Archief op tag: Carpaccio

Bianconero – Italiaanse sferen in ’t Zuid (Antwerpen)

Op het moment dat je de lente begint te ruiken, maar de kou van de winter nog in de lucht zit, is het verlangen naar de Italiaanse zon en de bijbehorende smaken het meest aanwezig. Om deze Italiaanse honger te stillen, ging Carry op zoek naar de echte Italiaanse smaak in het prachtige Antwerpen. Zeker geen straf, omdat Antwerpen veel moois te bieden heeft en dan vooral Antwerpen-Zuid – of ‘t Zuid zoals de Antwerpenaren het zelf noemen. Een gebied met het modemuseum, unieke boetieks van succesvolle Belgische ontwerpers, een keur aan winkels van Italiaanse merken en gezellige koffiebarretjes. Carry: …

Lees meer »

Liefde gaat door de maag – 14 recepten voor Valentijn

Wil je je Valentijn culinair verrassen? Kies dan een van deze hartverwarmende recepten, van antipasti tot dolci, van zoete ontbijtjes tot pasta die je in vuur en vlam zet. Op een buonissimo San Valentino! 1 Culinaire bloemen Met deze gefrituurde courgettebloemen van Italiaans Koken met Antoinette geef je je geliefde een wel heel bijzonder bloemetje! Ook Antoinettes recept voor een met kaas gevulde versie van deze bloemen is overigens een aanrader. foto: Italiaans Koken met Antoinette 2 Napolitaanse crostini con amore Een recept uit Sophia Lorens kookboek Koken con amore mag natuurlijk niet ontbreken in deze Valentijnsselectie. We kozen voor …

Lees meer »

5 exposities in Italië in 2015 die je niet mag missen

Het jaar is nog vers, maar de eerste grote aankondigingen voor bijzondere exposities hebben we al mogen ontvangen. We geven vast 5 tips, zodat je die meteen kunt noteren in je agenda! Matisse in Rome Met de expositie Matisse. Arabesque presenteren de Scuderie del Quirinale ongeveer honderd werken van Matisse, met naast schetsen en schilderijen ook theaterkostuums. De meest prestigieuze musea in Europa en de Verenigde Staten lenen hun topstukken van 4 maart tot en met 21 juni uit aan de Scuderie, met veel werk uit de Matisse-collecties van het Pushkin Museum in Moskou en de Hermitage in Sint-Petersburg. De …

Lees meer »

Het witte hondje van de heilige Augustinus

Joost Mangnus trakteert ons elke maand op een verhaal over Venetië. Dit keer laat hij ons kennismaken met het meest bijzondere hondje van Venetië: Het San Marcoplein? Nee. Het Dogenpaleis? Geweldig hoor, maar ook niet. De Rialtobrug? Echt niet. Burano? Heerlijk eiland, daar niet van, maar dat zal ik ook niet antwoorden als je me vraagt wat je zeker moet zien in Venetië. Wat dan wel? Het witte hondje van de heilige Augustinus. Vergeet de Mona Lisa. Vergeet het meisje met de parel. Vergeet de zelfportretten van Vincent van Gogh. Of de Beatrix-portretten van Andy Warhol. Het mooiste portret dat …

Lees meer »

Extra vergine – het mediterrane olijfolieboek

De olijvenpluk gaat weer langzaam van start. Vrienden plukken heel voorzichtig de olijven en hoewel ik af en toe een beetje mag helpen, durven ze nog niet zo op mijn plukkwaliteiten te vertrouwen als op die van hun familieleden die al jaren niets anders doen dan mee oogsten. Na een uurtje laat ik ze dan ook maar doorwerken, en trek ik me terug in de keuken om een lekkere lunch te bereiden, met verse artisjokken. Uiteraard met een recept uit een toepasselijk boek: Extra vergine – het mediterrane olijfolieboek. Dat moet straks, meer dan mijn plukkwaliteiten, in de smaak vallen! …

Lees meer »

De charme van Venetië

‘Ochtendnevel waarin een dunne stad zich blauwig wast alsof ze op het natte blad penseelstreek was die nog niet wist wat lucht wat vorm wat water was: torens, koepels, daken, al het licht, nog niets staat vast. Twee dames drinken thee op het terras. Een heer leest in zijn Hallwag wie Carpaccio was. De cameriere loopt te geeuwen, cinzanorood staan zijn parasollen op de dag geschreven. Naar open zee trekken zilvermeeuwen. Zo vroeg en dan al leven.’ Tijdens een bezoekje aan Maastricht vond ik deze woorden in een van de mooiste boekwinkels van de stad, Antiquariaat De Bovenste Plank. Het …

Lees meer »

I Grandi Veneti

Mijn eerste koffie in Rome dronk ik, zoals meestal na even weg te zijn geweest uit de stad, in het cafeetje van het Chiostro del Bramante. In dit voormalige klooster worden vaak schitterende tentoonstellingen gehouden. Dit keer wees de barista me op de expositie met de mooiste werken van de grote Venetiaanse schilders, die sinds kort te zien is. Terwijl ik mijn eerste Romeinse cappuccino dronk, vertelde de barman dat de expositie eigenlijk een beetje uit nood geboren is. Vanwege de tijdelijke sluiting van het Museo dell’Accademia Carrara in Bergamo zijn alle schilderijen van de Venetiaanse meester naar het Chiostro …

Lees meer »

Carpaccio

Bij het woord carpaccio denk je waarschijnlijk allereerst aan het Italiaanse voorgerecht van plakjes zeer dungesneden ossenhaas met een sausje van tabasco, mayonaise en witte peper. Wat bijna niemand echter weet, is dat dit gerecht niet alleen in Venetië is bedacht, maar dat het zijn naam dankt aan een Venetiaanse schilder, Vittore Carpaccio geheten. Het gerecht carpaccio werd in 1950 voor het eerst geserveerd. Giuseppe Cipriani, de eigenaar van Harry’s Bar in Venetië, wilde voor een van zijn vaste gasten, gravin Amalia Nani Mocenigo, graag wat bijzonders maken. Ze leed aan bloedarmoede en moest van de huisarts rauw rood vlees …

Lees meer »

Een reis door vijfhonderd jaar Venetiaanse schilderkunst

Zoals gisteren al te lezen was op Ciao tutti, is de wijk Dorsoduro de meest kunstzinnige wijk van Venetië. Dat is onder andere te danken aan de aanwezigheid van de Galleria dell’Accademia, waar de zalen vol hangen met de meest schitterende werken van Venetiaanse meesters. De Galleria dell’Accademia maakt deel uit van de Accademia di Belle Arti, de Academie voor Schone Kunsten. Dat we hier vandaag de dag een groot deel van het werk van de Venetiaanse meesters kunnen bewonderen, hebben we eigenlijk te danken aan Napoleon. Hij gaf in 1807 het bevel talrijke kerken en religieuze instellingen op te …

Lees meer »