Archief op tag: culinair

La Grassa – Bologna voor lekkerbekken

Een van de bijnamen van Bologna is la grassa, de vette. De Bolognese keuken is namelijk de rijkste en vetste van heel Italië. Bolognese koks werken veel en graag met producten als boter, room, vlees en kaas en op het menu van Bolognese restaurants prijken goedgevulde pasta’s, stevige vleeswaren, gerijpte kazen en heerlijke hammen. Liflafjes krijg je in Bologna niet voorgeschoteld: uitgebreid en stevig tafelen is hier aan de orde van de dag. De hoogste tijd dus om van deze città grassa te gaan genieten. Alle specialiteiten van de stad en de streek proeven gaat je tijdens een paar dagen Bologna niet …

Lees meer »

Op culinair avontuur met Cook in Tuscany

Wat is er nu mooier dan tijdens je vakantie in Toscane samen met de dames uit het dorp pasta te leren rollen? Of bruschette te leren maken? Of echte pomarola te bereiden? Met Cook in Tuscany leer je het allemaal en heb je dankzij de gezellige gastheer en –vrouw de tijd van je leven. George en Linda Meyers hebben de hele wereld geproefd, maar ze verloren hun hart aan het typisch Toscaanse Montefollonico. ‘Ik wilde tijdens mijn reizen nooit een toerist zijn, maar altijd een local,’ zegt Linda bij een goed glas wijn op hun veranda. ‘We willen onze ervaringen …

Lees meer »

Eating Rome – de lekkerste gids voor de Eeuwige Stad

Het is heerlijk om door Rome te struinen, op zoek naar kleurrijke delicatessenwinkels, authentieke trattoria’s en andere fijne culinaire adresjes. Nóg heerlijker is het als je bij de hand genomen wordt door iemand die Rome als haar broekzak kent en in elke wijk precies weet waar de lekkerste adresjes te vinden zijn. Dankzij collega-blogger Gillian maakten we kennis met zo’n culinaire gids: Elizabeth Minchilli, die sinds haar twaalfde heel Rome aan een proefondervindelijk onderzoek heeft onderworpen. Ze deelt haar bevindingen niet alleen live tijdens een food tour, maar ook op haar blog én in een meer dan heerlijk boek: Eating …

Lees meer »

Mangiare, mangiare, mangiare

Emie woont samen met haar man zeven maanden per jaar in Umbrië. In haar blog vertelt ze dit keer over de culinaire cultuur in haar regio: ‘Een van de allerfijnste dingen van wonen in Italië is het eten. Maar daar hoef ik jullie als volgers van Ciao tutti natuurlijk niet op te wijzen. Laat ik eens ingaan op de verschillen tussen Nederland en Italië op dit gebied. Het begint al in de winkels. Voedsel wordt zeer zorgvuldig uitgekozen en, in geval van groenten en fruit, bevoelt en betast. Maar wel met plastic wegwerphandschoenen aan, want je gaat niet zomaar met je …

Lees meer »

5x proeven van Sicilië

Er zijn talloze gerechten en producten die worden bestempeld als ‘typisch Siciliaans’. Vraag je de eilandbewoners zelf naar de specialiteiten van de streek, dan ontdek je ineens dat er op Sicilië nog de nodige onderverdelingen te maken zijn. Ieder deel van het eiland, iedere stad en provincie heeft zo zijn eigen specialiteiten. In de provincie Catania kom je de befaamde Siciliaanse cassata (cake met ricotta en gekonfijte vruchten) bijvoorbeeld nergens tegen. In plaats daarvan zijn er de casatelle. Op de hellingen van de Etna, in het dorpje Bronte, worden pistachenoten met een DOP-keurmerk verbouwd, en in de lager gelegen citrusgaarden …

Lees meer »

Rome voor foodies

Wie in Rome op de gebaande paden blijft, kan weleens flink teleurgesteld worden als het om de ‘Italiaanse keuken’ gaat. Hotdogverkopers op straat, ijssalons vol kunstmatige gelato, veel te dure pasta’s… Natuurlijk is het wel degelijk mogelijk om lekker en voor een goede prijs te eten in Rome. Sterker nog, als je weet waar je moet zijn is Rome een culinaire hemel en een absoluut walhalla voor foodies. Eerder schreven we al over de vele geweldige adresjes in de wijken Testaccio en Monti, waar je voor redelijke prijzen heerlijk kunt eten. Sinds Willemijns laatste bezoek aan de Eeuwige Stad kunnen …

Lees meer »

Op ontdekkingsreis door Le Marche met Tuquitour

Le Marche is – ook voor ons – een wat onbekendere regio van Italië. De prachtige regione italiana is door haar bekendere buurvrouw Toscane een beetje een ondergeschoven bambina geworden, maar dat is meer dan zonde. Le Marche biedt namelijk naast interessante cultuur, ook prachtige natuur en een kust om te zoenen. Tijd om er deze week een paar dagen door te brengen! Le Marche telt maar liefst 180 kilometer kustlijn, met zesentwintig plaatsen die direct aan de Adriatische Zee gelegen zijn. Zestien daarvan kunnen zelfs trots la Bandiera Blu, de Blauwe Vlag laten wapperen die aangeeft dat het water …

Lees meer »

FoodWeLove – Het beste uit de Italiaanse keuken

De Italiaanse keuken maakt ons op elk moment van de dag gelukkig. Van een schuimige cappuccino bij het ontbijt tot een pittige pasta, van een sorbetijsje op een warme zomerdag tot een bordje vol lekkere vleeswaren en stukjes pecorino bij een aperitivo. Afgelopen week wachtte ons een smakelijke Italiaanse verrassing op de deurmat. Letterlijk en figuurlijk nog vol van alle culinaire verwennerij in Siena moeten we het plan om de komende week even op de kilo’s te letten vooralsnog laten varen. Op de deurmat prijkte namelijk een FoodWeLove Box vol met Italiaanse lekkernijen. In de begeleidende brief worden we al …

Lees meer »

Saluti da Siena! – Groeten uit Siena!

Ciao tutti! Vandaag gaat waarschijnlijk de lekkerste week van Saskia’s leven beginnen. Nu mag ze normaal al niet klagen qua culinaire ervaringen, maar de komende dagen staan helemaal in het teken van lekker eten – en drinken… Saskia is sinds vrijdag namelijk in Siena. Ze heeft onderdak gevonden in een klein maar gezellig appartementje in een oud klooster, vlak bij de Porta Camollia, de belangrijkste toegangspoort tot de stad. Ze volgt deze week aan de Scuola Leonardo da Vinci in Siena namelijk de cursus Siena con gusto, Siena met smaak. Vijf dagen lang wordt ze, samen met een aantal medestudenten, …

Lees meer »

Ciao tutti’s zomerse boekentips

Zomer! Vakantie! Tijd om te lezen! Of je nu onder een felgekleurde parasol aan het strand ligt of gewoon thuis in de tuin zit, Ciao tutti heeft de fijnste boekentips voor je verzameld – uiteraard met Italië in een van de hoofdrollen. Zo geniet je aan het zwembad van je agriturismo, onderweg naar je vakantiebestemming of op je eigen balkon van heerlijk Italiaanse sferen! La dolce vita aan de Italiaanse meren Ga je op vakantie naar het Gardameer, het Comomeer, het Lago Maggiore of een van de andere Italiaanse meren? Dan mag naast zwembroek en bikini een van deze drie boeken …

Lees meer »