Manon (33) en Tom (36) Foolen woonden van 2008 tot 2010 in hartje Rome. Ze startten daar met twee webshops: shirtlabel Punto Italiano voor de heren en de online tassenwinkel Season Bags. Beide uiteraard met uitsluitend 100% Italiaanse producten. Nu wonen Manon en Tom weer in Nederland, maar ze zijn onverminderd actief met het zoeken naar de mooiste Italiaanse producten voor de Nederlandse markt en. Wij vroegen hen het hemd van het lijf over hun tassen. Wat zijn de trends voor het nieuwe seizoen, met welke tas kunnen we in zowel Nederland als Italië goed voor de dag komen en vooral: …

Lees meer »

Proost! De beste wijnen uit Puglia

Tijdens onze reis door Puglia hebben we al een paar keer heerlijk kunnen toosten op Willemijns boek. Het weer zit mee: de zon schijnt, waardoor er prachtig licht is voor de foto’s en we ’s avonds op ons dakterras in Ostuni een heerlijke fles lokale wijn kunnen openen. Nu werden we deze week sowieso verrast door het grote aanbod heerlijke wijnen in deze regio. De eigenaar van bijna elke cantina die we bezoeken, vertelt trots over het feit dat Puglia door het Amerikaanse magazine Wine Enthusiast is verkozen tot een van de tien beste wijnreisbestemmingen voor 2013. Volgens de redactie …

Lees meer »

Een berg van Parmezaanse kaas

Italianen weten wat lekker is. Dat zij zich bij het bereiden van pasta beroepen op eeuwenlange tradities, bewijst Bocaccio’s Decamarone – geschreven in 1348 – waarin reeds sprake is van ‘een berg van geraspte Parmezaanse kaas, vanwaar maccheroni en ravioli, gekookt in kapoenbouillon, naar beneden rollen’. De eerste productie van Parmezaanse kaas dateert waarschijnlijk dan ook al van rond 1200. Pas sinds 1934 wordt er echter echt streng toegezien op de productie van de parmigiano. In dat jaar werd namelijk het Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano opgericht, een instituut dat toeziet op de kwaliteit van de kazen. Het Consorzio verenigt …

Lees meer »