dec 08

Na de prachtige kerststal van de Romeinse straatvegers vandaag een Italiaanse kerststal in eigen land. Traditiegetrouw is in het Catharijneconvent in Utrecht tijdens de familietentoonstelling Zin in Kerst! een echte Napolitaanse kerststal te bewonderen. Gisteren gingen de deuren weer open – en de kerststal is misschien nog wel mooier dan vorig jaar!

Toen schreef ik al over deze prachtige kerststal van het Catharijneconvent – en over de geschiedenis die erachter schuil gaat (zie deze link). De handgemaakte achttiende-eeuwse Napolitaanse kerststal werd dit jaar – volgens goed Italiaans gebruik – aangevuld met diverse nieuwe figuren. Op de binnenplaats wordt van 24 tot en met 30 december een levende kerststal ondergebracht.

Een ideaal uitje voor de komende periode dus. De tentoonstelling Zin in Kerst! is te zien van 6 december tot en met 6 januari. Je kunt er zelfs met Kerstmis heen, want het museum is beide kerstdagen geopend. Voor € 5 koop je een speciaal kerstkaartje, waarmee je alleen de kerststallen kunt bezoeken. Kinderen t/m 12 jaar hebben gratis toegang.

Naast de kerststal biedt Utrecht nog meer Italië. In het Centraal Museum is nog tot en met komende zomer de tentoonstelling Utrechters dromen van Rome – Italiaanse invloeden op de Utrechtse oude meesters te zien, met topstukken van internationale allure. Tijdens de expositie zie je hoe de Utrechtse Oude Meesters al vanaf de zestiende eeuw werden geïnspireerd door hun Italiaanse collega’s.

Op hun beurt vormden zij een inspiratiebron voor de zeventiende-eeuwse Hollandse Meesters als Rembrandt, Johannes Vermeer en Frans Hals. Voordat de typische Hollandse schilderkunst van de zeventiende eeuw in steden als Amsterdam en Haarlem tot bloei kwam, was Utrecht namelijk hét schilderkunstig centrum van de Noordelijke Nederlanden. Utrechters dromen van Rome toont de ontwikkeling van deze unieke schilderstraditie.

Al vroeg in de zestiende eeuw werden de Utrechtse schilders aangetrokken door Italië. Jan van Scorel, de beroemdste Noord-Nederlandse schilder van zijn tijd, bereikte Rome al in 1522. Nadat hij Raphael als conservator van de Vaticaanse collecties had opgevolgd, raakte hij beïnvloed door de renaissance schilderstijl van de Italianen. Bij zijn terugkeer beïnvloedde Scorel met zijn vernieuwde manier van schilderen vele tijdgenoten, maar ook latere generaties schilders uit Utrecht en daarbuiten.

In het begin van de zeventiende eeuw raakte een groep Utrechtse schilders in Rome beïnvloed door de ‘Meester van het licht’, Caravaggio. Bij terugkomst introduceerden deze zogenaamde Caravaggisten een geheel nieuwe manier van schilderen, waarbij de nadruk ligt op de sterke licht-donkercontrasten, waar Rembrandt later zo bekend om zou worden. De werken van de Utrechtse Caravaggisten, waar het Centraal Museum een omvangrijke verzameling van bezit, zijn uniek binnen de schilderkunst van de Noordelijke Nederlanden.

Ook op Utrechtse schilders die nooit over de Alpen gingen is de Italiaanse schilderkunst van grote invloed geweest. Abraham Bloemaert, ‘de vader van de Utrechtse Schilderschool’, had een enorm atelier, waar een groot deel van de Utrechtse schilders werd opgeleid. De schilders reisden af naar Italië en beïnvloedden de schilderstijl van hun meester met de daar opgedane kennis. Uit Bloemaerts zeer gevarieerde oeuvre zijn de verschillende invloeden die hij heeft ondergaan duidelijk zichtbaar. Zijn faam reikte zo ver dat zelfs de Vlaamse grootmeester Peter Paul Rubens een bezoek bracht aan zijn atelier. Sinds 11 november is er – naast de expositie Utrechters dromen van Rome – ook een grote expositie gewijd aan het werk van Bloemaert, met de toepasselijke naam Het Bloemaert-effect.

Bloemaerts tijdgenoot Joachim Wtewael was de belangrijkste vertegenwoordiger van het maniërisme in de Nederlanden. Zijn pastelkleurige werken met een veelheid aan geïdealiseerde figuren in gekunstelde houdingen vormden een voorbeeld voor latere generaties schilders. In een aparte kamer krijgen de topstukken van de meester de aandacht die ze verdienen. In deze zaal worden tevens enkele meubels uit Wtewaels huis tentoongesteld.

Kijk voor meer informatie en openingstijden op www.catharijneconvent.nl of www.centraalmuseum.nl

mei 27

Precies honderd jaar voor Maffeo Barberini, oftewel Urbanus VIII, was er een Nederlandse paus – de enige die er overigens ooit geweest is. Deze Adrianus VI, die slechts een jaar op de pauselijke troon mocht zitten, werd onlangs door Michiel Verweij geëerd met een biografie.

In Adrianus VI – De tragische paus uit de Nederlanden – de eerste biografie sinds 1980 – wordt de boeiende figuur van Adrianus VI nader voorgesteld en in zijn context geplaatst. Als toonaangevend figuur aan de Leuvense universiteit rond 1500, als leraar van Karel V, als regent van Spanje, als paus… Weinig mensen uit de Lage Landen hebben een zo indrukwekkende carrière gemaakt als deze zoon van een Utrechtse schrijnwerker.

Zijn Romeinse carrière duurde echter maar kort; paus Adrianus VI werd al kort nadat hij tot paus was gekozen ernstig ziek. Uiteindelijk heeft hij nog geen jaar over de katholieke kerk geregeerd.

het graf van Adrianus VI in de Santa Maria dell’Anima in Rome

Het begon allemaal veelbelovend. Toen paus Leo X op 1 december 1521 stierf, was de bodem van de kas van het Vaticaan in zicht. Leo X was een enorme kunstliefhebber en had veel geld gespendeerd aan nieuwe kunstwerken en grootse opdrachten. De kardinalen kwamen op 27 december 1521 in conclaaf bijeen om Leo’s opvolger te kiezen. Er werd geopperd een buitenstaander te kiezen. Daar was iedereen het snel mee eens. Het voorstel om Adrianus tot paus te benoemen, werd eveneens door iedereen verwelkomd. Bij de tweede stemming werd de vereiste twee derde meerderheid van de stemmen dan ook al bereikt. Sterker nog, Adrianus werd met een overweldigende meerderheid tot paus gekozen.

De bevolking van Rome was het hier echter niet mee eens. Hoe konden de kardinalen nu een noorderling tot paus kiezen, een barbaar, iemand die zelfs nog nooit in Rome was geweest! De kardinalen vroegen zich dat zelf overigens ook binnen de kortste keren af. Adrianus verbleef namelijk in Spanje en maakte niet direct aanstalten om naar Rome te komen. Er was echter niets meer aan te doen. Een gezantschap van drie kardinalen ging op weg naar Spanje om de nieuwe paus te vragen zijn verantwoordelijkheid te nemen.

In het noorden viel de benoeming wel in de smaak. Toen het grote nieuws eenmaal tot in de Nederlanden was doorgedrongen, werd er volop feest gevierd. De klokken luidden, mis na mis werd er opgedragen en er werden vreugdevuren ontstoken. Het Utrechtse gemeentebestuur organiseerde een feestelijke receptie ter ere van deze belangrijke benoeming, en iedereen was blij. Iedereen, behalve Adrianus zelf.

