Archief op tag: Chester Hastings

Gouden kaas of Goudse kaas?

Dat de Nederlandse keuken bij de Italianen niet echt in de smaak valt, schreef ik hier laatst. Een paar dagen later kreeg ik een mailtje van een Italiaanse vriendin; of ik dat even wilde nuanceren, want ‘die Goudse kaas is een smakelijke uitzondering op jullie aparte keuken’. Bij dezen dus een Italiaans eerherstel voor de Goudse kaas, waarvan de volgende keer een paar kilo mee moet naar Italië – dat was namelijk de achterliggende vraag van deze Italiaanse Goudse kaas-fan. Geen probleem uiteraard, als ik op de terugweg dan maar kilo’s pecorino, parmigiano, echte mozzarella, burrata, caciocavallo en meer van …

Lees meer »