Ga op pad met onze City Walks!

Proef 5 prachtige Pinot Nero’s

Het is volop herfst, de tijd van bosgeur, vochtige bladeren en paddenstoelen. In dat geurenprofiel past de Pinot Nero perfect. Deze druif, met zijn gevoelige, dunne schil, wordt wel gezien als een van de beste maar ook meest complexe blauwe druiven in de wereld.

De Pinot Nero, die in Noord-Italië ook wel Blauburgunder wordt genoemd, is namelijk zeer gevoelig voor temperatuurschommelingen, vatbaar voor ziekten en bepaald niet geschikt om overal aan te planten.

Ciao tutti’s wijnblogger Aimée neemt je mee in de wereld van de Pinot Nero en tipt vijf heerlijke Pinot Nero’s om te proeven!

Wereldwijd beroemd
Aimée: ‘Pinot Nero heeft over de gehele wereld furore gemaakt, veelal onder de Franse naam Pinot Noir. De faam van deze druif is namelijk voornamelijk te danken aan de elegante wijnen uit de Bourgogne (Frankrijk). Er worden ook goede Pinot Noirs in Duitsland gemaakt – ze noemen deze druif daar Spätburgunder – en zelfs in Argentinië, Nieuw-Zeeland en Oregon (Verenigde Staten) doet de Pinot Nero goede zaken.

Op Italiaanse bodem
Tussen de strenge Franse Pinot Noirs en de fruitige Duitse Spätburgunder bevindt de Italiaanse Pinot Nero zich qua stijl ergens in het midden. Voornamelijk in de koelere noordelijke Italiaanse regio’s voelt de Pinot Nero zich goed thuis. In Trentino Alto-Adige vind je de perfecte omstandigheden, maar ook in Lombardije vind je de druif vaak terug. Daar maken ze onder andere Franciacorta met de Pinot Nero.

Gevoelig druivenras
Geen enkele druivensoort wordt zó door zijn omgeving bepaald als de Pinot Nero. Vanwege zijn compacte tros en dunne schil is hij gevoelig voor rot, schimmels en andere ziektes. De druiven rijpen moeizaam, wat wel zeer gunstig is voor de ontwikkeling van de bijzondere smaak. Dat maakt de Pinot Nero-wijnen ook zo gewild en exclusief.

Hoe herken je een wijn gemaakt van Pinot Nero? Allereerst kun je door de wijn heen kijken, die is transparant. In de smaak geeft hij zich echter niet meteen bloot.

Een jonge Pinot Nero kan aroma’s hebben van cranberry, kers, framboos en granaatappel. De wat meer gerijpte versies hebben paddenstoel, vochtige herfstbladeren en andere dierlijke en aardse geuren in hun palet.

Het is de perfecte wijn voor dit jaargetijde, met al zijn warme kleurschakeringen. Serveer bij deze subtiele wijn bijvoorbeeld een mooie selectie roodschimmelkazen, gegrild rood vlees, wild, lam, een herfstige truffelrisotto of pasta met paddenstoelen.

5x Pinot Nero proeven
Aimée maakte een selectie van vijf Italiaanse Pinot Nero’s (in willekeurige volgorde). Aimée: ‘Een van mijn favorieten is Tolloy van Mezzacorona.

Mezzacorona is een groot bedrijf (ze zijn marktleider in de regio Trentino Alto-Adige) dat werkt met coöperaties. Deze Pinot Nero heeft een granaatappelrode kleur en geurt naar rood fruit, met een lichte kruidigheid, die je ook in de afdronk goed proeft. Deze Tolloy is te koop bij Wijnhuis Beaugrim voor € 9,05 per fles.

Als je een keer écht een bijzondere Pinot Nero op tafel wil zetten, kies dan voor de Südtiroler Blauburgunder van Weingut Gottardi, uit de Mazzonvallei tussen Trento en Bolzano. Deze robijnrode wijn kriebelt je neus met tabak, rode bessen en kruiden. Bij elke slok proef je zwarte bessen, kersen, vijgen en pruimen.

Volgens Enoteca Sprezzatura is deze Blauburgunder in Italië een cult-wijn – en dat geloof ik graag. Je betaalt er wel voor – een fles kost € 27,50 – maar voor deze bijzondere wijn is dat absoluut de moeite waard!

Deze Pinot Nero van Cantina Lavis (Trentino Alto-Adige) is licht robijnrood van kleur en zeer zacht van structuur. In je glas wervelt een intense kersengeur met herfstig bosfruit. Deze Pinot Nero rijpt vijf tot zes maanden in Franse barriques van eikenhout. Je koopt de Pinot Nero van Cantina Lavis voor € 9,29 per fles bij Gall & Gall.

De meest noordelijke Pinot Nero in deze top vijf is die van Colterenzio Schreckbichl, een duurzame landbouwcoöperatie met ongeveer driehonderd wijnboeren. Hij is elegant in de neus met tonen van rode bessen, zwarte kersen en iets aards. De smaak doet denken aan lekker rijp rood fruit, met wat sappige koele zuren. Deze Pinot Nero met stijlvol etiket is te bestellen bij Anfors voor € 15,25 per fles.

Deze laatste Pinot Nero is qua regio een buitenbeentje in de top 5. Hij komt namelijk uit Friuli-Venezia Giulia, dicht bij de Sloveense grens (ten zuiden van Udine). Het familiebedrijf bestaat al sinds 1928. De derde generatie, de broers Giuseppe en Luigi, laat deze Pinot Nero smaken naar bosbessen, zwarte bessen en een beetje vanille. Bijzonder lekker en ook de prijs is bijzonder aangenaam; je vindt deze Pinot Nero bij de Lidl, voor € 7,99 per fles.’

2x per week Italiaanse inspiratie

Meld je aan voor de Ciao tutti nieuwsbrief - en ontvang de digitale editie van onze City Walk Klassiek Rome als cadeautje:

Ontdek onze droomplekken in Italië!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *