Ontdek Italië op een Vespa!

Het gouden duo van Olio di Uliveto

De olijvenoogst pakt dit jaar in Italië voor de meeste boeren rampzalig uit, maar bij ons op het aanrecht prijkt voorlopig een gouden duo! Begin deze maand werden we bij thuiskomst uit Italië namelijk verrast met een houten kistje met daarop het opschrift: Olio di Uliveto.

olijfolie-olio-di-Uliveto

Nieuwsgierig maakten we het kistje open, om twee mooie flessen olijfolie te ontdekken: een flesje van Il Palazzo uit Toscane en een flesje van L’Olpe di Marco uit Puglia (van de familie van Nicoletta Tavella). Beide soorten zijn 100% biologisch en worden direct uit Italië geïmporteerd.

olijfolie-olio-di-Uliveto (3)

De olijfsoorten waarmee de Olio di Uliveto van wordt gemaakt zijn coratina, frantoio en leccino. Alle olijfbomen, zowel in Toscane als in Puglia, staan op een stuk land tussen allemaal andere soorten bomen. Er worden geen insecticiden gebruikt om ervoor te zorgen dat alle vogels die in het gebied leven niet ziek worden. De vogels zorgen voor een natuurlijke bemesting van het terrein en zorgen er tegelijkertijd voor dat parasieten geen kans krijgen.

Olives on olive tree

De olijven worden op dezelfde dag dat ze worden geoogst ook geperst. Hierdoor blijft de zuurgraad zeer laag. Om een olijfolie extra vergine te mogen noemen, mag hij de 0,8% zuurgraad niet overschrijden. De twee soorten olijfolie van Olio di Uliveto zitten daar met een gemiddelde van 0,16% (voor de olijfolie uit Puglia) en 0,23% (voor die in Toscane) ruim onder. Deze lage zuurgraad garandeert behalve meer smaak ook een langere houdbaarheid. In principe blijft Olio di Uliveto daardoor minstens twee jaar geschikt voor consumptie – mits je hem maar koel en donker bewaart.

olijfolie-olio-di-Uliveto (4)

Zo lang gaat de olijfolie het bij ons niet redden – sterker nog, het eerste flesje is al bijna leeg. Eerst proefden we een schaaltje puur, dus zonder zout en peper of brood. Zo kunnen we de smaak het beste beoordelen – al was het proeven van een gelekt druppeltje olie op het aanrecht al genoeg om te weten dat het hier om iets bijzonders gaat.

olijfolie-schaaltje

Beide soorten olie zijn heerlijk van smaak, maar vooral de olijfolie uit Puglia smaakt naar meer. Deze is net even iets pittiger dan de mildere Toscaanse versie, en dat is nu in de winter wel erg lekker. We proeven sinds lange tijd olijfolie zoals we die ooit proefden rondom een frantoio, olijfpers, in Puglia.

Lekker vers dus, zoals het eigenlijk hoort volgens het Italiaanse spreekwoord olio nuovo, vino vecchio. Want wijn mag dan even rijpen, olijfolie is op zijn lekkerst als ‘ie vers is. Zonde dus om de flesjes lang op het aanrecht te laten pronken.

olijfolie-brood

We zetten het goud ’s middags tijdens de redactievergadering dan ook meteen op tafel, met een mandje lekker brood. Ondanks een vrij uitgebreide lunch is het bakje olijfolie al snel helemaal leeg. Een betere test voor dit gouden duo is er niet – en gelukkig is er van beide nog een beetje over voor als we volgende keer weer thuiskomen uit Italië.

Ook proeven van de olijfolie van Olio di Uliveto? Via deze link vind je alle soorten en prijzen. Een heerlijk cadeau voor jezelf, zo’n gouden duo op het aanrecht!

2x per week Italiaanse inspiratie

Meld je aan voor de Ciao tutti nieuwsbrief - en ontvang de digitale editie van onze City Walk Klassiek Rome als cadeautje:

Ontdek onze City Walks

16 reacties

  1. Benieuwd naar de smaak van de olijfolie

  2. Jacqueline de Waal

    Erg benieuwd naar de Fles L’Olpe di Marco olijfolie uit Puglia.

  3. Graag maak ik kans om deze lekkere olijfolie uit te proberen.

    Mvg,

    Wendy

  4. Patricia Liebregts

    Erg benieuwd naar de Fles L’Olpe di Marco olijfolie uit Puglia! Kan deze olijfolie gelijk gebruiken bij het bereiden van Italiaanse maaltijden homemade.

  5. Wat een mooie goudgele kleur. Dat vraagt om lekkere Italiaanse gerechten!

  6. Lekuhhhhhhh

  7. Jaaaa, die olijfolie wil ik wel proberen. Sommige olijfolie is zo lekker dat ik het wel op wil drinken…

  8. iulia van empel-stamate

    Benieuwd naar de smaak van de olijfolie

  9. nu we allebei 50tigers zijn is gezond eten zeer belangrijk

  10. Klinkt erg goed en veelbelovend deze olijfolie! Ik gebruik olijfolie echt overal in en voor! Zou deze héél graag eens willen proberen!

  11. ik doe graag mee met deze leuke actie.

  12. Ik doe heel graag mee aan deze prijsvraag.
    Ben erg beniewd naar de smaak van de olijfolie uit Puglia.

    🙂

  13. brachten een extra goeie fles olijfolie mee van boer waar we logeerden, wat bleek bij thuiskomst?
    fles stak doormidden gebroken rechtop in de doos (met isomo): alles onder het vet
    willen wel een flesje winnen!

  14. van erum maria louisa

    ik doe graag mee voor de heerlijke olijfolie

  15. Ga zeker genieten van deze geweldige olijfolie, jullie als redactie van ciaotutti zijn bij deze uitgenodigd voor een lekker etentje bij ons

  16. Oh, wat lijkt me dit een heerlijke olie. Geen supermarkt kwaliteit. Ik zou meer dan graag een flesje testen!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *