Ciao tutti – ontdekkingsblog door Italië de beste tips voor Italië
Geniet van een heerlijk recept voor cantucci salati, hartige cantuccini – met pinda’s en Parmezaanse kaas in plaats van met amandelen, van het blog Un biscotto al giorno. Heerlijk voor na het diner!
Ingredienti: 180 gr burro | 50 gr zucchero | 75 gr Parmigiano grattugiato | 25 gr latte in polvere | 6 gr sale | un pizzico di noce moscata | 200 gr uova intere | 5 gr lievito chimico | 500 gr farina | 250 gr arachidi salate
Montare il burro morbido insieme allo zucchero (se avete una planetaria fate in fretta altrimenti potete anche farlo a mano). Unire il parmigiano, il latte in polvere, il sale e la noce moscata. Poi aggiungere anche le uova leggermente sbattute, poco alla volta.
Aggiungere la farina mischiata al lievito, poi le arachidi tritate grossolanamente.
Dividere l’impasto in due e formare due filoni di circa 3,5cm di larghezza, appiattire leggermente e infornare a 190° per 15-20 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare (altrimenti si sbriciolano!) e tagliare in diagonale dandogli la classica forma dei cantucci. Rimettere in forno a 170° per 7-8 minuti. Togliere dal forno e… sono pronti!
polvere > poeder
lievito > gist
arachidi salate > gezouten pinda’s
la planetaria > de keukenmachine
sbattere > kloppen
l’impasto > het mengsel
filoni > repen
appiattire > plat maken
sfornare > uit de oven halen
raffreddare > afkoelen
