Laatste blogs

Pinokkio in stripvorm

Eerder deze maand schreef ik over het Pinokkio-park in Collodi en het prachtige prentenboek over deze houten marionet van Fabio de Poli. Een overbuurman attendeerde me toen op het net verschenen Pinokkio van Winshluss, dat de prestigieuze Fauve d’Or heeft gewonnen, voor het beste stripboek van het jaar. Het juryrapport van de Fauve d’Or luidde als volgt: ‘Met een reeks vaak woordloze scènes heeft Winshluss een ware grafische opera gecreëerd met tegenstrijdige, ongelooflijk rijke en sterke emoties. Pinokkio is het toppunt van grafisch vernuft, het is uitzonderlijk geestig en zet aan tot nadenken.’ Daardoor werd ik natuurlijk wel nieuwsgierig, dus …

Lees meer »

Cacciucco – Toscaanse vissoep

Na het boek van Joost Overhoff met de overheerlijke titel Cacciucco, vandaag het recept voor deze traditionele Toscaanse vissoep, zoals ik het vertaalde voor Het grote Italiaanse kookboek, dat in maart gaat verschijnen (maar waarover ik uiteraard tegen die tijd nog uitgebreid ga berichten). Buon appetito! Ingrediënten (voor 4 personen) 500 g schelpdieren (mosselen, vongole) 1 kg gemengde vis 600 g inktvisjes 300 g garnaaltjes 1 ui 1 wortel 1 stengel bleekselderij 2 teentjes knoflook 1 rode peper een bosje peterselie 1 glas droge witte wijn 500 g ontvelde tomaten oud brood 7 eetlepels extra vergine olijfolie zout Laat de …

Lees meer »

Cacciucco – Een mozaïek van Italië

Cacciucco, het nieuwe boek van Italiëkenner Joost Overhoff, lijkt op soep. Althans, het lijkt op cacciucco (dat je uitspreekt als ‘katsjoekko’). Het is een feestelijke Italiaanse vissoep die eruitziet als een culinair mozaïek: er zit van alles in. Ook Italië zelf heeft veel weg van een mozaïek: rijkgeschakeerd, van alles wat, heel verschillend en toch één. Datzelfde geldt voor dit boek. Steden, streken, anekdotes en muziek, het komt allemaal aan bod. Van bij de grens met Zwitserland tot voor de kust van Afrika. Het culinaire vormt daarbij de rode draad, maar ook verder biedt het veel wetenswaardigheden. Als voorproefje het …

Lees meer »

Emigreren & ondernemen – 100x check voor vertrek

Net als ik dromen jullie vast wel eens van een eigen bedrijf in Italië, zeker als je ’s zomers langs idyllische boerderijtjes rijdt en de lekkerste spaghetti eet, zomaar in een onbekend restaurantje in een dorpje dat uit niet meer dan tien huizen en een kerk bestaat. Maar ja, dan ga je weer terug naar huis en word je voor je het weet weer opgeslokt door je baan en andere dagelijkse besognes. Maar dan lees (of schijf) je zo’n artikel als gisteren, over de Italiaanse taalworkshop van Jacqueline, en dan gaat het toch weer kriebelen… Hoe maak je die droom …

Lees meer »

Georgia’s kooklessen

Georgia Grey is de ‘rising star’ van de culinaire scene in New York. Ze werkt bij een van de meest populaire restaurants waar ze avond aan avond de sterren van de hemel kookt. Zo ook de dag dat de beroemdste recensent van de stad komt eten. De avond is een doorslaand succes en de beloning in de vorm van drie vorkjes (het hoogst haalbare resultaat) lijkt dan ook niet meer dan een formaliteit. Als de recensie wordt gepubliceerd en Georgia niet drie, maar slechts een halve vork toebedeeld heeft gekregen, zijn haar culinaire dagen in New York geteld. Als ook …

Lees meer »