Ciao tutti – ontdekkingsblog door Italië de beste tips voor Italië
’s Ochtends zetten we het liefst onze moka op het vuur. Naast een heerlijk kopje koffie waarvan je meteen goed wakker bent, zorgt dat ook voor een lekkere geur in huis, die je meevoert naar een Italiaanse koffiebar tijdens spitsuur.
Dat eerste kopje kan ons eigenlijk niet sterk genoeg zijn. Zo’n koffieshotje geeft een goede boost voor het schrijven en houdt ons op de been als we lange dagen achtereen op reis zijn.
Een kopje filterkoffie hadden we al jaren niet meer gedronken, maar toen Lavazza Saskia uitnodigde om te komen proeven van hun nieuwe Italiaanse filterkoffie waren we nieuwsgierig genoeg om Filtro Italiano te testen.
Filtro Italiano
Deze nieuwe koffie van Lavazza grijpt terug op de koffiesoort die in Nederland nog altijd het meest populair is: filterkoffie. Hoewel de menukaarten in hippe koffiebarretjes overlopen van allerlei soorten macchiato’s en cold brews, blijkt filterkoffie nog altijd het meest gedronken te worden.
Voor het Italiaanse Lavazza, dat in 1895 werd opgericht door Luigi Lavazza, reden om twee nieuwe soorten filterkoffie op de markt te brengen. Maar dan wel op zijn Italiaans: met een selectie van de beste koffiebonen en met de passie en expertise die al meer dan 120 jaar in het DNA van Lavazza zit.
De Lavazza Master Blenders hebben de beste Arabica- en Robusta-bonen gemengd en geroosterd, zodat van beide soorten koffie de inherente kwaliteit vrijkomt. Daarna zijn ze specifiek gemalen voor filterkoffiezetapparaten. Dankzij de Arabica is de koffie heerlijk aromatisch, de Robusta geeft de koffie een volle smaak met een langdurige afdronk.
Delicato of Tradizionale
Voor we echter koffie gaan proeven, krijgen we een onovertroffen lunch bij The Roast Room in Amsterdam voorgeschoteld.
Saskia & Waldo van Malssen (Lavazza)
Na het toetje – pure chocolademousse, Filtro Italiano-roomijs, stukjes brownie en chococrumble – proeven we allereerst van de Filtro Italiano Delicato, de verfijnde variant van de nieuwe filterkoffie. Arabica-bonen zorgen voor body en een zoete smaak, zorgvuldig geselecteerde Robusta-bonen geven de koffie een milde chocoladetoets. De delicaat gebrande bonen houden van een langzamere bereiding in filterkoffieapparaten en benadrukken het heerlijke en zachte, verleidelijke chocoladearoma.
Voor het eerste kopje koffie ’s ochtends is dit voor ons niet sterk genoeg, maar het is de perfecte melange voor een caffè na het eten – ook als je tot laat hebt zitten tafelen. De delicate smaak zal je niet de hele nacht doen wakker liggen en de milde chocoladesmaak gaat prima samen met nog een stukje chocolade voor erbij.
Filtro Italiano Tradizionale is een mild gebrande melange met een lange nasmaak, met tonen van gedroogde vruchten en cacao. Zowel het aroma als de smaak is wat intenser. Perfect ook om mee wakker te worden, denken we.
We krijgen een pak mee om het de volgende ochtend zelf te ervaren. De Italiaanse koffie-experts van Lavazza, die speciaal voor deze proeverij naar Amsterdam zijn gekomen, vertellen daarbij ook het geheim voor het perfecte kopje Filtro Italiano: schenk 200 ml kokend water op vier theelepels Filtro Italiano koffie (ongeveer 12 tot 14 gram), laat het rustig doorsijpelen en klaar is je kopje koffie.
Koffiekaviaar
Voor we dat mogen gaan uitproberen, worden we eerst nog getrakteerd op een ultieme koffievariant: koffiekaviaar. Een heerlijk shotje koffie, dat we volgens de Lavazza-barista tijdens de Slow Food-beurs die we in september in Turijn zullen bezoeken zeker nog een keer kunnen proeven. We kijken er nu nóg meer naar uit!
Ook proeven van de nieuwe Lavazza Filtro Italiano? Zowel de Filtro Italiano Delicato als de Filtro Italiano Tradizionale is beschikbaar in een 250 gram vacuüm pak (à € 2,99).
met dank aan Lavazza & aan Bedrijfsfotografie voor een aantal foto’s
