Archief op tag: ijssalon

Diciotto – ons nieuwe geluksgetal

Gisteren ontdekten we een klein beetje Italië in Amsterdam. Aan de Eerste Constantijn Huygensstraat, niet ver van het Vondelpark en het Leidseplein, huist Diciotto, waar je elke dag terecht kunt voor Italiaanse koffie en Italiaans ijs. De naam is Italiaans voor achttien – een mooie verwijzing naar het geluksgetal van José, een van de eigenaren. Samen met haar man Rob staat zij elke dag achter de toonbank en in de keuken, om vers ijs te maken, koffie te zetten, tig verschillende ijsjes te maken – soms zelfs wel met drie bollen! Ciao tutti ging kijken en proeven – en was …

Lees meer »

Ga mee naar het Gelato Festival in Florence

De vierde editie van het Florentijnse ijsfestival vindt plaats van 17 tot en met 26 mei. De straten en pleinen van Florence worden dan nog meer dan anders ingenomen door vrolijk gekleurde gelati, in alle soorten en smaken. In april vond er al een voorproefje plaats, waar onderstaande foto’s van getuigen. Dat ziet er veelbelovend uit voor volgende week! We proberen een kijkje te gaan nemen op dit meer dan smakelijke festival, al was het alleen maar om een van de smaken die centraal staan, ricotta-ijs met vijgen te proeven. Wil je er ook heen? Check dan het programma op GelatoFestival.it. …

Lees meer »

5x het lekkerste ijs van Florence

Er doen nogal wat verhalen over de herkomst van het Italiaanse ijs de rondte. Vaak duidelijk gebaseerd op mythes en legenden, maar soms ook met verrassend duidelijke details over bepaalde historische feiten. Volgens een van die verhalen zou de Venetiaanse ontdekkingsreiziger Marco Polo het recept van bevroren ijs mee hebben genomen vanuit China. Er wordt beweerd dat hij heeft gezien hoe de Chinezen bevroren water bewerkten. In Italië was die kennis echter niet nieuw. Al lang voor Marco Polo op reis ging, kenden de Romeinen al methodes om sneeuw en ijs voor later gebruik op te slaan. Slaven brachten grote …

Lees meer »

Een olympische coupe

Citus, altius, fortius – Latijn voor sneller, hoger, sterker doet vermoeden dat deze slogan al tijdens de Romeinse tijd met de spelen is verbonden. Niets is minder waar; de slogan is ‘pas’ in 1894 verbonden met de spelen. Op de website sportgeschiedenis.nl lezen we: ‘Op de allereerste publicatie van het IOC, het verslag van het congres in de Parijse Sorbonne waar de organisatie werd opgericht, prijken de woorden Citius, altius, fortius. Het Latijn voor ‘Sneller, hoger, sterker’ was met goedkeuring van de bedenker, Didon, tevens gebruikt als motto voor datzelfde congres. Didon was een monnik, en was in zijn jeugd …

Lees meer »

Er was eens… een succesvolle ijssalon van twee broers uit Turijn

Niet alleen bij Gelateria Fata Morgana waan je je even in een sprookjesachtig Luilekkerland, bevolkt door de meest bijzondere ijssmaken en taartjes. Elke terugkeer naar Rome levert vaak weer een nieuwe ontdekking op, die ik dan helaas tot een volgend bezoek moet missen. Gelukkig is er nu ook een gelateria die in meerdere Italiaanse steden te vinden is: GROM. De allereerste Gelateria GROM opende in 2003 in Turijn, maar inmiddels is de ijssalon een van de grootste succesverhalen van Made in Italy van de afgelopen jaren, met vestigingen in Malibu, New York, Osaka, Parijs en Tokio. Ook in Italië zelf …

Lees meer »

Fata Morgana: sprookjesachtig ijs in Rome

Tijdens mijn eerste bezoek aan Rome stond ik ademloos onder de bogen van het Colosseum, beklom ik met knikkende knieën de koepel van de Sint-Pieter, wist ik niet waar ik moest kijken om vooral geen standbeeld, palazzo of zuil te missen. Inmiddels zijn al deze gebouwen uit het verleden goede vrienden geworden. Zo vertrouwd dat je niet meer die drang voelt om naar binnen te schuifelen, achter die duizenden andere bezoekers, maar kan volstaan met een vluchtige blik op het monument. Niet dat ik er dan niet van onder de indruk ben, integendeel. Zeker bij een schitterende zonsopkomst of in …

Lees meer »

IJs met rozemarijn naar recept van Roberto Gelato

Niets lekkerders dan onderweg regelmatig stoppen voor een verfrissend drankje, een ijskoude granita of vers Italiaans ijs, in alle kleuren van de regenboog. Wie niet in het zuiden van Italië is om zo’n ijsje te proeven, kan nu gelukkig ook thuis aan de slag met recepten voor écht Italiaans ijs! Het laatste boek van het kwartet voorjaarsboeken waaraan Saskia op een of andere manier heb bijgedragen, heeft namelijk ijs in de hoofdrol. Na de vertaling van Het grote chocoladekookboek en het schrijven van haar eigen boek en De smaak van Florence, heeft ze zich op de eindredactie van het boek …

Lees meer »

IJsklus om van te watertanden

Het weer van de laatste dagen is voor de meeste mensen nu niet de beste omstandigheid voor een grote coupe ijs. Mij mag je echter altijd wakker maken voor een gelato, hartje zomer en hartje winter, ’s ochtends vroeg of laat op de middag, na het eten of nog net voor het slapengaan… Een van de eerste dingen die ik in Italië dan ook vaak onderneem, is een wandeling naar een gelateria, om een ijsje te bestellen en te genieten van de aanblik van al die bergen ijs. Ik kan me ontzettend verheugen op een bolletje meringue-ijs bij San Crispino …

Lees meer »

IJs in alle kleuren van de regenboog

Je kunt in Italië geen gelateria voorbij wandelen zonder een paar minuten te staan watertanden bij al die bergen ijs, in vrolijke kleuren en voorzien van vers fruit om aan te duiden welke vruchten als basis hebben gediend. Maar ook de talloze soorten chocolade- en notenijs lachen je toe, waardoor je vaak nog voordat de dag goed en wel begonnen is zwicht voor een coppa (bakje) of cono (hoorntje). Gelukkig mag je de minder bekende soorten ijs vaak eerst even proeven, vraag hier dus gerust om. Met al die lekkere, exclusieve smaken zou het immers zonde zijn om niet van …

Lees meer »