Archief op tag: fegato

Polpo

Het ligt weggestopt in een achteraf straatje in de hippe Londense wijk Soho, maar het Venetiaanse restaurant Polpo is culinair gezien the place to be. Critici en foodies bejubelen massaal deze ingetogen bàcaro, waar Russell Norman de echte Venetiaanse gerechten serveert. In niets lijken zijn gerechten op het snelle toeristeneten dat overal in de drijvende stad verkrijgbaar is. Nee, Normans manier van koken is no-nonsense, innovatief, uitbundig en bovenal heerlijk. We schreven al eens over het meer dan heerlijke kookboek dat Norman maakte (zie deze blog over Polpo), met de recepten uit zijn restaurantkeuken in de hoofdrol. Goed nieuws voor …

Lees meer »