Home » Italiaans eten » Producten » Wijn » Ciù Ciù – biologische wijn uit Offida (Le Marche)
Duik in Ciao tutti's puzzelboekjes over Italië!

Ciù Ciù – biologische wijn uit Offida (Le Marche)

Edwin van der Fluit , eigenaar van Amico del Vino en specialist in Italiaanse wijnen, wil de mooiste wijnen van Italië naar Nederland halen, zodat zo veel mogelijk mensen kunnen genieten van het mooiste wat Italië te bieden heeft op het gebied van wijn.

Edwin is altijd op zoek naar wijnen met authenticiteit. Italië heeft een grotere verscheidenheid aan druivensoorten dan welk ander land ook. Edwin: ‘In elke regio kom je weer nieuwe, onbekende druivenrassen tegen. Een aanbod van meer dan vijfhonderd verschillende druivenrassen maakt Italië echt uniek in de wereld van wijn. Daarom is het voor mij ook altijd weer een avontuur om mooie nieuwe wijnen te proeven op mijn wijnreizen door Italië.’

Ciù Ciù – drinken, drinken!
Een aantal jaar geleden kwam Edwin in contact met het wijnhuis Ciù Ciù, in het zuiden van de regio Le Marche. Edwin: ‘Ciù Ciù betekent ‘drinken, drinken’ in het lokale dialect. Een oproep waar ik me uiteraard wel in kan vinden…

Als groot Italië- en wijnliefhebber heb ik vaak het voorrecht om mooie bedrijven te bezoeken. Zeker bij Ciù Ciù is dat een feestje. Het familiebedrijf ligt in het kleine plaatsje Offida, in de provincie Ascoli Piceno. Ciù Ciù wordt gerund door de familie Bartolomei. De wijngaarden plooien zich over de glooiende heuvels, dicht bij de kust, met perfecte ligging ten opzichte van de zon.

Die ligging zorgt ervoor dat er altijd een verfrissende wind door de wijngaarden gaat, waardoor de druiven gezond blijven en een lekker frisse noot aan de wijn geven. Daarnaast heeft Ciù Ciù nog eens vierduizend olijfbomen voor de productie van hun heerlijke extra vergine olijfolie.

Bij de familie Bartolomei staat de authenticiteit van het product op de eerste plaats. Ze werken graag met druivenvariëteiten uit de regio, zoals Trebbiamo, Passerina en Pecorino voor hun witte wijnen en Montepulciano en Sangiovese voor de rode wijnen.

Ze hebben een veelzijdig assortiment van mousserende, witte en rode wijnen, stuk voor stuk mooi vol van smaak, geconcentreerd, aromatisch en prima op dronk op het moment dat de wijn wordt uitgebracht.

Biologisch én veganistisch
De wijnen van Ciù Ciù zijn biologisch – en bovendien veganistisch. Maar wat houdt dit nu precies in? Bij een veganistische manier van wijnbereiding wordt er geen gebruik gemaakt van filters met dierlijke bestanddelen. Ciù Ciù werkt daarom met katoenen filters (of eigenlijk filtermembranen) om bijvoorbeeld de wijn te filteren, zodat er geen takjes, schillen en druivenpitten achterblijven.

Deze veganistische manier van wijnbereiding zorgt ervoor dat er geen afbreuk wordt gedaan aan de smaak, kleur of geur van de wijn. Bij Ciù Ciù wordt er minimaal gebruik gemaakt van sulfiet (dat normaal gesproken vaak wordt gebruikt om oxidatie van de druiven te voorkomen).

Ze doen dit op verschillende manieren; namelijk door het gebruik van alleen gezonde druiven, het meteen na de oogst koelen van de druiven en het direct opslaan van de gekoelde druiven. Hierdoor worden de natuurlijke zuren in de druiven optimaal behouden en is het mogelijk om het gebruik van sulfiet tot een minimum te beperken. Bij een biologische manier van wijnbereiding wordt het milieu zo min mogelijk belast, bij elk onderdeel van het proces.

