Archief op tag: investering

Vin Santo – de ‘heilige wijn’ van Sant’Angelo in Vado

In hun vorige blog vertelden Rolf en Inge over hun prachtige stadje Sant’Angelo in Vado en haar Romeinse mozaïeken. Maar de stad is om nog twee andere redenen bekend: het is een van de truffelhoofdsteden van Italië en men produceert er een hele bijzondere wijn: Vin Santo. Over de wijn vertellen Rolf en Inge vandaag meer: De ‘heilige wijn’ van Sant’Angelo in Vado is zo bekend dat bijvoorbeeld Pavarotti, toen hij nog leefde, altijd hier zijn Vin Santo kocht. De traditie van het maken van de wijn gaat eeuwen terug en al heel vroeger was het gebruikelijk dat bij de …

Lees meer »

Het zwarte goud uit Norcia

Norcia staat niet alleen bekend als geboorteplaats van Benedictus of om haar lekkere vleeswaren, maar ook om haar zwarte truffel, de tartufo nero di Norcia. Over deze culinaire delicatesse laat ik vandaag culinair deskundige Johannes van Dam aan het woord op Ciao tutti. In zijn nu nog eens 15 procent dikkere naslagwerk Dedikkevandam komt elk ingrediënt van aardappel tot zwezerik aan bod, dus ook de truffel: ‘Traditionalisten doen het met varkens, pragmatici doen het met hondjes, high-technici doen het machinaal, experts doen het met vliegjes en de allerbesten doen het met alleen hun neus: truffels zoeken. Allemaal om het geurende …

Lees meer »