Archief op tag: Elizabeth Minchilli

Mordi & Vai – de Romeinse keuken op een broodje

De Mercato di Testaccio is ook in de winter een explosie van kleur. Ons oog wordt vooral getrokken naar de bergen hoog opgestapelde artisjokken, in alle kleuren paars en groen. Her en der zitten marktlui ze alvast schoon te maken – ideaal voor als je je nog nooit aan dit klusje hebt gewaagd maar toch graag een schaal Romeinse artisjokken op tafel wil zetten. De Romeinen serveren ze het liefst na ze te hebben laten stoven in olijfolie, knoflook, peterselie en munt. Voor deze carciofi alla romana zijn de cimaroli, de artisjokken die hoog, aan de top (cima) van de …

Lees meer »

Saltimbocca uit ‘Eating Rome’

Het water loopt je in de mond bij het lezen van de verhalen en recepten van Eating Rome. Je wil meteen een tafeltje reserveren bij de trattoria’s en restaurants die Elizabeth aanbeveelt of de keuken induiken voor het maken van een van haar recepten, met veel Romeinse klassiekers voor elk seizoen. Wij lieten ons verleiden door de saltimbocca, een vleesgerecht waarvan de naam is afgeleid van de uitdrukking saltare in bocca, in de mond springen – precies wat dit gerecht doet. Niet alleen omdat je het dankzij de verleidelijke geur meteen wil verorberen nadat je het hebt gemaakt, maar ook …

Lees meer »

Eating Rome – de lekkerste gids voor de Eeuwige Stad

Het is heerlijk om door Rome te struinen, op zoek naar kleurrijke delicatessenwinkels, authentieke trattoria’s en andere fijne culinaire adresjes. Nóg heerlijker is het als je bij de hand genomen wordt door iemand die Rome als haar broekzak kent en in elke wijk precies weet waar de lekkerste adresjes te vinden zijn. Dankzij collega-blogger Gillian maakten we kennis met zo’n culinaire gids: Elizabeth Minchilli, die sinds haar twaalfde heel Rome aan een proefondervindelijk onderzoek heeft onderworpen. Ze deelt haar bevindingen niet alleen live tijdens een food tour, maar ook op haar blog én in een meer dan heerlijk boek: Eating …

Lees meer »