Laatste blogs

De lekkerste pizzeria’s

Na het stukje van gisteren kun je vast niet wachten om een vera pizza napoletana te eten. Daarom vandaag een lijstje met de tien lekkerste pizzeria’s in Napels! Brandi Salita Sant’Anna di Palazzo 1, Napels Deze pizzeria is volgens het bord aan de zijkant de enige echte thuishaven van de pizza. Hier maakte Raffaele Esposito in 1889 namelijk de allereerste pizza margherita. De huidige eigenaar loopt nog elke dag trots te stralen en kan het niet nalaten om aan elke bezoeker de geschiedenis van zijn pizzeria uit de doeken te doen. Ook zal hij je bestoken met namen van bekende ...

Lees meer »

De geschiedenis van de pizza

Pizza is de culinaire trots van Napels. Hoewel de oorsprong van de pizza niet met harde feiten valt te bewijzen, gaan de Napolitanen er prat op dat de pizza in Napels is uitgevonden. Het feit dat de Etrusken al platte broden aten die zij picea noemden en dat we dankzij het Griekse pitta en in het Turkse pide vermoeden dat de pizza de Italiaanse versie van de zeer oude, mediterrane traditie van platte broden betreft, doet niets af aan de Napolitaanse trots. Zoals Mimmo, de eigenaar van de bed & breakfast waar ik verbleef stellig herhaalde: ‘Noi Napoletani abbiamo inventato ...

Lees meer »

Spaccanapoli – deel 2

Op het Piazzetta Nilo bevindt zich de kerk Sant’Angelo a Nilo, die ook wel de Kapel van Brancaccio wordt genoemd, naar de kardinaal die de kerk heeft laten bouwen. Het grafmonument van de kardinaal, dat zich in de kapel bevindt, is een van de vroegste uitingen van de renaissance in Napels – alhoewel het niet in Napels werd gemaakt. Donatello en Michelozzo voltooiden het grafmonument in Pisa, van waaruit het per schip naar Napels werd gebracht. Het beeld dat een beetje weggestopt in een hoekje van het plein staat moet de Nijl verbeelden. Ook dit beeld is niet gemaakt in ...

Lees meer »

Paaspicknick met tortano napoletano

Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi, aldus een oud Italiaans spreekwoord. Oftewel: Kerstmis vier je met je familie, Pasen met wie je maar wilt. Vandaar dat de Italianen er op Tweede Paasdag vaak met een grote groep familie, vrienden en buren op uit trekken om uitgebreid te picknicken. De Napolitaanse mamma’s hebben dan al een hele ochtend in de keuken gestaan om ervoor te zorgen dat het hun gasten aan niets zal ontbreken. Bij een traditionele Napolitaanse paaspicknick hoort in elk geval deze tortano napoletano, een heerlijk, rijk gevuld brood in de vorm van een tulband. Tortano napoletano ...

Lees meer »

Buona Pasqua!

Terwijl de kinderen in Nederland vanochtend op zoek gaan naar verstopte paaseieren (al dan niet van chocolade), hoeven hun Italiaanse leeftijdgenootjes niet zoveel moeite te doen. De paaseieren zijn in Italië namelijk zo enorm dat je ze niet over het hoofd kunt zien – verstoppen heeft dus geen enkele zin. De eieren worden bovendien verpakt in felgekleurd cellofaan en versierd met bloemen, paashazen, kuikentjes of met de meest populaire stripfiguren. Vorige week vergaapte ik me aan een enorme verzameling eieren: de Aristocats, de hele familie Barbapapa, Mickey en Minnie Mouse… Allemaal hebben ze hun eigen paaseieren. Ook de grote Italiaanse ...

Lees meer »