Archief op tag: Andy Harris

Vijgen met frambozencoulis

Een lekker makkelijk toetje voor vanavond, als troost voor de novemberblues en de heimwee naar Italiaanse zomers, met de beste fruitcombinatie die ik ooit heb geproefd: vijgen en frambozen. Ideaal om in een handomdraai de maaltijd feestelijk en origineel af te sluiten! Ingrediënten (voor 4 personen) 8 rijpe vijgen 200 gram frambozen ½ deciliter rode port 2 eetlepels suiker 2 deciliter crème fraîche Mix de frambozen en port met de suiker en 1 eetlepel koud water tot puree. Snijd de vijgen voorzichtig open met een scherp mes van bovenaf tot in het vruchtvlees, zodat dat zichtbaar wordt. Schep een flinke eetlepel crème fraîche op ...

Lees meer »