Op 22 januari 1522 vernam Adrianus per brief dat hij tot paus was gekozen. Zijn reactie was tekenend: ‘Als dit waar is, heb ik alle reden om bedroefd te zijn.’ De Spanjaarden waren echter door het dolle heen. Hun enthousiasme was misschien nog wel groter dan dat van de Nederlanders. In alle kerken werd het Te Deum gezongen en de Spanjaarden overlaadden de paus – hun paus! – met kostbare geschenken.

Een paar weken later vertrok Adrianus naar de Spaanse oostkust. Hij wist niet waar hij kijken moest: langs de weg verdrongen de mensen zich om hem te kunnen zien of zelfs even aan te raken. In de havenstad Tarragona ging Adrianus aan boord van een schip dat hem naar de Romeinse havenstad Ostia zou brengen. De reis duurde bijna drie weken en Adrianus was voortdurend zeeziek.

Eind augustus arriveerde Adrianus bij de Sint Paulus-buiten-de-muren, waar hij de nacht in het klooster doorbracht. In Rome heerste op dat moment een pestepidemie en iedereen dacht dat de paus zijn intocht in de stad zou uitstellen, maar daar dacht Adrianus anders over. Op 29 augustus arriveerde hij in het centrum van Rome, waar hij, ondanks alle eerdere protesten, enthousiast werd ontvangen door een uitzinnige menigte. De paus was eindelijk ‘thuis’. Op 31 augustus werd Adrianus in de Sint-Pieter officieel tot paus gekroond.

Het enthousiasme waarmee de paus was ingehaald, duurde echter niet lang. De Romeinen hadden weliswaar lange tijd geklaagd over de pracht en praal van pronkzieke pausen, maar de eenvoud van Adrianus vonden ze misschien nog wel weerzinwekkender. Adrianus zette als paus zijn ascetisch leven gewoon voort. Bovendien verwachtte hij ook van anderen dat ze alle luxe opzij zetten.

Michiel Verweij beschrijft dit als volgt: ‘Adrianus liet de collectie klassieke beelden die Julius II in het Belvedere had laten opstellen (met o.m. de Laocoon, de Apollo van het Belvedere en de Ariadne, toen nog als Cleopatra bekend) min of meer letterlijk achter slot en grendel plaatsen: voor de beelden die in nissen stonden, werden houten schotten gezet en toegang tot de verzameling, die eens de trots van Julius II en Leo X was geweest en die het hele hof en alle kunstenaars en diplomaten tot voor kort vrij hadden kunnen bekijken en bewonderen, werd sterk beperkt.

Nog sterker: tot opvolger van Rafael als conservator van de Vaticaanse oudheden werd niet een Italiaan benoemd, maar de min of meer toevallig in Rome verblijvende schilder Jan van Scorel (1495-1562). Deze was geboren in het (Noord-)Hollandse Schoorl, maar zijn voornaamste plaats van activiteit was Utrecht. Hij had, zoals in de Utrechtse elite wel meer gebruikelijk, een pelgrimstocht naar Jeruzalem gemaakt en zijn terugtocht voerde hem langs Rome. Ook al was de reis van Jan van Scorel dus religieus gemotiveerd, hij zou in Rome natuurlijk wel de nodige bevruchting door de renaissancekunst ondergaan.’

Een andere maatregel van Adrianus, het zogenaamde baardendecreet, viel evenmin in de smaak bij de Romeinen: ‘Adrianus vaardigde een verbod uit op het dragen van lange baarden door hoge geestelijken, aangezien hij dat als een uiting van ijdelheid beschouwde. Het verbod had nauwelijks effect: zelfs zijn steun en toeverlaat, Willem van Enckenvoirt, kennen we enkel met een lange en weelderige baard.

