Ga op pad met onze City Walks!

Salute! – Een proseccotoost op 2011!

Over een paar dagen wordt er weer volop getoost op het nieuwe jaar – en dat doen we natuurlijk met een glas heerlijke prosecco! Ik heb net groot ingeslagen bij de Napolitaanse buurtwinkel om de hoek – voor jullie in Nederland is www.proseccoslijterij.nl een goed alternatief. Op deze site heb je een enorme keuze aan verschillende soorten prosecco’s, van spumante tot frizzante. Bovendien is alle prosecco die op deze website wordt verkocht afkomstig van kleine familiebedrijven met een grote passie voor het maken van de beste prosecco.

Ondanks het feit dat prosecco de laatste jaren steeds populairder wordt, waren er lange tijd geen strenge richtlijnen over welke mousserende wijn nu prosecco mocht heten – en welke niet. Steeds meer mensen ontdekken dat prosecco een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding heeft, vooral als je het vergelijkt met bijvoorbeeld champagne. Daarnaast is het prettig dat prosecco geen wijn is om ingewikkeld over te doen, maar om gewoon lekker van te genieten. En toch blijft het altijd feestelijk om een fles prosecco met een klinkende plop open te trekken.

De combinatie van deze voordelen heeft ervoor gezorgd dat prosecco inmiddels over de hele wereld wordt verkocht. Deze populariteit heeft ook een wildgroei aan nep-prosecco op gang gebracht. Dit heeft de overkoepelende organisatie voor prosecco ertoe gebracht om de naam prosecco extra te beschermen en kwaliteitseisen te stellen. Daarover morgen meer – vandaag eerst iets over de herkomst van dit ideale Oud&Nieuw-drankje.

Prosecco wordt geproduceerd in het noordoosten van Italië. In de heuvels tussen de stadjes Conegliano en Valdobbiadene ligt het hart van de prosecco-productie. Dankzij de Dolomieten in het noorden en de Adriatische Zee in het westen heeft deze regio een ligging die perfect is voor het verbouwen van de proseccodruif. Er zijn andere regio’s in Italië waar proseccodruiven worden verbouwd, maar de allerbeste prosecco wordt echt alleen geproduceerd in de regio rondom Conegliano en Valdobbiadene.

Alle prosecco’s die www.proseccoslijterij.nl importeert komen dan ook uit deze regio. Maar ze zijn uiteraard niet allemaal hetzelfde. Prosecco wordt in verschillende varianten geproduceerd. Ik zal hieronder kort omschrijven, zodat je een goede keuze kunt maken die past bij de gerechten of de hapjes die je wilt serveren.

De spumante prosecco’s vormen het visitekaartje van de proseccostreek rondom Conegliano en Valdobbiadene. Deze soort prosecco is onder te verdelen in drie categorieën:

 *Spumante Brut
Dit is de meest moderne prosecco, die vooral buiten Italië erg populair is. De smaak wordt gekenmerkt door een rijk aroma van citrusvruchten met aangename hinten van broodkorst. Deze prosecco is  bij uitstek geschikt  voor aan tafel en combineert vooral goed met vis en groentegerechten. Een brut moet worden geserveerd op 7 tot 9 °C en kan in principe de hele maaltijd door gedronken worden. In Nederland niet heel gebruikelijk, maar in de Conegliano-Valdobbiadene regio de normaalste zaak van de wereld.

*Spumante extra dry
Dit is de klassieke prosecco, de versie die de aromatische kwaliteit van de proseccodruif combineert met de aangename smaak van de bubbels. De smaak is fris en rijk aan fruitige aroma’s van appel en peer met een hint van citrusvruchten. Deze prosecco is perfect voor een aperitief en daarnaast past hij prima bij groentesoepen, zeevruchten, pastagerechten met een lichte vleessaus, verse kazen en wit vlees. De extra dry spumante smaakt het best bij een temperatuur van 8 tot 10°C.

*Spumante dry
Dit is de minst gebruikelijke variant van de spumante prosecco’s. Dry brengt de fruitige kwaliteiten van de proseccodruif het beste naar voren. De kleur is bleek geel en het bouquet is vol met citrusvruchten en perzik. Dry is smaakvol, fris en halfdroog in de mond. Ideaal om te toosten op het nieuwe jaar – en ook niet onbelangrijk: erg lekker in combinatie met een oliebol.

In Nederland is vooral de frizzante, ofwel semi-mousserende prosecco bekend. Frizzante prosecco heeft een lichtere bubbel. Frizzante drinkt het makkelijkst weg en is vooral geschikt als aperitief of gewoon voor op het terras in de zon.

Prosecco bestaat ook in een variant zonder bubbels; we noemen hem dan prosecco tranquillo. Tranquillo is de minst bekende versie van prosecco. Hij is gemaakt van druiven die uit de meer dichtbeplante en minder productieve wijngaarden komen. Prosecco tranquillo heeft een afdronk die wordt gekenmerkt door een aangenaam bittere amandel ondertoon. Hij wordt gedronken bij een temperatuur van 10-12 °C en is lekker bij vis en groentegerechten.

Morgen meer over de verschillende soorten en over de kwaliteitseisen van prosecco – dan heb ik namelijk alvast even voorgeproefd!

Prosecco-aanbieding voor Oud&Nieuw
Wil jij met Oud&Nieuw ook genieten van een heerlijke prosecco? Dat kan nu met een mooie korting! Speciaal voor de lezers van Ciao tutti geven de heren van www.proseccoslijterij.nl 10% korting op alle magnums (1,5 liter prosecco in een mooie geschenkverpakking).

Zo drink je al een Serre Brut magnum – perfect voor Oudejaarsavond – voor € 31,50 (bij een bestelling van 3 magnums). Los bestellen kan ook, maar kost iets meer. Bij een bestelling van meer dan zes magnums vervallen de verzendkosten. Deze korting kun je verzilveren door in het winkelmandje ‘Ciaotutti’ (hoofdlettergevoelig, aanhalingstekens niet meenemen) in te voeren. Als je voor dinsdagavond 22.00 uur bestelt, dan heb je de fles(sen) nog voor Oudejaarsavond in huis. Salute!

Ontdek onze droomplekken in Italië!

3 reacties

  1. Heerlijk al die bubbles! Leuk om het verschil te lezen.
    Salute alvast he!

  2. Dank voor de boeiende informatie. Alleen spijtig dat de aanbiedingen enkel op de magnumflessen gelden. Zo een fles is wel een beetje groot als je niet met een hoop bent. Ik ga zeker de site bezoeken want Prosecco is één van mijn lievelings bubbels.Gelukkig Nieuwjaar!

  3. hmmmmmmmmmmmmmmmmmmm ik heb zoveel zin in een glas prosecco…maar hier in Agadir kost een fles veel te veel en in de Italiaanse (italomarocco) restaurants denken ze dat ik van Mars kom als ik achter een glaasje vraag…Maar alleszins bedankt voor de informatie

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *