Archief op tag: De Smaak van Italie

Koninklijke pasta uit Napels

Wat kunnen we op Koninginnedag beter voorschotelen aan Italiaanse gasten dan reginette, koninginnetjes? In het nieuwe kookboek De smaak van Italië – pasta vonden we een recept voor deze bijzondere pastavorm dat we hen – en jullie – niet wilden onthouden. De Italiaanse receptverzamelaars die het kookboek hebben samengesteld vertellen ons eerst iets over deze bijzondere pasta. ‘De pastavorm reginette komt vermoedelijk uit Campanië en werd ooit fettuccella ricca (ricca = rijk) genoemd. Later noemden de Napolitanen de pasta naar prinses Mafalda van Savoye: reginette of mafalda. Deze pasta met golvende randen doet denken aan de boordjes van de chique …

Lees meer »

Fijnproevers gezocht!

Een groot voordeel van mijn werk is dat ik veel lekkere dingen mag proeven, zoals de chocoladepizza eerder deze week en de grattachecchi van vanochtend. Het uitproberen van culinaire adressen is niet de meest vervelende kant van mijn baan. Samen met collega Willemijn proefde ik in Rome en Florence de hele dag door de lekkerste culinaire adressen. Waar drink je de lekkerste cappuccino, waar lunch je heerlijk buiten op een terras en waar geniet je van een glas wijn tussen de echte Italianen? Het resultaat werd gebundeld in de reisgidsen De smaak van Rome en De smaak van Florence, waar ik al eerder …

Lees meer »

De ultieme set – Rome met Rosita Steenbeek

Sinds gisteren ligt het nieuwe nummer van De Smaak van Italië in de winkel, met daarin dit keer veel aandacht voor Rome – maar dan anders. We bezochten dit keer geen Colosseum, Capitool of Castel Sant’Angelo. Geen Vaticaan of Vittoriano, geen Caravaggio of Michelangelo… Nee, we wandelen door het Rome van de film, over het decor van La dolce vita, Un americano a Roma, Vacanze romane, C’eravamo tanto amati en al die andere heerlijke films waarin Rome een grote rol speelt. Rosita Steenbeek woont al 25 jaar in Rome en kent als geen ander die filmische kant van de stad. Samen …

Lees meer »

Warm welkom in Cupramontana

De regio Le Marche wordt nogal eens ‘het nieuwe Toscane’ genoemd. Volkomen onterecht. Deze bijnaam suggereert immers een tweede plek ten opzichte van het populaire Toscane, terwijl de eigenheid van Le Marche deze regio juist zo bijzonder maakt. Hoewel ik al veel van Italië heb gezien, zag ik nooit eerder zo’n schitterende lappendeken van groene velden, wilde bloemen, kleine dorpjes en steeds wisselende vergezichten. Tel hier de meer dan vriendelijke Marchigiani bij op, die iedereen warm onthalen en bezoekers nog echt zien als ‘gasten’, en je begrijpt dat deze regio ook veel mensen aantrekt die er voorgoed willen wonen. In …

Lees meer »

Het begon allemaal met koffie…

Vandaag duiken we drie jaar terug in de tijd, naar het moment waarop het eerste idee voor Ciao tutti ontstond. Afgelopen donderdag vertelde ik de aanwezigen op mijn boekpresentatie hier al kort over, vandaag de extended version voor alle lezers! Na 836 Ciao tutti-blogs kon ik vorige week donderdag een deel van mijn lezers eindelijk live begroeten met de woorden Ciao tutti! Eind januari 2010 schreef ik deze welkomstwoorden voor het eerst hier op mijn blog, boven de introductie op de dagelijkse schrijfsels waarmee ik vanaf 1 februari 2010 een stukje Italië naar Nederland en België brengen. In die introductie …

Lees meer »

Het wilde westen van Italië

Vanaf vandaag schrijf ik een week of drie elke dag vanuit de Maremma, een uitgestrekt natuurgebied in het zuidwesten van Toscane. Toen mijn collega’s bij De Smaak van Italië hoorden dat ik naar dit relatief onbekende gebied afreisde, werd er in het archief druk gezocht naar een reportage die vorig jaar over deze streek is verschenen. Zo kreeg ik alvast een voorproefje van alle moois – en lekkers – dat me daar te wachten stond. Aangezien ik deze prachtige reportage, die de Maremma echt laat zien zoals de streek is, nog moest bewerken voor de website van De Smaak van …

Lees meer »

Lucca in 24 uur

Na het feestgedruis in Florence, waar afgelopen vrijdag de feestdag van patroonheilige Johannes de Doper werd gevierd, is de rust in Lucca meer dan welkom. In dit prachtige stadje loop ik ter kennismaking opnieuw de route die ik vorig jaar voor De Smaak van Italië maakte en waarmee je in slechts één dag tijd de mooiste plekken van de stad kunt zien. De Romeinse keizer Justinianus I, Lombardische hertogen, de zus van Napoleon, de Bourbons van Parma: Lucca is in de loop van haar geschiedenis een politieke pion geweest die steeds in andere heersende handen viel. Tegenwoordig bewonderen we Lucca …

Lees meer »

Fabriano – stad van papier

Tijdens de Boekenweek maken we een uitstapje naar het stadje Fabriano, verstopt tussen de uitlopers van de Apennijnen en de sprookjesachtige natuur van De Marken. Je moet goed opletten want voor je het weet, ben je voorbijgereden. Trap dus tijdig op de rem om de juiste afslag te nemen en verrast te worden door een stad vol prachtig papier. Fabriano staat wereldwijd bekend om zijn hoogwaardige papierindustrie en al tijdens de middeleeuwen was het een levendig en werklustig stadje. Uit die periode en de renaissance zijn veel architectonische wonderen bewaard gebleven. Zo wordt het veertiende-eeuwse Palazzo del Podestà gezien als een van de oudste …

Lees meer »