Archief op tag: bier

Vier de zomer met Aperol Spritz met citroenbier

Feestelijke aardbeienpolonaises, krokante speltcrostata met abrikozen, een prosecco-cocktail op ’n stokje, rabarber-frambozentaart en meer zomerzoete recepten vind je in Janneke Philippi’s Vier de zomer, dat de komst van een zomer vol blozend fruit, zwoele avonden met cocktails en etentjes in de tuin aankondigt. Vier de zomer bevat veel nieuwe inspiratie voor taarten, cakes, desserts en ander lekkers. Om thuis elke fijne zomerdag te vieren, met heel veel extra tips om nog meer van dit heerlijke seizoen te genieten! Op Ciao tutti deelt Janneke alvast het recept voor Aperol Spritz met citroenbier. Janneke: ‘Bij de lange, warme zomeravonden horen natuurlijk lekkere ...

Lees meer »

Risotto met Guinness en paddenstoelen uit L’Art de la Table

L’Art de la table is een kookboek dat is ontstaan vanuit vlinders in de buik voor het mediterrane gebied, de gebruiken, de geuren en kleuren die we maar al te goed kennen van vakanties aan de Middellandse Zee. Lekker buiten leven en langdurig tafelen tijdens zwoele avonden aan zee zijn de inspiratiebronnen van auteur en fotografe Gintare Marcel. Gintare Marcel is opgevoed met veel liefde voor eerlijk en heerlijk eten. Wat begon aan de familietafel, ontwikkelde zich tot muze voor de goede keuken. Gintare werd geboren in Litouwen, maar woonde en werkte in heel Europa, tot ze zich recent in ...

Lees meer »

Palazzo Pfanner: een barok paleis voor bierbrouwers

Nog net binnen de stadsmuren van Lucca ligt het elegante Palazzo Pfanner. Tijdens een wandeling of fietstochtje over de stadsmuur hebben we al vaak een glimp opgevangen van de prachtige beeldentuin die bij het palazzo hoort. Dit keer treden we echter eindelijk over de drempel van het statige onderkomen. We hebben een afspraak met Dario Pfanner, een van de eigenaren van het palazzo, die ons graag meer vertelt over de geschiedenis van deze plek. Want Palazzo Pfanner heeft een prachtig verhaal. Het paleis werd in 1660 gebouwd door de familie Moriconi, die er helaas niet lang van kon genieten. In ...

Lees meer »

Italiaans bier proeven in New York

Op het dak van de New Yorkse vestiging van Eataly, hoog boven Madison Square Park, vind je Eataly’s Birreria, een restaurant en brouwerij met op de kaart zo’n tien bieren van de tap en meer dan twintig soorten Italiaans bier in mooi ontworpen flesjes. Voor liefhebbers van Italiaans bier de hemel op aarde! Ook Saskia en broer Paul gingen er tijdens hun bezoek aan New York proeven. Maar niet voordat ze zich op de benedenverdieping een weg hadden gelekkerbekt langs alle delicatessen en hadden geproefd van de heerlijke gevulde pasta. Saskia: ‘We hadden ons beneden in de winkel al verlekkerd ...

Lees meer »

Autore – ambachtelijke chocolade uit Italië

Campanië staat bekend om romige buffelmozzarella, zomerfrisse limoncello, pasta in alle vormen en maten en de onovertroffen pizza napoletana. Maar wisten jullie dat er ook heel bijzondere chocolade vandaan komt? Ciao tutti ging proeven – en laat jullie vandaag meegenieten. Autore – 100% Made in Italy Een paar jaar geleden aten we al eens een paar reepjes Autore-chocolade, bij een Italiaans delicatessenwinkeltje om de hoek van ons kantoor. Helaas nam de eigenaar de reepjes tijdens latere bezoeken aan Italië nooit meer mee en bleef de plank waar de lekkernijen lagen leeg. Gelukkig ontdekten we nu dat we de authentieke chocolade ...

Lees meer »

Osteria Vecchio Mulino – Bij Andrea aan tafel

De Garfagnana heeft ook op culinair gebied een paar geheimen die het waard zijn onthuld te worden. Het gebied staat vooral bekend om de farro, kastanjes en funghi (paddenstoelen). We gaan op pad om al dit lekkers te proeven, maar we moeten eerst geduld hebben tot een kudde geiten de weg vrijmaakt: Als je de smaken van de Garfagnana allemaal wil proeven, dan moet je tijdens je ontdekkingstocht door de Garfagnana net als wij neerstrijken bij Osteria Vecchio Mulino in Castelnuovo di Garfagnana. Hier schotelt eigenaar Andrea Bertucci je het beste van de streek voor. Andrea laat je in zijn ...

Lees meer »

3 x doen en proeven in la bella Biella

Il Biellese, de provincie Biella, is de laatste stop op onze route door het paesaggio delle acque – de rijstlanden van Piemonte. Zowel de provincie als de stad Biella, gelegen aan de voet van de Alpen, worden nog maar mondjesmaat bezocht door toeristen. Toch zijn er goede redenen wel even te stoppen in Biella, bijvoorbeeld op het platteland, bij het schitterende meer of in de stad zelf. Wij maakten een top drie van de leukste dingen om te doen en proeven in Biella! 1. Dobberen op het Lago di Viverone Het is het op twee na grootste meer van Piemonte, en ligt ...

Lees meer »

Benedictijnen brouwen bier

Na de regels van Benedictus, de truffels en de linzen uit Umbrië naar recept van Nigella toosten we deze zondagmiddag op la dolce vita met een glas door de Benedictijnen uit Norcia gebrouwen bier. Hoewel in veel kloosters, ook in Italië, al eeuwenlang bier wordt gebrouwen, is deze traditie hier in Norcia pas afgelopen augustus weer nieuw leven ingeblazen. En met succes, want de drieduizend flesjes bier die voor de opening werden gebrouwen, waren in een paar dagen tijd uitverkocht of cadeau gedaan – aan onder anderen de paus. Gelukkig is er inmiddels weer een nieuwe voorraad flesjes beschikbaar en kunnen ...

Lees meer »

Acciughe e Pe(pe)roni

De zomer is in aantocht! Daarmee is het hoog tijd voor de zomerse Aperitivo giftpack van Peroni, waarmee het Italiaanse biermerk dit jaar de zomer viert. Voor deze bijzondere giftpack, die naast de bekende flesjes Italiaans bier een receptenboekje bevat voor lekkere Italiaanse hapjes, werkte Peroni samen met niemand minder dan sterrenchef Giorgio Locatelli. In de inleiding van het receptenboekje vertellen ze waarom: ‘Aperitivo, dat in Noord-Italië al aan het einde van de achttiende eeuw populair werd, is een authentieke Italiaanse traditie waarin kleine smaakvolle gerechtjes in de vroege avonduren worden gecombineerd met verfrissende, lichtalcoholische drankjes, als een ontspannen inleiding ...

Lees meer »

Italiaans bier met een lintje

Bij de pizza margherita van gisteren hoort natuurlijk een lekker Italiaans biertje. Want hoewel Italianen graag een glas wijn drinken, hebben ze bij een pizza toch echt de voorkeur voor una birra. Maar uiteraard niet zomaar een biertje; nee, de Italiaan gaat voor bier met een lintje. Bier met een blauw lintje om precies te zijn; Peroni Nastro Azzurro. Dit blauwe lintje werd in 1963 door Carlo Peroni, de achterkleinzoon van Francesco Peroni, als handelsmerk van Peroni in de markt gezet. Zijn Nastro Azzurro (‘Blauw Lint’) zou zijn afgeleid van The Blue Riband, een prijs die dertig jaar eerder werd ...

Lees meer »