Pasquino (het sprekende standbeeld, zie Ciao tutti van 3 november 2010 – red.) spotte over deze bepaling:

Aan de baardenscheerders, na de publicatie van het edict van paus Adrianus VI waarin hij verbiedt dat clerici baarden dragen.
Juicht, baardenscheerders, juicht: de paus van Rome beslist in uw voordeel. Want hij wil dat de stoppelige kunnen kaalgeschoren zijn en niet geknipt worden en dat mannelijke delen op vrouwelijke wijze worden getooid. Terecht dus zult u tempels bouwen voor zo’n patroon, waarin beelden van eeuwige schoonheid zullen staan.

Rome, nabij de heilige Pasquillus in de maand september van het eerste jaar van het pontificaat van de allerheiligste vader Adrianus VI.

De toon is daarmee wel gezet. Tijdgenoten omschreven de sfeer in het Vaticaans paleis ten tijde van Adrianus, wellicht met enige overdrijving, als die in een klooster.’

Meer weten over de enige paus uit de Nederlanden? In Adrianus VI – De tragische paus uit de Nederlanden vertelt Michiel Verweij over Adrianus’ leven, in de Nederlanden en in Rome, op een scharniermoment in de Europese geschiedenis.

Adrianus VI – De tragische paus uit de Nederlanden
Michiel Verweij
ISBN 9789044126648
€ 19,00
uitgeverij Garant

Ciao tutti voor de tweede keer genomineerd voor de Travvies Award
Ja, je leest het goed, ik kreeg woensdag 25 mei het heuglijke nieuws dat Ciao tutti voor de tweede keer (!) genomineerd is voor de Travvies Reiswebsite Awards!

De Travvies Awards zijn een nieuwe websiteverkiezing, waarbij 99 geweldige reiswebsites meedingen naar een award. Er zijn zes verschillende categorieën. Ciao tutti is genomineerd in de categorie Reisverslagen. De Travvies Awards worden uitgereikt door StedenTripper.com.

Tot en met 7 juni kun je je stem uitbrengen (liefst op Ciao tutti natuurlijk) via http://www.stedentripper.com/travvies/

Grazie mille enne… zeg het voort!

Saskia

jan 12

Vanaf vandaag kun je weer even wegdromen bij een heel scala aan Italiaanse vakantiebestemmingen, tijdens de jaarlijkse Vakantiebeurs in de Jaarbeurs te Utrecht. Tot en met 16 januari kun je je even onderdompelen in Italiaanse sferen – vandaag alvast een voorproefje van het heerlijks dat de Italiaanse regio’s, van het hoge noorden tot het zonnige zuiden, te bieden hebben!

Zo organiseert Kalitumba Travel (stand 07.B051) verschillende Vespa-reizen. Altijd al op een Vespa door Piemonte, Toscane, de Marche of Umbrië willen reizen? Kalitumba zorgt voor een mooie route, langs bekende en onbekende bezienswaardigheden, wijngaarden, authentieke dorpjes en de lekkerste trattoria’s. Ook kun je via deze reisorganisatie het zogenaamde Slowfood Winterweekend boeken: een weekend lang genieten van het beste van de keuken van Piemonte, waarbij je je verplaatst in een Fiat 500. Italiaanser kan bijna niet!

Ook bij Comunità Montana Valli Po, Bronda,Infernotto e Varaita (stand 07.A023) vind je volop mogelijkheden voor een weekend (of langer) in Piemonte. Dit toerismebureau uit de Italiaanse Alpen staat dit jaar voor de eerste keer op de Vakantiebeurs. Ze verleiden bezoekers met ongerepte valleien waar je in de winter heerlijk kunt skiën en in de zomer urenlang kunt wandelen, bijvoorbeeld langs de beroemde Monviso-route. Fietsliefhebbers kunnen de Agnello Pas uitproberen, een van de mythische beklimmingen uit de Tour de France en de Giro d’Italia.

