Archief op tag: Chianina

10x proeven van Pistoia

Vandaag nemen we jullie mee voor een wandeling door de straten van Pistoia. Niet om alle schitterende monumenten te bezoeken, maar om op 10 verschillende adressen de smaak van de stad te proeven. Na deze tocht kun je net als wij met zekerheid zeggen dat de Pistoiesi ware artigiani del gusto, kunstenaars van de smaak, zijn. Geniet van alle delicatessen, dolci en andere lekkernijen! Espresso Giada Largo Molinuzzo 9, Pistoia De eerste stop is – uiteraard – voor een romige cappuccino of een sterke espresso. Die drinken we bij Espresso Giada, vlak bij het Piazza San Francesco, aan de rand …

Lees meer »

De enige echte Florentijnse biefstuk

Het bekendste gerecht uit de keuken van Florence is de bistecca alla fiorentina, biefstuk waar je u tegen zegt! Het is met afstand de enige echte biefstuk die je in Florence en omgeving kunt bestellen. Schrik dan ook niet van de portie: een bistecca kan namelijk gemakkelijk meer dan 600 gram wegen! Je bestelt (en betaalt) dan ook meestal per 100 gram. De bistecca alla fiorentina wordt gemaakt van Chianina-runderen, parelwitte rasrunderen die beroemd zijn om de rijke, volle smaak en het vetarme, hormoonvrije vlees. De strenge, traditionele fokmethode en de zorg en de toewijding van de boeren die de …

Lees meer »