Ga op pad met onze City Walks!

Italiaanse winter in eigen land

Na een paar dagen in Turijn en de Italiaanse bergen – met een dik pak glinsterende sneeuw, strakblauwe luchten en een heerlijk zonnetje – viel onze terugkomst in Nederland letterlijk en figuurlijk in het water. Niet alleen werden we zaterdagavond laat verwelkomd door een Hollandse hoosbui, de bagagemedewerkers van Schiphol waren ook nog eens een kar bagage ‘vergeten’, waardoor onze koffers – goed gevuld met lekkernijen – pas na lang wachten (en een lang regenbad) arriveerden.

Gelukkig wachtte er thuis een warme douche en een glas om de eerste meegebrachte wijn in te schenken. Terwijl de wijn ons even terugbracht naar Piemonte, bladerden we al even snel door de post. Naast een paar nieuwe boeken was er een brief van Albert Heijn, die bij een krat vol Italiaanse lekkernijen bleek te horen die tijdens onze afwezigheid was bezorgd.

Albert-Heijn-Italie

We kregen deze tricolore krat als aankondiging van de winterse Italiëweken van Albert Heijn. Vanaf vandaag (tot en met 9 februari) staan de Nederlandse supermarkten van deze keten namelijk helemaal in het teken van de Italiaanse winterkeuken. Voor wie niet net als wij elke maand een paar keer in een Italiaanse supermarkt kan rondneuzen 😉

Het Italiaanse assortiment van Albert Heijn is ter ere van dit winterse feestje tijdelijk uitgebreid met een aantal lekkernijen, er is een Allerhande vól met heerlijke winterse gerechten uit Italië en uiteraard is ook de commercial in stijl van la cucina di mamma, opgenomen in Cività di Bagnoregio (al spelt AH mama met slechts één m, op zijn Nederlands – volgende keer een emmetje erbij graag!):

Onze lieve kantooroppas had een aantal ingrediënten (zoals de verse lasagnebladen en de Parmezaanse kaas) gelukkig in de koelkast bewaard, zodat we na terugkomst geen boodschappen hoefden te doen maar met het cadeau het recept voor lasagne met pompoen uit de nieuwe Italiaans-getinte Allerhande konden maken. Uiteraard delen we dat graag met jullie!

lasagne-pompoen

Voor 4 personen heb je nodig: 1 flespompoen, 4 eetlepels olijfolie, 2 theelepels zeezout, 2 friszoete en aromatische appels (bijvoorbeeld Elstar), 60 gram geroosterde amandelen, ½ theelepel kaneel, 125 gram crème fraîche, 9 verse lasagnebladen, 75 gram geraspte Parmezaanse kaas, peper

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Halveer de flespompoen, verwijder de zaden en de draderige binnenkant maar laat de schil zitten. Snijd de pompoen in parten en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de olijfolie en het zeezout erover en rooster ongeveer 35 minuten in de oven.

Neem de pompoen uit de oven en laat 10 minuten afkoelen. Zet ondertussen de oven op 180 ºC, snijd de appels in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd de kwarten in dunne partjes en hak de amandelen grof.

Pureer de pompoenparten met de kaneel en de crème fraîche (met staafmixer of in keukenmachine). Breng op smaak met een beetje peper en eventueel nog wat extra zout.

Schenk 50 milliliter water in een ovenschaal. Bedek achtereenvolgens met 3 lasagnebladen, een derde van de pompoenpuree, een derde van de appel, een derde van de amandelen en een derde van de Parmezaanse kaas. Maak zo nog twee lagen en bak de lasagne in de oven circa 45 minuten goudbruin en gaar. Buon appetito!

Allerhande-Italië

Italiaanse winter bij Albert Heijn
Albert Heijn zorgt deze winter voor Italiaanse inspiratie. De nieuwe Allerhande staat bomvol hartverwarmende recepten uit de laars. Wat denk je van een Italiaanse stamppot met spinazie, venkel, rode ui en rucola, van gnocchi met zuurkool, van ravioli met walnoot/rucolapesto, van risotto met spek en prei of van cannelloni met wintergroenten, die de cover van de nieuwe Allerhande siert? Dankzij de sneeuw van afgelopen week zijn we helemaal in de stemming om komende weken de winterse kant van Italië op tafel te toveren!

Aan het Italiaanse assortiment van Albert Heijn is tijdelijk veel lekkers toegevoegd, zoals bijzondere olijfolie, zachte Italiaanse noga en pasta van durum tarwe. Op=op, dus wacht niet tot de eerste sneeuw valt voor je de smaak van de Italiaanse winter in huis haalt 😉

Ontdek onze droomplekken in Italië!

2 reacties

  1. Het moet ook “La cucina della mamma” zijn als ik me niet vergis… De reclame is wel grappig trouwens 🙂

  2. Klopt! Di mamma is echt een Nederlands begrip, dat zul je een Italiaan nooit horen zeggen. Maar in reclame zijn ze inderdaad steengoed, vooral dat ‘Albertììn’ is grappig…

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *