Archief op tag: balsamico

Vijgentijd

Rik Rensen neemt ons in zijn verhalen vooral mee naar zijn geliefde Piemonte, waar hij een gerestaureerde boerderij bezit die je ook kunt huren en van waaruit hij verhalen schrijft over deze regio. Dit keer vertelt hij over de vijgentijd: ‘Het is vijgentijd in Piemonte. Overal hangen volrijpe paarskleurige vijgen te wachten om geplukt te worden. Het is een kunst om er de goede uit te kiezen. Als ik te vroeg pluk, zijn de vruchten nog niet zoet genoeg en als ik de vijgen te lang laat hangen dan worden ze melig. Ik vind het maar lang duren voor het zover is dat …

Lees meer »

Ciao tutti trakteert op bijzondere balsamico van Foodelicious

Sinds Saskia in Modena heeft gezien hoe het maken van balsamico in zijn werk gaat, smaakt dit zwarte goud nog lekkerder. Als je eenmaal weet hoeveel tijd, liefde en toewijding nodig is voor één flesje balsamico, proef je ook deze ingrediënten terug als de balsamico over je tong danst. Een mooie aceto balsamico mocht dan ook niet ontbreken bij onze dagelijkse winacties in deze jubileummaand. We doken daarvoor in het assortiment van Foodelicious, waar je allerlei soorten azijn en balsamico vindt. Foodelicious Foodelicious Food & Gifts vind je aan de Mariniersweg 47 te Rotterdam. De eigenaren reizen heel Europa af …

Lees meer »

De smaak van Testaccio – het hart van de Romeinse keuken

De Romeinse wijk Testaccio is een waar paradijs voor foodies. Deze volksbuurt, die door toeristen vaak wordt overgeslagen tijdens een bezoek aan Rome maar die door de Romeinen veel en vaak wordt bezocht, is het kloppend hart van de Romeinse keuken. Dankzij de grote markt, de vele restaurantjes en delicatessenzaken en de lange culinaire geschiedenis is Testaccio the place to be als je écht van Rome wil proeven! Saskia en Willemijn hebben Testaccio tijdens eerdere bezoeken al redelijk goed leren kennen, zeker in culinair opzicht. Ter ere van Ciao tutti’s vijfde verjaardag maakten ook Hans en Sophie, met vriendin Petra …

Lees meer »

Ciao tutti Special #14 – het mooiste en lekkerste van Bologna, Ravenna, Modena, Ferrara en Parma

Emilia-Romagna is misschien wel de lekkerste regio van heel Italië, met tal van specialiteiten. Lasagne, tagliatelle, mortadella, tortelli, Parmaham, Parmezaanse kaas, balsamico… je vindt het hier allemaal! In onze nieuwe Special nemen we je mee op een heerlijke ontdekkingstocht door deze regio. We beginnen in Bologna, stad van verse pasta en van portici, van scheve torens en van studenten, die niet voor niets de bijnamen ‘de vette’ en ‘de buik van Italië’ heeft. Onze gidsen in Bologna zijn Nina Schuttert (27), journaliste, en Andrea Margelli (38), fotograaf. Andrea is geboren en getogen in Bologna en kent er dus als geen …

Lees meer »

Zomers toetje: aardbeien met balsamico

Eindelijk! De zomertijd is ingegaan, de dagen worden weer langer en het aftellen naar de zomervakantie gaat ineens een stuk sneller. Bovendien laat de zon zich de laatste dagen van zijn beste kant zien. Redenen genoeg om jullie vandaag te trakteren op een zomers toetje! Lianne Janssen, de vrouw van Paul, kwam met een heerlijk recept dat ze had mogen proeven bij Podere Cerale, een oude boerenhoeve in de heuvels van Toscane. Als het aardbeienseizoen is, maken de eigenaren van deze hoeve, Joep Otten en Jan Pieter Rondeltap namelijk graag deze dolce met aceto balsamico klaar om in de avondzon te verorberen. …

Lees meer »

Google lanceert ‘Made in Italy: Digital Excellence’

In het nieuwe project ‘Made in Italy: Digital Excellence’ toont Google zo’n 100 échte Made in Italy-producten. Van bijzondere delicatessen als San Daniele-ham en Parmigiano Reggiano tot unieke mode, van aardewerk tot koraal, van de kunst van de kerststallen tot de kunst van het glasblazen. Een unieke verzameling van het beste dat Italië te bieden heeft! Neem gauw een kijkje en duik in de mozzarella, hazelnoten, basilicum, zijde en meer 100% Italiaanse producten via deze link naar Googles Made in Italy.

Lees meer »

Tappen uit een ander vaatje

Na de kilo’s prosciutto en culatello die we tijdens ons verblijf in Parma proefden en die we de afgelopen dagen met jullie deelden, bezochten we aan het eind van de week Acetaio Villa San Donnino, een ‘balsamicobedrijf’ in San Donnino, in de buurt van Modena. We werden hartelijk ontvangen en ondanks het feit dat we net uitgebreid geluncht hadden, moest er meteen geproefd worden. We kregen steeds een kleine hoeveelheid aceto op een porseleinen lepeltje. Proeven gaat ongeveer hetzelfde als bij olijfolie: neem een kleine hoeveelheid aceto balsamico in je mond, duw je tong tegen je gehemelte en adem in, …

Lees meer »

Aceto Balsamico – het zwarte goud van Italië

Dat Aceto Balsamico van zeer wisselende kwaliteit kan zijn, is algemeen bekend. De prijzen lopen uiteen van € 2,99 in de reguliere supermarkt, tot meer dan € 250,00 via gespecialiseerde webshops. Maar wat moeten we nou geloven? Wat maakt een Aceto Balsamico ‘goed’? Alie Doorten, ooit succesvol als topmanager bij KLM en directeur van Baker & McKenzie, produceert sinds 2004 haar eigen olijfolie. Pas toen ze in 2008 een terrein met 180 olijfbomen kocht aan de Via San Mauro en de unieke kwaliteit van deze olijfolie ontdekte, besloot ze in de voetsporen te treden van haar voorgangers; de Romeinen. Alie …

Lees meer »

Ciao tutti Special #2: Buon Appetito!

Ciao tutti! Als Italiëliefhebbers zijn we niet alleen dol op het land, de schitterende bezienswaardigheden (van grote musea tot kleine kerkjes), de mensen en de taal, maar ook en vooral op de Italiaanse keuken. Je mag ons ’s nachts wakker maken voor een Italiaanse gelato en na een Italiaanse zomeravond dansen aan het strand, doen we ons het liefst te goed aan spaghetti aglio, olio e peperoncino. We ontbijten met cappuccino en een cornetto in een barretje en weten zo af en toe zelfs de lokale gerechten met ingewanden te waarderen. Een special over de Italiaanse keuken kon dan ook niet …

Lees meer »

10 things we love about Italy

The Perennial Plate maakte een heerlijk filmpje over hun reizen door la bella Italia, met in de hoofdrol pasta, pizza, espresso, truffel, olijfolie, wijn, Parmezaanse kaas,balsamico, ijs, ham en nog veel meer Italiaanse iconen waar ook wij ons hart aan hebben verloren. Kijk mee en geniet – maar wees gewaarschuwd: je krijgt er enorme trek van!

Lees meer »