Archief op tag: grappa

Bassano del Grappa

Op uitnodiging van zijn oom Piet, een groot liefhebber van oldtimers, veelal van Italiaanse makelij, reisde Paul naar Bassano del Grappa in de regio Veneto. Paul: ‘Op de luchthaven van Treviso worden we opgewacht door Francesco Bonfanti, de eigenaar van de gelijknamige garage in Bassano del Grappa. Het is een nationale feestdag in Italië, vandaar dat Francesco vrij heeft en ons ‘zijn’ stad wil laten zien voor we morgen de garage bezoeken. Op weg naar Bassano pikken we Francesco’s vrouw en zoontje op en genieten we in een barretje van een (verlaat) ontbijt met een brioche en een heerlijke cappuccino. …

Lees meer »

Sbrisolona – kruimeltaart met grappa

Tijdens ons laatste bezoek aan het Gardameer en omgeving proefden we talloze malen een stukje sbrisolona, kruimeltaart. De naam is afgeleid van het Italiaanse woord voor kruimels, briciole. Het is niet moeilijk om te maken, dus naast een paar sbrisolone voor de thuisblijvers namen we voor jullie ook het recept mee. Heerlijk als je er een beetje grappa over giet voor je het serveert! Voor een sbrisolona (voor circa 12 personen) heb je nodig: 750 gram bloem | 600 gram boter | 450 gram poedersuiker | 6 eieren | 15 gram bakpoeder | geraspte schil van 1 citroen | 375 gram maïsmeel | 50 gram amandelen Kneed …

Lees meer »

Grappa – vermomd cadeau van een kapelaan

In de zomer van 1969 was Ineke Spoorenberg met haar vader, moeder en zusje op vakantie in Santa Margherita Ligure. Ineke: ‘We zaten in een eenvoudig pension met een aardige binnentuin, waar we iedere avond aten. Hier werd mijn zusje van14 jaar voor het eerst verliefd, op Aldo, de ober die ons iedere avond bediende, een jongen van een jaar of 15. Hij vond mijn zusje ook leuk, maar mijn ouders hielden Annemie scherp in de gaten en zo moesten de verliefden het doen met slechts wat vurige blikken over en weer. Hoogtepunt van de romance was de laatste avond, …

Lees meer »

Feest! Peren-hazelnoottaart met rozemarijn

Stevie Parle kookt niet zo vaak Italiaans meer, maar, zoals hij zelf zegt in zijn nieuwe kookboek, ‘de invloed van deze keuken vind je terug in de meeste van mijn gerechten. Italianen weten wat eten is. Ik houd van hun maaltijden. Die beginnen met antipasti: iets als gebakken groenten, gezouten ham, kaas, dingen die lekker zijn bij een aperitivo. Dan volgt een zetmeelrijke primi van pasta, soep of rijst, gevolgd door een simpel hoofdgerecht van vlees of vis met groenten met olijfolie, daarna kaas en tot slot het dessert. Zelfs als ik maaltijden maak uit een cultuur waar dit niet …

Lees meer »

Grappa in Grognardo

Toen een fervent lezeres van mijn blog hoorde dat ik van plan was een paar dagen in Piemonte door te brengen, mailde ze me enthousiast over haar vriendin Martje, die een huis in Grognardo heeft dat ze eveneens openstelt voor gasten. Ter inspiratie stuurde deze Ciao tutti-lezeres me de link van Martjes blog, en dat had ze nu niet moeten doen… Voor ik het wist las ik gretig alle verhalen over wonen in Piemonte, lekkerbekte ik bij de talloze recepten en culinaire verhalen en mailden Martje en ik over en weer over onze wederzijdse liefde, Italië. Om ook jullie te …

Lees meer »