Laatste blogs

Innemend Italië

Sinds anderhalf jaar neem ik jullie elke dag even mee naar Italië, in de breedste zin van het woord. Helaas is zelfs deze dagelijkse reis naar Italië vaak niet voldoende; er is zoveel moois, leuks en lekkers te ontdekken dat ik makkelijk vijf stukjes per dag zou kunnen plaatsen. Gelukkig zijn er ook andere Italiëfans die hun fascinatie voor het land, de cultuur, het eten en de mensen op een originele manier tot uiting brengen, zodat anderen kunnen meegenieten van alles wat la bella Italia te bieden heeft. Marc Vandenbon is zo’n Italiëfan. Als je zin hebt in een originele …

Lees meer »

Reis naar Italië anno 1851

In 1851 besluiten de neven Kornelis Pieter Boon en Kornelis Bakker met kapitein Berend Potjer uit Sappemeer een zeereis naar Italië te maken. De beide zonen van landbouwers uit Hoogezand en Sappemeer zijn erg nieuwsgierig en leergierig. Ze zien deze zeereis als een unieke kans om met eigen ogen te bekijken wat zij uit de verhalen van de plaatselijke veenkoloniale schippers gehoord hebben. Eenmaal in Italië aangekomen haalt kapitein Potjer hen over om aansluitend een reis door Europa te maken. En zo zwerven de neven een half jaar door Italië, Zwitserland en Duitsland om tot slot van hun reis de …

Lees meer »

Penne alla maremmana

Vandaag, om afscheid te nemen van de Maremma, een heerlijk recept uit deze streek. Het is een perfecte combinatie van de heerlijke smaken van dit stukje Toscane, maar uiteraard smaakt deze pasta ook meer dan goed op andere plekken in Italië, Nederland of België! Ingrediënten (voor 4 tot 6 personen) 1 grote aubergine 60 g gedroogde funghi porcini 125 ml extra vergine olijfolie 100 g verse Italiaanse braadworst (salsiccia), zonder vel 2 teentjes knoflook 6 ontvelde tomaten (of 1 blik tomaten) 150 g doperwtjes 4 blaadjes salie chilipoeder 500 g penne zwarte peper en grof zeezout pecorino, geraspt Maak de aubergine schoon …

Lees meer »

In de Maremma

Het zijn onze laatste dagen hier in de Maremma. Na bijna drie weken genoten te hebben van onder andere zonnebloemen, zwavelbaden, vrolijke tarotbeelden en de geschiedenis van de Etrusken, trekken we over een paar dagen naar het noorden van Italië. Gelukkig kunnen we de komende dagen nog één keer genieten van alle heerlijks wat de Maremma te bieden heeft, met het boek In de Maremma. Hoe zou het zijn om in Toscane een oude boerderij te kopen en daar te gaan wonen? De befaamde Amerikaanse auteur David Leavitt en Mark Mitchell ondernamen deze stap. In 1997 kochten zij in de …

Lees meer »

De perfecte tomatensaus

Gelukkig biedt het boek De perfecte pastaformule niet alleen uitkomst bij het maken van een perfecte pasta, maar geeft het ook het recept voor de perfecte tomatensaus. De auteurs geven zelfs drie recepten voor verschillende soorten tomatensaus, die allemaal een eigen smaak en een eigen toepassing hebben. Probeer ze allemaal! Lichte tomatensaus Ingrediënten (voor 7 dl saus, genoeg voor 500 gram droge pasta) 1 kg rijpe trostomaten 3 tenen knoflook, in plakjes 4 el extra vergine olijfolie 1 snufje chilivlokken (desgewenst) ½ tl fijn zeezout peper Snijd de tomaten in blokjes en pureer ze in de keukenmachine (met zaad en al). Verhit …

Lees meer »