Archief op tag: balsamico

Il Borgo del Balsamico – proef het zwarte goud van Italië

Een reis door Emilia-Romagna is niet compleet zonder aceto balsamico te hebben geproefd, ‘het zwarte goud’ van de regio, de ietwat zoete, stroperige azijn die ontstaat na jaren en jaren van rijpen. Charminly heeft het allerbeste balsamico-adresje voor ons: Il Borgo del Balsamico in Botteghe (Reggio Emilia). Balsem voor je ziel Balsamico dankt zijn naam aan de zachte, zoete smaak – als een soort ‘balsem’ voor je tong. Bij Il Borgo del Balsamico gaan ze nog een beetje verder: het is een betoverende plek, rustgevend, groen – als een soort balsem voor je ziel. De borgo wordt gerund door Cristina …

Lees meer »

Vijgentijd

Rik Rensen neemt ons in zijn verhalen vooral mee naar zijn geliefde Piemonte, waar hij een gerestaureerde boerderij bezit die je ook kunt huren en van waaruit hij verhalen schrijft over deze regio. Dit keer vertelt hij over de vijgentijd: ‘Het is vijgentijd in Piemonte. Overal hangen volrijpe paarskleurige vijgen te wachten om geplukt te worden. Het is een kunst om er de goede uit te kiezen. Als ik te vroeg pluk, zijn de vruchten nog niet zoet genoeg en als ik de vijgen te lang laat hangen dan worden ze melig. Ik vind het maar lang duren voor het zover is dat …

Lees meer »

Ciao tutti trakteert op bijzondere balsamico van Foodelicious

Sinds Saskia in Modena heeft gezien hoe het maken van balsamico in zijn werk gaat, smaakt dit zwarte goud nog lekkerder. Als je eenmaal weet hoeveel tijd, liefde en toewijding nodig is voor één flesje balsamico, proef je ook deze ingrediënten terug als de balsamico over je tong danst. Een mooie aceto balsamico mocht dan ook niet ontbreken bij onze dagelijkse winacties in deze jubileummaand. We doken daarvoor in het assortiment van Foodelicious, waar je allerlei soorten azijn en balsamico vindt. Foodelicious Foodelicious Food & Gifts vind je aan de Mariniersweg 47 te Rotterdam. De eigenaren reizen heel Europa af …

Lees meer »

De smaak van Testaccio – het hart van de Romeinse keuken

De Romeinse wijk Testaccio is een waar paradijs voor foodies. Deze volksbuurt, die door toeristen vaak wordt overgeslagen tijdens een bezoek aan Rome maar die door de Romeinen veel en vaak wordt bezocht, is het kloppend hart van de Romeinse keuken. Dankzij de grote markt, de vele restaurantjes en delicatessenzaken en de lange culinaire geschiedenis is Testaccio the place to be als je écht van Rome wil proeven! Saskia en Willemijn hebben Testaccio tijdens eerdere bezoeken al redelijk goed leren kennen, zeker in culinair opzicht. Ter ere van Ciao tutti’s vijfde verjaardag maakten ook Hans en Sophie, met vriendin Petra …

Lees meer »

Zomers toetje: aardbeien met balsamico

Eindelijk! De zomertijd is ingegaan, de dagen worden weer langer en het aftellen naar de zomervakantie gaat ineens een stuk sneller. Bovendien laat de zon zich de laatste dagen van zijn beste kant zien. Redenen genoeg om jullie vandaag te trakteren op een zomers toetje! Lianne Janssen, de vrouw van Paul, kwam met een heerlijk recept dat ze had mogen proeven bij Podere Cerale, een oude boerenhoeve in de heuvels van Toscane. Als het aardbeienseizoen is, maken de eigenaren van deze hoeve, Joep Otten en Jan Pieter Rondeltap namelijk graag deze dolce met aceto balsamico klaar om in de avondzon te verorberen. …

Lees meer »

Google lanceert ‘Made in Italy: Digital Excellence’

In het nieuwe project ‘Made in Italy: Digital Excellence’ toont Google zo’n 100 échte Made in Italy-producten. Van bijzondere delicatessen als San Daniele-ham en Parmigiano Reggiano tot unieke mode, van aardewerk tot koraal, van de kunst van de kerststallen tot de kunst van het glasblazen. Een unieke verzameling van het beste dat Italië te bieden heeft! Neem gauw een kijkje en duik in de mozzarella, hazelnoten, basilicum, zijde en meer 100% Italiaanse producten via deze link naar Googles Made in Italy.

Lees meer »

Aceto Balsamico – het zwarte goud van Italië

Dat Aceto Balsamico van zeer wisselende kwaliteit kan zijn, is algemeen bekend. De prijzen lopen uiteen van € 2,99 in de reguliere supermarkt, tot meer dan € 250,- via gespecialiseerde webshops. Maar wat moeten we nou geloven? Wat maakt een Aceto Balsamico ‘goed’? Alie Doorten, ooit succesvol als topmanager bij KLM en directeur van Baker & McKenzie, produceert sinds 2004 haar eigen olijfolie. Pas toen ze in 2008 een terrein met 180 olijfbomen kocht aan de Via San Mauro en de unieke kwaliteit van deze olijfolie ontdekte, besloot ze in de voetsporen te treden van haar voorgangers; de Romeinen. Alie …

Lees meer »

Ciao tutti Special #2: Buon Appetito!

Ciao tutti! Als Italiëliefhebbers zijn we niet alleen dol op het land, de schitterende bezienswaardigheden (van grote musea tot kleine kerkjes), de mensen en de taal, maar ook en vooral op de Italiaanse keuken. Je mag ons ’s nachts wakker maken voor een Italiaanse gelato en na een Italiaanse zomeravond dansen aan het strand, doen we ons het liefst te goed aan spaghetti aglio, olio e peperoncino. We ontbijten met cappuccino en een cornetto in een barretje en weten zo af en toe zelfs de lokale gerechten met ingewanden te waarderen. Een special over de Italiaanse keuken kon dan ook niet …

Lees meer »

10 things we love about Italy

The Perennial Plate maakte een heerlijk filmpje over hun reizen door la bella Italia, met in de hoofdrol pasta, pizza, espresso, truffel, olijfolie, wijn, Parmezaanse kaas,balsamico, ijs, ham en nog veel meer Italiaanse iconen waar ook wij ons hart aan hebben verloren. Kijk mee en geniet – maar wees gewaarschuwd: je krijgt er enorme trek van!

Lees meer »

Verwen je moeder met echte balsamico!

Speciaal voor Moederdag heeft Liquido d’Oro een exclusieve, twaalf jaar oude balsamico in de aanbieding – met gratis verzending! We hebben er lang op moeten wachten, maar eindelijk gaat dan de temperatuur omhoog. Tijd voor frisse salades. In een goede dressing mag een aceto balsamico niet ontbreken. Vanaf een klein huis in Modena hebben we een gelimiteerd aantal flessen waanzinnige, twaalf jaar oude Tondo Aceto Balsamico di Modena kunnen kopen. Zolang de voorraad strekt kun je deze exclusieve balsamico, samen met Il Terzo Terra di Foggia en Il Basilico Olijfolie voor € 55,- (in plaats van € 62,50) bestellen. Natuurlijk vergeten we …

Lees meer »