Maar ook voor cultuurliefhebbers biedt Piemonte meer dan genoeg: ontdek bijvoorbeeld de prachtige middeleeuwse kunstschatten in de kerken en dorpen, zoals de verfijnde fresco’s of de typische zonnewijzers. Er zijn ook veel interessante musea te vinden in deze regio, in het bijzonder musea over muziek, zoals het Salvi Harpen Museum en de Music Factory, het eerste Italiaanse themapark over geluid en muziek. Kunststeden zoals Saluzzo (dat ook wel het Siena van Piemonte wordt genoemd) en natuurlijk de hoofdstad Turijn zijn gemakkelijk te bereiken. In de valleien leeft de oude Occitaanse cultuur nog steeds, hetgeen vooral tot uitdrukking komt tijdens de traditionele festivals waar je kunt dansen op muziek die wordt ontleend aan oude muziekinstrumenten als de hurdy-gurdy.

Ook Umbrië is goed vertegenwoordigd op de Vakantiebeurs. Deze Italiaanse regio wordt steeds populairder bij Nederlanders en Belgen die het drukke, toeristische Toscane in de zomer ontvluchten en iets verder zuidwaarts trekken. Ga zeker even langs bij de stand van Meravigliosa Umbria (07.A060). Deze organisatie wordt gerund door een groep echte Umbriërs die je kennis wil laten maken met alle facetten van het leven in deze schitterende regio. Op de website www.meravigliosaumbria.com vind je alles over accommodaties (waaronder veel agriturismo’s), fiets- en wandelroutes, culinaire specialiteiten (truffels, wijn- en olijfolieproeverijen), musea, feesten en festivals en een aantal recepten om alvast in de stemming te komen.

Ook de regio Le Marche is steeds meer in trek bij de Nederlandse en Belgische vakantiegangers. Alwin & Bionda Boerkamp, de eigenaren van Villa Alwin (stand 07.A027) verhuizen in 2006 samen met hun drie jonge kinderen naar Italië om een B&B (Villa Bionda) te beginnen. De afgelopen vijf jaar hebben ze dag in dag uit hard gewerkt en is het bedrijf enorm gegroeid met appartementen, bungalows en nu zelfs een eigen restaurant-bar-terras. Villa Bionda is per 1 oktober verkocht, waarna de naam is gewijzigd in Villa Alwin.

Dit is dan ook de eerste keer dat Villa Alwin deelneemt aan de Vakantiebeurs. Ze pakken echter direct goed uit: onder het genot van de eigengemaakte limoncello en andere typische streekproducten word je als bezoeker helemaal bijgepraat over alle activiteiten in de veelzijdige provincie Ascoli Piceno en in het prachtige authentieke middeleeuwse dorp Montefiore dell’ Aso.

Wil je liever een verwenvakantie, dan kun je terecht bij de stand van Capo Milazzo kuurreizen (07.A033). Capo Milazzo organiseert al jaren kuurreizen naar de Eolische eilanden. Als je door het jaar heen te vaak geconfronteerd wordt met haast, stress en grote werkdruk, moet je zeker even een kijkje gaan nemen bij de stand van Capo Milazzo. Alleen al de foto’s van de eilanden, waar de tijd haast stil lijkt te staan, geven je een gevoel van rust.

Capo Milazzo organiseert onder andere een kuurweek op Vulcano. Met de kenmerkende Siciliaanse gastvrijheid bieden ze je op deze unieke plek een gevoel van thuiskomen. Op dit nog nauwelijks door toerisme ontdekte eiland is alles aanwezig om helemaal tot rust te komen: zon, zee en een ongerepte en ruige natuur vormen het decor voor een heerlijke verwenvakantie met massages, schoonheidsbehandelingen, biologische maaltijden en vulkanische modderbaden.

Ik denk dat ik al weet wat mijn droomreis voor komend jaar gaat worden, nu jullie nog!

dec 15

Aanstaande zondag is een bijzondere zondag, althans in Utrecht. Daar wordt door de hele stad Una domenica particolare gevierd, met maar liefst 82 verschillende Italiaanse activiteiten, waaronder optredens, lezingen, proeverijen en voorstellingen.

