Ga op pad met onze City Walks!

DOCG Prosecco – keurmerk voor kwaliteit

Gisteren schreef ik al dat de ene prosecco de andere niet is – vandaag wat meer achtergrondinformatie over het DOCG-keurmerk, dat aangeeft welke prosecco ook daadwerkelijk prosecco genoemd mag worden.

DOCG staat voor ‘Denominazione di Origine Controllata e Garantita’ – een gecontroleerde en erkende benaming van de herkomst’. DOCG is het hoogste kwaliteitskeurmerk voor Italiaanse wijn en pas sinds kort is deze kwaliteitsbenaming er ook voor prosecco; eerder was er wel al een DOC-keurmerk. Prosecco die nu alleen het DOC-keurmerk heeft, is ook van goede kwaliteit, maar hoeft aan minder eisen te voldoen dan DOCG-prosecco. Zo zijn er meerdere regio’s die DOC-prosecco mogen produceren en is het maximaal aantal kilo opbrengst per hectare wat ruimer gedefinieerd.

De toevoeging van de ‘G’ is het resultaat van bijna veertig jaar hard werken aan prosecco van topkwaliteit. Door de enorme stijging in populariteit van prosecco en een daaruit resulterende wildgroei aan bubbeldrankjes die zich prosecco noemen maar dat helemaal niet zijn, werd de behoefte aan een strenger kwaliteitskeurmerk voor prosecco de afgelopen jaren steeds groter. Op 1 augustus 2009 was het zover en werd het DOCG-keurmerk officieel toegekend.

Wil je er zeker van zijn dat je een echte DOCG-prosecco koopt? Check dan of er een door het Consortium gewaarmerkt logo op de fles zit, zoals je hieronder ziet:

DOCG-prosecco moet aan een aantal eisen voldoen. Ten eerste kan hij alleen uit de Conegliano-Valdobbiadene regio komen. Ook is het aantal kilo opbrengst per oogst per hectare gemaximeerd op 13.500 kg, zodat de prosecco-druiven goed de ruimte krijgen. Minimaal 85% van DOCG-prosecco moet bestaan uit prosecco-druiven, de andere 15% is ook gebonden aan regels (alleen een aantal lokale druiven en Pinot en Chardonnay mag worden toegevoegd). Ook het productieproces is gebonden aan regels, die zijn vastgelegd door het zogenaamde Prosecco Consortium.

De prosecco’s van Serre Spumanti hebben allemaal zo’n DOCG-keurmerk. Serre Spumanti is een familiebedrijf dat midden in de vallei van Comai di Miane ligt, een klein stadje in de DOCG productiezone Conegliano-Valdobbiadene.  De ligging van Serre is fantastisch. Vooral de rit richting Spumanti Serre is prachtig; een lange slingerweg omhoog naar een wijnmakerij boven op een heuvel tussen de wijngaarden. De ligging van deze wijngaarden staat uiteraard centraal in de kwaliteit die Serre kan leveren.

Omdat Serre een bescheiden productiecapaciteit heeft en een relatief grote wijngaard, produceert het al haar wijnen uit de eigen wijngaard. Grotere proseccomerken doen vaak consessies aan de kwaliteit door restpartijen van andere wijngaarden op te kopen om aan de vraag te kunnen voldoen. Serre hoeft dit niet te doen. Dit is ook de reden dat op alle flessen Rive di Combai wordt vermeld; alleen druiven die uit Rive di Combai komen, worden verwerkt in de prosecco’s van Spumanti Serre.

Via www.proseccoslijterij.nl kun je de prosecco van Spumanti Serre heel makkelijk bestellen. Aanraders zijn de Serre TréseR Brut DOCG en de Serre Cartizze Dry DOCG:

Serre TréseR Brut DOCG
De uitgebalanceerde, droge en toch aromatische kwaliteiten van deze Serre Brut heeft deze fles een plaats op het podium tussen de champagnes opgeleverd tijdens de prestigieuze International Wine Challenge in Londen. TréseR kenmerkt zich door een fris bouquet van groene appels. De geur van vers fruit is typisch voor een echte Prosecco Superiore, net als de zachte en droge smaak met een afdronk die de mond goed schoonmaakt. Deze eigenschappen zorgen ervoor dat deze prosecco perfect combineert met lichte maaltijden. Een fijne, goed aanwezige bubbel maakt deze Brut helemaal af.

Serre Cartizze Dry DOCG
Cartizze is binnen prosecco het neusje van de zalm: slechts een heel klein gedeelte van de prosecco uit de Conegliano-Valdobbiadeneregio mag de naam Cartizze dragen. Dit zijn alleen prosecco’s gemaakt van druiven uit het aangewezen Cartizze gebied, dat op steile heuvels ligt en veel zon krijgt. Dit maakt de Cartizze tot een zeer exclusieve prosecco. Deze Cartizze heeft een aromatische geur van rijpe perzik en jasmijn. De smaak is diep en fluweelachtig en heeft een sterke afdronk van rijp fruit. Heerlijk als aperitief of afsluiter van een feestelijke maaltijd.

Malibràn Vini
Ook Malibràn maakt DOCG-prosecco’s, in een klein familiebedrijf waar Maurizio de traditie voortzet van zijn vader. In zijn eentje gaat hij over de productie en de kwaliteit van de wijnen. Alleen bij de oogst wordt de hele familie ingeschakeld om de druiven met de hand te plukken. Malibràn ligt in Susegana, een klein stadje in de heuvels van Conegliano-Valdobbiadene.

Malibràn heeft een lange historie van wijnproductie, die al meer dan drie generaties terug gaat. Aan het begin van de vorige eeuw is de wijnmakerij van Malibràn verplaatst naar de heuvels van Susegana, vooral vanwege de kwaliteit van de grond. Vanaf dat moment heeft Malibràn zich puur op het maken van prosecco gericht. De kleiachtige grond levert complexe en volle wijnen op. De kleine wijngaard van Malibràn wordt volledig gebruikt voor proseccodruiven. In deze wijngaarden wordt gewerkt met de hand of met simpele apparatuur. De oogst gebeurt altijd volledig handmatig. Vervolgens worden de druiven zorgvuldig verwerkt en geperst, met behulp van technieken die de druif respecteren en het beste erin naar boven halen.

Malibràn DOCG Valdobbiadene prosecco’s zijn levendige wijnen die het beste jong gedronken kunnen worden, zodat de frisheid en levendigheid van deze prosecco het beste tot zijn recht komt.

Malibràn Gorio Extra Dry DOCG
Deze klassieke Extra Dry is vanaf het begin een succesverhaal voor Malibràn. Bij de eerste volledige productie in 2005 viel deze wijn meteen op vier verschillende festivals in de prijzen. Er zouden nog vele prijzen volgen voor deze fles, die precies is hoe een echte prosecco hoort te zijn.

Wil je zeker zijn van een DOCG-prosecco, bestel dan een mooie magnum-fles via Proseccoslijterij.nl.

Ontdek onze droomplekken in Italië!

Een reactie

  1. Toch spijtig dat het aanbod niet op de gewone flessen geldt. Magnum flessen zijn echt te groot voor kleine gezinnen.
    Dank voor de zeer interessante informatie. DOC kende ik maar DOCG niet. Iets om door te geven aan mijn Italië-minnende vrienden.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *