Archief op tag: bitterballen

Florence als filmset – opname Campinglife deel II

Na de opnames vanaf het balkon van Palazzo Vecchio is David zelf aan de beurt. Aan de voet van Michelangelo’s meesterwerk vertel ik René over het stuk marmer waaruit David is geschapen. Het blok marmer was namelijk al door veel andere kunstenaars afgeschreven, maar Michelangelo zag er direct een prachtig jongeman in… ’s Middags steken we de Ponte Vecchio over, naar Oltrarno, voor een bezoek aan tripperia Il Magazzino. Hier nemen we een kijkje in de keuken, waar bitterballen van lampredotto worden gemaakt. Uiteraard mogen we deze lokale lekkernij proeven op het terras. Hoe dit er allemaal precies uitziet op ...

Lees meer »

De smaak van Florence: trippa en lampredotto

De komende maand wandelen we door Florence, waar ik belandde vanwege de leukste opdracht die ik tot nu toe heb gekregen. Voor de reisgids De smaak van Florence, die in april 2012 gaat verschijnen, moeten namelijk ruim 250 culinaire adressen in de Toscaanse hoofdstad worden getest. Koffiebarretjes, ijssalons, trattoria’s, pizzeria’s en delicatessenwinkels; alle ‘lekkere’ adressen die de stad rijk is en die bijzonderder zijn dan het doorsnee-adres voor toeristen mag ik persoonlijk uit gaan proberen. Uiteraard ben ik goed voorbereid op pad gegaan. Niet alleen heb ik de afgelopen weken een streng dieet gevolgd, zodat ik er in Florence weer flink ...

Lees meer »