Archief op tag: bladerdeeg

Zonnige Italiaanse tomatentaartjes

Afgelopen donderdag scheen de zon zo uitbundig dat het wel zomer leek. Tijd voor kleurrijke Italiaanse taartjes op ons bord! Voor 6 tomatentaartjes (naar recept van Jamie magazine) heb je nodig: tomaten in verschillende kleuren, 1 rol bladerdeeg van Tante Fanny (uit de koeling), 250 gram zachte geitenkaas, 250 gram ricotta, 2 eieren, rucola, extra vergine olijfolie en versgemalen zwarte peper. Voor je aan de slag gaat, verwarm je de oven voor op 220 °C. Rol vervolgens het bladerdeeg uit. Na ons pizza-experiment met het kant-en-klare pizzadeeg van Tante Fanny proberen we nu voor het eerst het koelverse bladerdeeg uit. Dit werkt …

Lees meer »

Perzik-amandeltaartjes voor Jamie Olivers jubileum

Jamie magazine, het tijdschrift vol recepten uit de keuken van Jamie Oliver, viert feest! In Groot-Brittannië, thuisland van Jamie, verscheen recent de 50ste editie van het magazine; in Nederland staat vandaag het feestelijke 25ste magazine in de schappen. Het jubileumnummer van Jamie magazine is één groot feestnummer. Met tal van recepten voor zomerse cocktails, spectaculaire taarten en heel veel zonnig buiteneten kan iedereen toosten op deze mijlpaal en feest vieren in stijl van Jamie. Jamie is als geen ander fan van de Italiaanse keuken. De belangrijkste stap in zijn carrière was misschien wel het moment waarop de Italiaanse chef-kok Antonio …

Lees meer »

Herfst in Piemonte

‘Het culinaire hoogseizoen,’ zo noemt Manuela Darling-Gansser het najaar in het noorden van Italië. Herfst in Piemonte betekent: druiven plukken, wijn maken, truffels en andere wilde paddenstoelen verzamelen en rijst oogsten langs de oevers van de rivier de Po. Ook komen in dit seizoen de nieuwe kazen, gemaakt door piepkleine kaasmakerijen in de bergen, op de markt. Kortom, op culinair gebied is Piemonte een van de rijkste streken van Italië. In haar boek Herfst in Piemonte neemt Manuela Darling-Gansser je mee op haar omzwervingen door deze regio. Ze bezoekt landhuizen, voedselmarkten, delicatessenwinkeltjes, de elegante hoofdstad Turijn en de hooggelegen dorpjes …

Lees meer »