Aangezien het dit jaar precies vijftig jaar geleden is dat de eerste Italiaanse gastarbeiders naar Nederland kwamen, leek het de stad Utrecht een goed idee Italië eens extra in het zonnetje te zetten. Ook is dit jaar de opmaat naar de viering van het 150-jarige bestaan van de Italiaanse eenheid (die werd voltrokken in 1861 en dus in 2011 groots wordt gevierd). Bovendien leverde Utrecht in 1522 de enige Nederlandse paus uit de geschiedenis en heeft Utrecht een hechte stedenband met Bologna. Allemaal samen een mooie aanleiding voor een bijzondere zondag, una domenica particolare, geheel gewijd aan de Italiaanse cultuur.

Een greep uit alle verschillende activiteiten:

LEZING: ITALIAANSE FILMGESCHIEDENIS IN VOGELVLUCHT
Louis Hartlooper Complex

Dat de Italiaanse cinema méér is dan alleen Fellini en Visconti laat filmcriticus Kevin Toma zien in een luchtige lezing boordevol filmfragmenten. Aan bod komen regisseurs, het prachtige landschap, stad en land als betekenisvol decor, kleurgebruik, horrorfilms en dansscènes. Da vedere!

PROEFLES ITALIAANS
Louis Hartlooper Complex

Hoe leuk zou het zijn om zelf met de Italianen te kunnen communiceren? Aan de hand van een filmfragment stipt docente Angela De Luca diverse elementen van het Italiaans aan.

FILM: UMBERTO D.
Louis Hartlooper Complex

Aangrijpende tragedie van regisseur Vittorio De Sica over een eenzame oude man (gespeeld door een niet-professionele acteur) die niet langer de huur van zijn pensionkamer kan opbrengen.

FIERA DEL LIBRO – ITALIAANSE BOEKENBAZAAR
Academiegebouw

De opleiding Italiaans van de Universiteit Utrecht organiseert een heuse ‘Fiera del Libro’, een grootse boekenbazaar waar honderden Italiaanse tweedehands boeken worden aangeboden: veel literatuur, maar ook woordenboeken, studieboeken en reisgidsen. Een deel van deze collectie is afkomstig uit de verzameling van wijlen Frans van Dooren, de bekende en gelauwerde vertaler en recensent. Alles is (bijna) gratis, want aan belangstellenden wordt alleen een vrijwillige bijdrage gevraagd om daarmee nieuwe culturele initiatieven rond de Italiaanse cultuur mogelijk te maken. Als bezoeker kun je ook je eigen Italiëboeken meebrengen en ter beschikking stellen voor het goede doel.

STAAL (ACCIAIO) – Silvia Avallone
Academiegebouw

Speciaal ter gelegenheid van de verschijning van de Nederlandse vertaling van Acciaio (Staal – zie Ciao tutti van 3 december) komen de Italiaanse auteur, Silvia Avallone, en vertaalster Manon Smit naar Utrecht. Staal is Avallones eerste roman, die sinds de verschijning in januari 2010 onafgebroken in de Italiaanse bestsellerlijsten staat. Het boek werd bekroond met de Premio Campiello Opera Prima en de filmrechten zijn inmiddels verkocht. Zondagmiddag vertelt ze over haar succes – en over het verhaal natuurlijk.

WAAROM NOG DANTE LEZEN? – Een reis door de Italiaanse literatuur van Dante tot nu
Grand Hotel Karel V

Klim aan boord van een literaire achtbaan voor een tocht langs de hoogtepunten van de Italiaanse literatuur. Onze gidsen zijn enthousiaste en gedreven schrijvers, uitgevers en vertalers. Theatergezelschap Quelli di Astaroth verrijkt alle sessies met een reeks theaterstukjes.

