Archief op tag: Buonissimo

La Grassa – Bologna voor lekkerbekken

Een van de bijnamen van Bologna is la grassa, de vette. De Bolognese keuken is namelijk de rijkste en vetste van heel Italië. Bolognese koks werken veel en graag met producten als boter, room, vlees en kaas en op het menu van Bolognese restaurants prijken goedgevulde pasta’s, stevige vleeswaren, gerijpte kazen en heerlijke hammen. Liflafjes krijg je in Bologna niet voorgeschoteld: uitgebreid en stevig tafelen is hier aan de orde van de dag. De hoogste tijd dus om van deze città grassa te gaan genieten. Alle specialiteiten van de stad en de streek proeven gaat je tijdens een paar dagen Bologna niet …

Lees meer »

Ciao tutti trakteert op vincotto uit Puglia

‘Tu non conosci il Sud, le case di calce, da cui uscivamo al sole, come numeri, dalla faccia di un dado,’ zo schreef Vittorio Bodini in 1947 over de Salento, de streek in het zuiden van Puglia, rondom Lecce. Een streek waar de authentieke keuken op handen wordt gedragen, waar gezellig samenzijn altijd gepaard gaat met lekker eten en drinken. Het is ook een streek waar bijzondere delicatessen vandaan komen, zoals de bijzondere vincotto barrique die we laatst mochten proeven, gemaakt door het Pugliese bedrijfje Perchè ci credo (‘Omdat ik erin geloof’). Perchè ci credo brengt de smaak van de …

Lees meer »

Buonissimo – nieuw magazine voor liefhebbers van Italië

Tussen twee heerlijke reizen naar Italië in, worden we verrast met Italiaanse post op de deurmat. Het is de tweede editie van het nieuwe magazine Buonissimo, een smakelijke verzameling verhalen over en uit Italië. Altijd welkom, zo’n dubbeldikke dosis Italiaanse inspiratie – en zeker als we net terug zijn uit ons tweede vaderland en extra heimwee hebben. Extra leuk ook omdat Ciao tutti een beetje bij de totstandkoming van dit magazine betrokken was. Saskia was door Steven Van Raemdonck eerder al gevraagd om mee te werken aan dit nummer, dat grotendeels over la bella Sicilia gaat. Ze schreef een zoeter …

Lees meer »