Archief op tag: De klassieke Italiaanse keuken

Frittedda alla Palermitana van Marcella Hazan

We vallen in Palermo meteen met onze neus in de boter, met een keur aan artisjokken op de beroemde Mercato di Ballarò. We maken er een heerlijk recept mee uit Marcella Hazans De klassieke Italiaanse keuken, dat recent in een nieuwe uitgave is verschenen. Hazan weet als geen ander de heerlijke geuren, de subtiele smaak van verse ingrediënten en de eenvoud van echt Italiaans eten over te brengen. Voor 6 personen heb je nodig: 3 middelgrote of 5 kleine, zeer verse artisjokken | ½ citroen | 1 kilo verse, kleine tuinbonen in de peul | 500 gram verse erwtjes | …

Lees meer »