Schapendruiven
Ciù Ciù is vooral trots op de wijnen van inheemse druivenrassen, waaronder hun top cuvée gemaakt van honderd procent Pecorino de Merlettaie. De naam van deze wijn is een eerbetoon aan het kantwerk waar Offida bekend om staat. Je kunt er ook nog een schattig kantklosmuseum bezoeken.

Op het etiket van de fles zie je een aantal dames kantklossen, met op de achtergrond het dorpsplein van Offida. De Pecorino DOCG Merlettaie is een heerlijke witte wijn, houtgerijpt met aroma’s van rijpe appel, lentebloesem en een vleugje vanille met een lange frisse afdronk van rijpe citroenen.

Pecorino is zo’n authentieke druif (welbekend in Italië is natuurlijk de schapenkaas pecorino, maar er is dus ook een druif met dezelfde naam). De druif dankt zijn naam aan de herders en hun schapen die vroeger over de glooiende heuvels rondom Ascoli Piceno trokken. De schapen aten graag van de wilde druiven, dus vandaar dat de herders de naam Pecorino gaven aan de druiven.

Deze druif werd tot een aantal decennia terug nog met uitsterven bedreigd, maar is in de afgelopen jaren gelukkig weer flink in opkomst.

Rode krachtpatsers
Voor de rode wijnen worden de Montepulciano-, Lacrima- en Sangiovese-druiven gebruikt. Door de zorgvuldige aandacht in de wijngaarden en de moderne vinificatiemethode slaagt Ciù Ciù erin om hier fantastische wijnen mee te maken, zoals de zeer fruitige, naar framboos geurende wijn gemaakt van de Lacrima di Morro d’Alba.

Ook een aanrader zijn de volle, naar rijp fruit smakende wijnen met voldoende frisse zuren van de Montepulciano- en Sangiovese-druif, zoals de Bacchus of zijn grote broer Gotico Superiore, die wordt gemaakt van de beste druiven uit de Ciù Ciù-wijngaarden. De Gotico is tevens ook houtgerijpt, wat hem een mooi rijp karakter geeft.

Naast de druivensoorten uit Ascoli Piceno heeft Ciù Ciù het assortiment recent uitgebreid met dank aan de wijngaarden in Morro d’Alba in het midden van Le Marche, waar ze naast de fruitige Lacrima di Morro d’Alba ook de welbekende witte wijn Verdicchio Dei Castelli di Jesi maken.

Tijd om te proeven!
Ben je op zoek naar mooie, authentieke Italiaanse wijnen dan raad ik de wijnen van Ciù Ciù echt aan. De vriendelijke familieleden vertellen je graag meer over hun prachtige wijnen waarbij je natuurlijk ook kunt proeven. Op hun website vind je alle informatie voor een bezoek.

Kun je niet wachten om deze heerlijke wijnen te proeven, dan kun je altijd terecht bij Amico del Vino. Hierop vind je alle wijnen van het wijnhuis Ciù Ciù met een uitgebreide uitleg bij elke soort wijn.

Tevens ontvang je bij een bestelling bij Amico del Vino een leuk Italiaanse cadeautje en een digitale wijnbeschrijving, waarin ik door middel van een video uitleg geef over de wijn(en) die je hebt gekocht.

Wil je nog meer Italiaanse wijnbeleving bij je thuis? Amico del Vino verzorgt ook wijnproeverijen op locatie. Ik regel alle benodigdheden en vertel jou en je gasten over zeven prachtige wijnen in combinatie met heerlijke Italiaanse antipasti, voor een gezellige middag of avond waarbij je nog meer te weten komt over Italiaanse wijn. Cin cin, of beter ciù ciù!

met dank aan Amico del Vino en Ciù Ciù voor de foto’s

2x per week Italiaanse inspiratie

Meld je aan voor de Ciao tutti nieuwsbrief - en ontvang de digitale editie van onze City Walk Klassiek Rome als cadeautje:

Geniet van de leukste routes door Italiaanse steden!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *