Ciao tutti – ontdekkingsblog door Italië De beste tips voor Italië
Buonissimo! Manuela deelt deze week een authentiek Venetiaans recept: risi e bisi.
Ingredienti per 4 persone: 250 g di piselli teneri e dolci | 250 g di riso vialone nano | 60 g di burro | 50 g di pancetta | 1 cipolla piccola | 1 ciuffo di prezzemolo | sale e pepe |parmigiano
Soffriggere cipolla e pancetta con mezza porzione di burro nella casseruola dove si cuocerà il riso e aggiungere i piselli. Aggiungere il riso e mescolare aggiungendo ogni tanto un po’ di brodo fino alla cottura completa. Alla fine si potrà aggiungere il trito di prezzemolo. Spegnere il fuoco, aggiungere sale e pepe, l’altra metà del burro, il parmigiano grattugiato. Mescolare bene, lasciare riposare un paio di minuti e servire.
la pancetta > het buikspek
il ciuffo di prezzemolo > het bosje peterselie
mezza porzione > halve portie
la casseruola > de pan
il brodo > de bouillon
la cottura > de kooktijd
il trito > het fijngehakte
mescolare > roeren
riposare > laten rusten
servire > serveren, opdienen
♥♥♥
Ciao tutti’s rubriek Italiaans in beeld wordt verzorgd door Manuela Borghetti. Manuela komt uit Milaan en heeft een passie voor communicatie en talen. Ze studeerde vreemde talen aan de Universiteit voor tolken en vertalers in Milaan, maar deelt haar liefde voor Italiaans nu met Nederlandse studenten in hartje Amsterdam, bij Taalhuis Amsterdam, én elke vrijdag met alle Ciao tutti-lezers.
Print dit artikel of sla het op als pdf
