Cantucci salati – gezouten cantuccini

Manuela deelt vandaag een heerlijk recept voor cantucci salati, gezouten cantuccini – met pinda’s en Parmezaanse kaas in plaats van met amandelen, van het blog Un biscotto al giorno. Heerlijk voor na het kerstdiner!

Ingredienti: 180 gr burro | 50 gr zucchero | 75 gr Parmigiano grattugiato | 25 gr latte in polvere | 6 gr sale | un pizzico di noce moscata | 200 gr uova intere | 5 gr lievito chimico | 500 gr farina | 250 gr arachidi salate

Montare il burro morbido insieme allo zucchero (se avete una planetaria fate in fretta altrimenti potete anche farlo a mano). Unire il parmigiano, il latte in polvere, il sale e la noce moscata. Poi aggiungere anche le uova leggermente sbattute, poco alla volta.

Aggiungere la farina mischiata al lievito, poi le arachidi tritate grossolanamente.

Dividere l’impasto in due e formare due filoni di circa 3,5cm di larghezza, appiattire leggermente e infornare a 190° per 15-20 minuti.

Sfornare, lasciare raffreddare (altrimenti si sbriciolano!) e tagliare in diagonale dandogli la classica forma dei cantucci. Rimettere in forno a 170° per 7-8 minuti. Togliere dal forno e… sono pronti!

polvere > poeder

lievito > gist

arachidi salate > gezouten pinda’s

la planetaria > de keukenmachine

sbattere > kloppen

l’impasto > het mengsel

filoni > repen

appiattire > plat maken

sfornare > uit de oven halen

raffreddare > afkoelen

♥♥♥

Ciao tutti’s rubriek Italiaans in beeld wordt verzorgd door Manuela Borghetti. Manuela komt uit Milaan en heeft een passie voor communicatie en talen. Ze studeerde vreemde talen aan de Universiteit voor tolken en vertalers in Milaan, maar deelt haar liefde voor Italiaans nu met Nederlandse studenten in hartje Amsterdam, bij Taalhuis Amsterdam, én elke vrijdag met alle Ciao tutti-lezers.

Print dit artikel of sla het op als pdf