Archief op tag: fontina

Valle d’Aosta – het dak van Europa

‘Het dak van Europa’, zo wordt Valle d’Aosta ook wel genoemd. Deze bijnaam heeft de regio te danken aan de Mont Blanc die net over grens bij Valle d’Aosta ligt – de Monte Bianco in het Italiaans. In de schaduw van deze hoogste berg van Europa is het ‘s zomers heerlijk wandelen en kun je ’s winters goed skiën en snowboarden. Ciao tutti tipt vijf dingen die je in deze noordelijke Italiaanse regio niet mag missen. Monte Rosa De Monte Rosa is een van de meest bekende Alpentoppen in Valle d’Aosta. Hier vind je onder andere de hoogst gelegen berghut …

Lees meer »

Kaasfondue uit ‘De smaken van Italië’

Het kookboek De smaken van Italië, in 1989 geschreven door Claudia Roden, is een bekroonde klassieker. Het was lange tijd het meest gezaghebbende én het meest toegankelijke kookboek over een van de lekkerste keukens ter wereld. Deze nieuwe editie, die precies 25 jaar later verschijnt, bevat nog altijd een keur aan Italiaanse recepten, met vooral veel klassiekers. Een mooie heruitgave, al is her en der de tekst duidelijk niet bijgewerkt naar 2014. Desondanks is het nog altijd een prachtig werk, met recepten uit heel Italië en sfeervolle foto’s. Wij maken vandaag de kaasfondue uit het noorden van Italië, een hartverwarmend …

Lees meer »

Nog een voorproefje: gebakken polenta

Na het voorproefje van de nieuwe Bed & breakfast-gids van gisteren vandaag een voorproefje van het nieuwe nummer van Delicious, met daarin een prachtige reportage over het boek La cucina verde, dat ik op 7 juni 2010 al noemde. Delicious-redacteur Trudelies Schouten: ‘Als je van groente houdt, van Italiaans, of van allebei, neem dan een voorproef uit het kookboek La cucina verde. Auteur Carlo Bernasconi ‘reist’ in zijn kookboek terug naar Italiaanse voorouders; boeren en kleine ambachtslieden. Zij konden zich zelden vlees of vis veroorloven en maakten van de oogst uit eigen tuin met veel fantasie lekkere pure gerechten. Met …

Lees meer »