Archief op tag: Herfst

Pasta alla zucca – pasta met pompoen

Manuela deelt een lekker herfstig recept voor pasta met pompoen van de Italiaanse culinaire site Giallo Zafferano. Buon appetito! Ingredienti (4 persone): 320 g penne | 600 g zucca polpa | 60 g pancetta affumicata | 1 rametto di rosmarino | 150 g brodo vegetale | 50 g olio extra vergine d’oliva | 40 g ricotta | 30 g scalogno | sale fino e pepe nero q.b. Prendete la zucca, tagliatela prima in grosse parti, togliete i semi e i filamenti interni, poi tagliatela a fette e togliete la buccia. Tagliate le fette a cubetti di circa 1 cm, poi …

Lees meer »

Ottobre – Vincenzo Cardarelli

Manuela deelt vandaag een gedicht over de maand oktober, geschreven door Vincenzo Cardarelli: Un tempo, era d’estate, era a quel fuoco, a quegli ardori, che si destava la mia fantasia. Inclino adesso all’autunno dal colore che inebria, amo la stanca stagione che ha già vendemmiato. Niente più mi somiglia, nulla più mi consola, di quest’aria che odora di mosto e di vino, di questo vecchio sole ottobrino che splende sulle vigne saccheggiate. l’ardore > warmte, gloed destare > wekken inclinare > kantelen, overhellen inebriare > verrukken stanca > moe vendemmiare > oogsten, druiven plukken consolare > troosten odorare > ruiken …

Lees meer »

Teamwork makes the dream work

Gastblogger Jeannette Kalfsterman vertelt ons regelmatig over haar Italiaanse avontuur. Centraal in haar blogreeks staat de historische watermolen La Fenella: un posto magico, een magische plek voor ontspanning en inspiratie in Le Marche. Om hun droom – de voltooiing van La Fenella – te verwezenlijken, hebben Jeannette en haar man René twee jaar gescheiden geleefd. René werkte in Italië aan de renovatie van La Fenella en vorig zomer is ook zoon Floris geëmigreerd. Tot voor kort woonde en werkte Jeannette in Nederland. Begin mei heeft zij haar baan opgezegd en de overstap naar Italië gemaakt. Het gezin is nu compleet. …

Lees meer »

10x kastanje in het Italiaans

Het is volop herfst en dat betekent ook volop kastanjes! Manuela deelt daarom tien Italiaanse woorden met de kastanje(boom) in de hoofdrol. la castagna > de kastanje il castagno > de kastanjeboom il riccio > de bolster il seme > de pit la foglia della castagna > het kastanjeblad castagne matte > tamme kastanjes le caldarroste > gepofte kastanjes la farina di castagne > het kastanjemeel l’ippocastano > de paardenkastanje cogliere in castagna > betrappen ♥♥♥ Ciao tutti’s rubriek Italiaans in beeld wordt verzorgd door Manuela Borghetti. Manuela komt uit Milaan en heeft een passie voor communicatie en talen. Ze …

Lees meer »

Een herfst vol kastanjes in Marradi (Mugello)

Marradi is een lieflijk stadje in de Alto Mugello, de streek in het noordoosten van Toscane, tegen de grens met Emilia-Romagna. In het kleine maar levendige centrum prijken trotse palazzi, het Teatro degli Animosi (een van de kleinste theaters van Toscane) en kleurrijke gebouwen met fotogenieke details. Wij komen dit keer echter niet alleen voor al dat moois, maar ook en vooral voor de kastanje, de marron buono di Marradi. Marradi staat namelijk bekend om de productie van zeer goede kastanjes, die niet alleen worden gepoft maar ook in allerlei lekkernijen worden verwerkt. Van kastanjetaart tot tortelli gevuld met kastanjes, …

Lees meer »

Pasta d’autunno – herfstpasta met porcini, worst en kastanjes

Manuela deelt vandaag een heerlijk recept voor een herfstige pasta met porcini, worst en kastanjes. Buon appetito! Ingredienti: 320 g tortiglioni | 300 g funghi porcini | 300 g salsiccia | 200 g castagne | 50 ml olio extra vergine d’oliva | 20 ml vino bianco | 1 spicchio d’aglio | prezzemolo q.b. | sale e pepe nero Per preparare la pasta con porcini, salsiccia e castagne sbriciolate versate innanzitutto le castagne in un tegame pieno d’acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 30 minuti. Una volta trascorso questo tempo, punzecchiate le castagne per verificare che siano cotte. In …

Lees meer »

9x doen in Rome als het regent

Hoewel het in het najaar nog prachtig weer kan zijn in Rome en de zon de Romeinse monumenten en palazzi in een intense gouden gloed kan zetten, kan het ook wel eens regenen. Voor een dag vol Romeinse regen, delen we negen tips. Ga naar het Pantheon! Het Pantheon is prachtig als de zonnestralen door de opening in de koepel naar binnen schijnen, maar misschien nog wel leuker is het om regendruppels het Pantheon in te zien vallen. Van beneden gezien lijkt het gat misschien niet zo heel groot, maar de diameter meet in werkelijkheid bijna negen meter. Dat betekent …

