Archief op tag: bakker

De eeuwenoude bakkerstraditie van Panificio Perrone in Matera

Panificio Perrone is een begrip in Matera. Al sinds jaar en dag bakken ze het echte pane di Matera, dat vroeger werd gekneed door de vrouwen uit de grotwoningen en tegenwoordig in een moderne bakkerij wordt gemaakt. Elena bezocht de bakkerij en laat jullie vandaag de kunst van het maken van dit speciale brood zien. Ook vertelt ze over de bijzondere, eeuwenoude bakkerstraditie van Matera. Elena: ‘In de traditionele sassi van Matera begon de dag vroeg. De huisvrouwen stonden om vier uur ‘s ochtends naast hun bed om brood te gaan maken. Durum tarwemeel werd gemengd met water, zout en …

Lees meer »

13x doen in Abruzzo

In het voorjaar van 2016 lieten we jullie kennismaken met Ilona en John, die naar de regio Abruzzo verhuisden en er de prachtige bed & breakfast Casa La Farfalla Bianca openden. Na hun eerste succesvolle seizoen delen Ilona en John hun ervaringen met ons – mét dertien heerlijke tips voor een vakantie in Abruzzo. Ilona & John: ‘Als we eraan terug denken, lijkt de opening een eeuwigheid geleden. We zijn zo veel gasten, verhalen, avonden bij de vuurkorf en kamerwisselingen verder… Met de verbouwing nog letterlijk in ons lijf was daar in mei 2016 ineens de opening van onze bed & …

Lees meer »

De lekkerste cannoli van Lipari

Ons bezoek aan de Eolische Eilanden vorige maand viel helaas behoorlijk in het water. Niet letterlijk gelukkig – ondanks een enkele regenbui was het meestal nog zomers zonnig. Maar een gebrek aan organisatie- en improvisatietalent zorgde ervoor dat we onze dagen grotendeels wachtend in hotellobby’s, havens en busjes doorbrachten. Gelukkig wist Gillian, een van onze collega-bloggers, raad. Ze belde Patrizia Cincotta, een Australische vriendin wier grootouders op het eiland geboren en getogen zijn. Hoewel haar moeder naar Australië emigreerde, keerde Patrizia jaren geleden terug naar Lipari. Inmiddels kent ze het eiland net zo goed als de locals en ze nam …

Lees meer »

Gespot: 10 culinaire adresjes in Rome

Al wandelend door de straten van Rome stuiten we regelmatig op fijne culinaire adresjes, die we graag met jullie delen. Sommige zijn nét nieuw, andere hebben al een lange Romeinse geschiedenis – maar allemaal zijn ze de moeite van een korte stop waard! Verde Pistacchio Aan de Via Nazionale 239 geniet je sinds kort van een heerlijke gelato bij Verde Pistacchio. In een frisse, creatieve omgeving – je zult meteen verliefd worden op het interieur – wordt heerlijk ambachtelijk ijs gemaakt, met de beste ingrediënten. Ook kun je er terecht voor tristacchio (driehoekjes pistachecake), smoothies, koekjes en crèpes. Een gouden …

Lees meer »

Rome voor foodies

Wie in Rome op de gebaande paden blijft, kan weleens flink teleurgesteld worden als het om de ‘Italiaanse keuken’ gaat. Hotdogverkopers op straat, ijssalons vol kunstmatige gelato, veel te dure pasta’s… Natuurlijk is het wel degelijk mogelijk om lekker en voor een goede prijs te eten in Rome. Sterker nog, als je weet waar je moet zijn is Rome een culinaire hemel en een absoluut walhalla voor foodies. Eerder schreven we al over de vele geweldige adresjes in de wijken Testaccio en Monti, waar je voor redelijke prijzen heerlijk kunt eten. Sinds Willemijns laatste bezoek aan de Eeuwige Stad kunnen …

Lees meer »

