Archief op tag: Alba Allotta

Stoofschotel met barolo

Na de heerlijke barolo-beschrijving van Gido van Imschoot die ik gisteren las (in het boek Piemonte naar ieders smaak), vandaag een recept voor een heerlijke stoofschotel met barolo. Snel naar de slijter en de markt, schort voor en je hele huis geurt naar Italië! Ingrediënten (voor 4 personen) 1 kg rundvlees, in één stuk 120 g spek (lardo of pancetta) 1 fles barolo 2 wortels 2 uien 1 stengel bleekselderij een bosje peterselie 1 kruidnagel 3 laurierblaadjes 3 blaadjes salie een takje rozemarijn 2 teentjes knoflook kaneel extra vergine olijfolie peperkorrels en zout Bedek het stuk rundvlees met de plakjes …

Lees meer »