Lees meer »

Collistar & illy: make-up in koffiekleuren

Il buongiorno si vede dal mattino, zo zeggen de Italianen. Voor ons geldt vaak: il buongiorno si vede dal caffè. Als de eerste cappuccino of espresso van de dag goed gemaakt is, dan kan die dag eigenlijk al niet meer stuk. Dankzij een unieke samenwerking tussen Collistar en illy, twee Italiaanse iconen, beginnen we de dag al vóór de eerste kop koffie met prachtige koffiekleuren. Liefde, schoonheid en koffie Deze nieuwe collectie vertelt van liefde, schoonheid en koffie. Met als symbool een prachtig hart van koffie, ontworpen door Max Petrone (Turijn, 1983), wiens unieke stijl zeer herkenbaar is. Dankzij deze …

Lees meer »

Wijnroute in de Chianti – touren door het hart van Toscane

Met dank aan het grote succes van onze City Walks en jullie veelvuldige vragen om dit soort routes ook buiten de stad te maken, presenteren we vandaag onze eerste Ciao tutti Route. En waar kunnen we in deze periode beter starten dan in de Chianti?! Met deze wijnroute ontdek je de lekkerste wijnen, de mooiste cantina’s en de prachtigste landschappen in dit wereldberoemde wijngebied. We nemen je mee naar de mooiste dorpjes, met onderweg volop gelegenheid om te proeven bij imponerende wijnkastelen en eenvoudiger enoteca’s. Andiamo, assaggiamo! We hebben de route van in totaal ruim tweehonderd kilometer onderverdeeld in drie etappes. De eerste etappe voert je …

Lees meer »

17 hartverwarmende pastarecepten voor herfstige avonden

Op zoek naar inspiratie voor hartverwarmende pastagerechten voor herfstige avonden? Met deze zeventien recepten mag het buiten zo hard stormen als het wil, binnen pruttelt klein geluk op het fornuis of in de oven. Buon appetito! rigatoni met worst naar recept van Anthony Bourdain tagliatelle met paddenstoelen en gefrituurde salie lasagne met pompoen en saucijsjes pasta risottata (pasta bereid als risotto) van Me, Myself & Italy aardappel/pompoentortelli met bruine boter, salie en pijnboompitten van Giulia Scarpaleggia macaroniballetjes met drie soorten kaas van Smulpaapje lekker luie lasagne van Italiaans Koken met Antoinette spaghetti met champignons en knoflookboter van Me, Myself & …

Lees meer »

Arriva il vento!

Met de komst van de herfst verwelkomen we ook de wind, die zo af en toe flink van zich laat horen. Met de eerste herfststorm van dit najaar net achter ons, deelt Manuela vandaag een mooi gedicht van Gianni Rodari, met in de hoofdrol il vento, de wind: ‘Arriva il vento. Che pazzerello! Vedi? Sgarbato, come un monello. Strappa il giornale che tieni in mano; manda i capelli lontan lontano. Tu devi correre fino laggiù, ma il tuo cappello corre di pia. Intanto il vento, con mano lesta, fa il parrucchiere sulla tua testa; e se, per caso, apri l’ombrello, …

Lees meer »

Herfst in Piemonte: truffels, porcini en weelderige wijnen

Nicolas en Natascha maakten hun Italiaanse droom waar en verhuisden naar Italië. Ze laten ons elke maand meegenieten van hun avonturen bij het runnen van Agriturismo Verdita, met dit keer heel veel herfstlekkers! Natascha: ‘Toen we voor het eerst in de herfst richting Piemonte trokken en online onze vakantie reserveerden, keken we raar op toen bleek dat vele vakantieaccommodaties op dat moment het hoogseizoenstarief hanteerden. Oktober leek ons niet de meest populaire maand om in Italië te verblijven. Wisten wij veel dat er in Piemonte duidelijk andere regels gelden dan in de rest van het land… Terwijl de Belgen in …

Lees meer »

Nazomeren met de wijnen van Vino & Friends

Een paar maanden geleden namen we jullie al mee naar Vino & Friends, een heerlijke wijn- én gastrobar aan de Romeinse thermen in het historische hart van Maastricht. Ciao tutti’s wijnblogger Aimée ging nogmaals langs om wijn te proeven met Bas Lenoire, samen met Fabian Wijering eigenaar van Vino & Friends. Giro del Vino Aimée: ‘Maar liefst driehonderdenvijftig flessen zijn er in de Grotta del Vino (en in de wijnwebshop) te vinden. Te veel om ze allemaal aan jullie voor te stellen, dus maak ik met Bas een tour langs een fijne selectie nazomerwijnen. Met elk van deze wijnen kun …

Lees meer »

