Archief op tag: Italiaanse koffie

La Boutique del Caffè Torrefazione: de beste koffiebar van Amsterdam

Groot was de verrassing bij Daniele Palma, eigenaar van La Boutique del Caffè Torrefazione in Amsterdam, toen hij hoorde dat zijn koffiezaak meedingt naar de prijs van de beste koffiebar van heel Nederland. Daniele: ‘Iemand van RTL 4 belde mij twee weken geleden op met de mededeling dat La Boutique del Caffè Torrefazione door een mystery guest is geselecteerd als de beste koffiebar van Amsterdam. In het nieuwe RTL 4-programma ‘De Beste van Nederland’ strijden koffiebars in heel Nederland om de prijs van de beste koffiebar van het hele land. De vlogcompetitie is te zien op RTL 4 en via de …

Lees meer »

Ciao tutti trakteert op een moka mét Italiaanse koffie

Niets heerlijkers dan koffie zetten met de moka. Dat smaakt niet alleen nog wat lekkerder dan koffie uit een espressoapparaat voor thuis, dat niet de hele dag staat te sissen en te dampen, maar het is ook nog eens een fijner ritueel. Zeker op zondagochtend, als je net iets langer de tijd kunt nemen om wakker te worden. Terwijl de moka op het vuurt staat, hoor je de koffie langzaam pruttelen en verspreidt de geur van verse koffie zich door het hele huis. Nog slapende huisgenoten zullen meteen en met een goed humeur wakker worden en zich rond de keukentafel …

Lees meer »

10 Italiaanse tips in New York

Vorig jaar januari hoorde Saskia in de Noord-Italiaanse sneeuw dat ze twee vliegtickets had gewonnen naar New York, met een blog over de culinaire hoogtepunten van Bologna. Samen met haar broer Paul, een groot fan en kenner van New York, vloog Saskia in september van Schiphol naar JFK om New York te ontdekken – natuurlijk mét een lijstje met Italiaanse hot spots op zak. Deze week doet Saskia op Ciao tutti verslag van haar belevenissen. Gezien alle reizen en reisjes die we in Italië maakten, kwam het er niet eerder van, maar komende dagen kun je je onderdompelen in Italiaans …

Lees meer »

Caffè, puglia style

Onze derde dag in Puglia beginnen we in puglia style. Oftewel, met een typische caffè pugliese. In Italië kun je minstens zoveel koffievarianten vinden als er regio’s zijn. Naast de bij ons inmiddels volledig geïntegreerde espresso, cappuccino en latte macchiato variëren de lokale koffiespecialiteiten die je aan de bar kunt bestellen vaak flink per regio. Zo ook in Puglia. Mini-cappuccino Alleen in Puglia zal de barista je begrijpen wanneer je een espressino (letterlijk: espressootje) bestelt. Deze koffievariant vind je namelijk nergens anders in Italië. Een espressino is niets meer dan een kleine variant van de cappuccino, een mini-cappuccino dus, geserveerd …

Lees meer »

Kentering in koffie

Zeg me hoe en welke koffie je drinkt en ik zal je zeggen wie je bent… Een kopje koffie drinken is in Italië een waar ritueel. Maar toch dringt ook hier de moderne tijd door. Pia Bruijn dook voor Ciao tutti in de achtergronden van de Italiaanse manier van koffie zetten, naar aanleiding van een artikel in de Italiaanse krant Il Giornale. Een espresso drinken in de bar? Een gewoonte die in populariteit in lijkt te boeten. De koffiemachine thuis wint het langzamerhand. Dat gaat uiteraard niet zomaar: de trend geeft aanleiding tot een fikse strijd tussen aanhangers van de …

Lees meer »

Een goedgevuld pak koffie

Koffie is de enige drug die over de gehele wereld legaal gebruikt wordt. Ze brengt troost, schept gezelligheid, lijmt brokken en maakt wakker. In het zeer origineel vormgegeven boek Koffie dist Marc Kregting talloze anekdotes en weetjes op, die hij op unieke wijze met elkaar verbindt. Koffie is een heerlijke dosis reportages, gedichten, koffiekortingsbonnen, vragen, feuilletons en illustraties met in de hoofdrol koffie in alle soorten en maten. Een klein stukje over koffiebenamingen: ‘Voor bepaalde stervelingen biedt het verzieken van het klimaat fantastische vooruitzichten. Indien op termijn Italië een woestijn wordt en West-Europa de mediterrane temperaturen met het hele zwikje …

Lees meer »