Archief op tag: Dario Cecchini

Jamie magazine brengt Italië bij je thuis!

Hoewel regen en wind hier vandaag volop van zich laten horen, verkeren wij dankzij Jamie magazine heerlijk in Italiaanse sferen. Het gloednieuwe nummer (vanaf vandaag te koop) brengt namelijk meer dan 100 pagina’s Italiaanse inspiratie! Het culinaire feest begint al meteen goed, met bruschetta met pompoen en verse pasta. ‘Als je de glunderende gezichten van Jamie Oliver en zijn goede vriend Gennaro Contaldo ziet, is verdere uitleg eigenlijk niet nodig: pasta maken is big fun!’ Verderop krijg je dan ook de lekkerste recepten voor gevulde pasta, met onder andere anolini met eendenragù en zoete tomatensaus en conchiglie met venkel, worst …

Lees meer »

De enige echte Florentijnse biefstuk

Het bekendste gerecht uit de keuken van Florence is de bistecca alla fiorentina, biefstuk waar je u tegen zegt! Het is met afstand de enige echte biefstuk die je in Florence en omgeving kunt bestellen. Schrik dan ook niet van de portie: een bistecca kan namelijk gemakkelijk meer dan 600 gram wegen! Je bestelt (en betaalt) dan ook meestal per 100 gram. De bistecca alla fiorentina wordt gemaakt van Chianina-runderen, parelwitte rasrunderen die beroemd zijn om de rijke, volle smaak en het vetarme, hormoonvrije vlees. De strenge, traditionele fokmethode en de zorg en de toewijding van de boeren die de …

Lees meer »