Festa delle Castagne e dei Ricordi in Castell’Arquato

Al meer dan twintig jaar wordt de herfst in het prachtige middeleeuwse Castell’Arquato ingeluid met het Festa delle Castagne e dei Ricordi, het ‘feest van de kastanjes en de herinneringen’. Gedurende twee dagen kun je er proeven van de sfeer van het traditionele boerenleven, onder het genot van lokale gerechten en wijn uit de omliggende heuvels. Elena bracht tijdens de culinaire reis van La Mia Italia een bezoek aan dit festival en laat ons meegenieten met onderstaand fotoverslag. met deze machine worden gaatjes geprikt in de kastanjes, zodat ze niet ontploffen door de hitte al het eten tijdens het Festa delle …

Lees meer »

Novembre – poëtisch eerbetoon van Pascoli

De Italiaanse dichter Giovanni Pascoli schreef met Novembre een prachtig gedicht over de maand november. Manuela deelt 10 woorden uit dit poëtische eerbetoon aan de voorlaatste maand van het jaar. Gemmea l’aria, il sole così chiaro che tu ricerchi gli albicocchi in fiore, e del prunalbo l’odorino amaro senti nel cuore… Ma secco è il pruno, e le stecchite piante di nere trame segnano il sereno, e vuoto il cielo, e cavo al piè sonante sembra il terreno. Silenzio, intorno: solo, alle ventate, odi lontano, da giardini ed orti, di foglie un cader fragile. E’ l’estate fredda, dei morti. gemmea …

Lees meer »

Italiaanse noten kraken

De herfst is de ideale tijd om beukennootjes te rapen, kastanjes te poffen en walnoten te kraken. Manuela vertelt je hoe al deze noten in het Italiaans heten. le noci > de walnoten (ook in het algemeen gebruikt als aanduiding voor noten) le castagne > de kastanjes le nocciole > de hazelnoten le arachidi > de pinda’s gli anacardi > de cashewnoten le faggine/ faggiole > de beukennootjes le mandorle > de amandelen le uvette > de rozijnen i pistacchi > de pistachenootjes i pinoli > de pijnboompitten ♥♥♥ Ciao tutti’s rubriek Italiaans in beeld wordt verzorgd door Manuela Borghetti. …

Lees meer »

Troostrijk Italiaans herfstmenu

In de herfst begint het bij Antoinette van de heerlijke blog Italiaans Koken met Antoinette te knagen en te rommelen. Antoinette: ‘Ik krijg honger! Meer dan in de zomer. Krijg ik bij flinke hitte soms bijna geen hap door mijn keel, als de blaadjes beginnen te vallen lust ik er wel pap van. Dan wil ik troostvoer. Veel en vaak! We openen het troostrijke menu met hartverwarmende gnocchi van griesmeel van harde tarwe. Dit is een van de lievelingsgerechten van Ottolenghi en ook van mij. Deze gnocchi uit Rome doen het ook prima als lunch. Daarna komen polpette al sugo …

Lees meer »

Settembre – een eerbetoon aan de herfst

We vieren deze eerste week van de herfst met het liedje Settembre van de Italiaanse zangeres Cristina Donà: ‘Il sole a settembre mi lascia vestire ancora leggera Il fiume riposa negli argini aperti di questa distesa Tu mi dicevi che la verità e la bellezza non fanno rumore Basta solo lasciarle salire, basta solo lasciarle entrare È tempo di imparare a guardare È tempo di ripulire il pensiero È tempo di dominare il fuoco È tempo di ascoltare davvero’ vestirsi > aankleden riposare > uitrusten la verità > de waarheid la bellezza > de schoonheid il rumore > het lawaai …

Lees meer »

Wakker worden in de wijngaarden

De hobbels in het pad dat naar Partingoli leidt, kunnen we inmiddels dromen. Hoewel je Florence nog maar even alle spalle, achter je, hebt gelaten, word je hier omringd door een klassiek Toscaans landschap met glooiende heuvels vol olijfbomen en wijnranken zover het oog kan kijken. Je wordt ontvangen door een indrukwekkende rij cipressen van vele tientallen jaren oud, die je als vanzelf naar de voormalige wijnboerderij Partingoli leiden. Partingoli bestaat al meer dan vierhonderd jaar. Vroeger werd er ook op het terrein zelf wijn gemaakt, maar inmiddels is de kleine cantina niet meer in gebruik. Wel worden er nog …

Lees meer »

Ontdek het Parco della Sila in Calabrië

Eleonora neemt ons vandaag mee naar de geboortegrond van haar ouders: Calabrië. Niet meteen de eerste regio waar je aan denkt bij een vakantie in Italië, maar mede dankzij het feit dat je er maar weinig toeristen tegenkomt, is het voor liefhebbers van Italië een prachtig pareltje om te ontdekken. Dankzij de pure, ongerepte natuur, de voortreffelijke keuken en de prachtig blauwe zee is het de perfecte vakantiebestemming. Eleonora: ‘Ook in Italië is Calabrië een vrij onbekende regio. De meeste Italianen weten wel dat de vuurrode peperoncini er vandaag komen, dat er aubergines groeien die hun gelijke niet kennen en …

Lees meer »