De smaak van Pistoia

Net als Saskia en Willemijn werd ook Paul verliefd op Pistoia. Het compacte, gezellige stadje viel als een warme deken om hem heen en raakte hem diep. Vanmiddag deelt Paul een aantal smaakvolle adressen waar je overheerlijk kunt ontbijten, lunchen of dineren. Want ook wat eten betreft ben je in Toscane en dan vooral in Pistoia altijd aan het goede adres, omdat hier nog écht op heel veel plaatsen op een traditionele manier gekookt wordt. Andrea, zijn medeblogger/reisagent van Findyouritaly, vindt het eten in Toscane nóg lekkerder en traditioneler dan in Le Marche, waar hij vandaan komt. Ze komen in …

Lees meer »

Panettone – een kijkje bij de bakker in Milaan

Panettone is het Italiaanse kerstgebak bij uitstek. De oorsprong van de panettone ligt in Milaan – tijd dus om een kijkje te nemen bij een Milanese panettonebakker! Al eeuwenlang wordt dit traditionele zoete kerstbrood door Milanese bakkers gemaakt. Het recept dat nog steeds als uitgangspunt dient voor de ‘echte’ panettone zou al meer dan vijfhonderd jaar oud zijn… Zoals bij veel andere Italiaanse tradities bestaat er een mooi verhaal over de ontstaansgeschiedenis van de panettone. Hoofdrolspeler in dit verhaal is Toni, die stiekem verliefd was op Adalgisa, de dochter van een bakker die een kleine winkel runde in Milaan. Adalgisa …

Lees meer »

Culinair rondje Monti – koffie, lunch en diner in een van de hipste wijken van Rome

Tijdens het maken van de Special From Rome with Love verbleven we een tijdje in de wijk Monti. Vanuit House Monti, ons tijdelijke thuis, struinden we door een stukje Rome dat in de afgelopen jaren is uitgegroeid tot een van de hipste stukjes stad. Op een steenworp afstand van het Colosseum wachten hier fijne wijnbars, leuke restaurantjes en meer lekkers! We begroeten elke ochtend allereerst de fontein die bijna voor onze deur staat, op het Piazza Madonna dei Monti. De fontein is een ontwerp van Giacomo della Porta, die ook tekende voor het ontwerp van de kerk Madonna dei Monti. …

Lees meer »

Maria Grammatico, de ‘zoete engel van Erice’

Hoog boven de zoutpannen schittert Erice, een van de mooiste dorpjes van heel Sicilië. Tijdens ons bezoek aan dit middeleeuwse dorp lieten we ons leiden door de zoete geur die zich meteen bij aankomst in onze neuzen nestelde. Geen verkeerde keuze, want die geur leidde ons naar de pasticceria van Maria Grammatico, die hier op eenzame hoogte de allerlekkerste koekjes maakt die we ooit proefden. Nog voor we de winkel zelf betreden, worden we een kleine nis in gelokt. Hier staan drie enorme kasten vol met lekkernijen: bergen bocconcini (ronde amandelkoekjes), schalen vol sospiri (citroen/amandelkoekjes), kleurrijke pistache-, chocolade- en sinaasappelballetjes …

Lees meer »

Passie voor pasticciotti

Na terugkomst van een tour door Italië schuift de wijzer van de weegschaal elke keer onverbiddelijk een beetje verder door. De oorzaak is niet moeilijk te vinden: de continue stroom lekkernijen die ons worden voorgeschoteld, van ’s ochtends vroeg tot ver na middernacht. Zo ook in Lecce. Na een ontbijt bestaande uit een stuk(je) chocoladetaart en twee sterke espresso’s staan we om tien uur in de bakkerij van Luca Capilungo. Luca zelf is er al sinds vier uur die ochtend, druk bezig met het bereiden van zijn specialiteit: pasticciotti. De pasticciotti zijn in Lecce en omstreken sowieso al beroemd (je bent …

Lees meer »