Ciao tutti – ontdekkingsblog door Italië de beste tips voor Italië
Dit zomerse weer vraagt om een glaasje limoncello om de dag mee af te sluiten. We delen het recept voor deze Italiaanse citroenlikeur in het Italiaans (voor wie geen Italiaans kan lezen, op Ciao tutti is ook het recept voor zelfgemaakte limoncello in het Nederlands te vinden).
Ricetta limoncello fatto a casa
Ingredienti: 7-8 limoni grandi biologici e non trattati | 500 ml alcol puro a 95° | 300 g zucchero | 750 ml acqua
Lavate i limoni sotto il getto dell’acqua corrente e sbucciateli (solo la scorza gialla, quindi non la parte bianca che è amara). Prendete una bottiglia con chiusura ermetica, versate all’interno le scorze dei limoni e l’alcol, chiudete e lasciate macerare per trenta giorni in un luogo buio e non troppo caldo.
Trascorsi i trenta giorni versate l’acqua e lo zucchero in un tegame per preparare lo sciroppo. Portate a bollore l’acqua zuccherata. Una volta raggiunto il bollore spegnete il fuoco, versate lo sciroppo in una brocca e lasciate completamente raffreddare.
Aggiungete lo sciroppo nella bottiglia con le scorze di limone. Mescolate bene e lasciatelo riposare per quaranta giorni, sempre al buio lontano.
Trascorso il tempo di riposo riprendete la bottiglia, agitatela e poi filtratela. Raccogliete il liquore in una bottiglia e il vostro limoncello fatto in casa è pronto per essere degustato.
l’acqua corrente > het stromend water
sbucciare > schillen
la scorza – de citroenschil / zest
amara > bitter
macerare > weken
il bollore – het kookpunt
raffreddare > afkoelen
mescolare > mengen
riposare > rusten
agitare > schudden