12.30-13.30 uur – Openingsdebat
Nicola Lagioia & Marino Magliani: Lo stato attuale della narrativa in Italia (de huidige staat van de literatuur in Italië)

14.00-14.40 uur – De klassieken
vertalers Ike Cialona & Frans Denissen over hun passie voor Dante, Boccaccio, Petrarca, Ariosto en Leopardi

15.00 -15.40 uur – De modernen
Rosita Steenbeek en Patty Krone over hun liefde voor Alberto Moravia, Umberto Eco, Italo Calvino, Giovanni Verga en Alessandro Manzoni

16.00 -16.40 uur – Het jonge talent
Uitgevers Anna Serena Feruzzi (Serena Libri) en Koen van Gulik (Wereldbibliotheek) over hun jacht op nieuw talent in de Italiaanse literatuur

LITTLE ITALY
Comunità Organizzata Italiana Utrecht

De middag opent met een Napolitaanse Tombola (een soort bingo) en een uitleg over de Smorfia Napolitana. Deze Smorfia bestaat uit de associatie van nummers met de interpretatie van dromen waar veel Napolitanen zich door laten leiden bij de keuze van hun nummers en loten. Verder valt er te genieten van Italiaanse volkszang, poëzie en werk van Italiaanse kunstenaars.

VAN FIAT TOT FERRARI
Domplein

Italiaanse auto’s zijn en blijven toch wel heel bijzonder! Op het Domplein staat een breed scala aan Italiaanse auto’s, van een superdeluxe Ferrari tot de kleine Fiat 500.

NAAR ITALIË MET RINDERT KROMHOUT
De Utrechtse Kinderboekwinkel

Italië is het lievelingsland van Rindert Kromhout. Hij kan er de mooiste, gekste, spannendste en vrolijkste avonturen over vertellen. Waar kun je leren gladiator te worden? Hoe bestel je het grootste ijsje in het Italiaans? En hoe lang houdt Venetië het hoofd nog boven water?

ITALIE OP JE BORD!
Mammoni Sociëteit

Onno Kleyn is culinair en wijnschrijver, publiceerde al meer dan dertig boeken en schrijft wekelijks voor de Volkskrant. Deze middag verhaalt hij op humoristische wijze over de pasta, de historie, de plaats in het Italiaanse leven en de lekkerste manieren om hem klaar te maken. En aarzel niet om je culinaire vragen aan hem voor te leggen!

Het hele programma voor deze bijzondere zondag vind je op www.culturelezondagen.nl. Wel zin in een Italiaans weekend, maar geen tijd om een hele dag in Utrecht door te brengen? Zaterdag en zondag organiseert De Proseccoslijterij twee proseccoproeverijen, zaterdag in Rotterdam en zondag in Amsterdam. Tijdens deze proeverijen kun je een ruim en divers assortiment prosecco’s proeven van de hoogste kwaliteit, begeleid door bijpassende hapjes en uitleg over de verschillende soorten prosecco die je proeft.

Zaterdag 18 december is de proeverij bij Wijn & Water in Rotterdam; zondag 19 december wordt restaurant Paerz in Amsterdam ondergedompeld in Italiaanse sferen. Kijk voor meer informatie en reserveren op www.proseccoslijterij.nl/proeverij. Op een Italiaans weekend!

dec 10

Zoals beloofd vandaag wederom een Italiaans uitje in Nederland,  gelinkt aan Napels. Traditiegetrouw is in het Catharijneconvent in Utrecht tijdens de familietentoonstelling Zin in Kerst! een echte Napolitaanse kerststal te bewonderen. Of stal – de Napolitaanse kerststal bestaat eerder uit een compleet dorp.

In het Catharijneconvent wordt de kerststal bevolkt door meer dan zestig handgemaakte beelden uit de achttiende eeuw: ‘Marktkooplui prijzen hun waar aan. Een dronkenlap slaapt zijn roes uit. De drie koningen met hun gevolg zijn gearriveerd. Maria, Jozef en het kerstkindje bevinden zich midden in het gewoel. Het dagelijks leven van Napels trekt aan hen voorbij.’

Aldus het boekje De Napolitaanse kerststal, dat ter gelegenheid van de tentoonstelling wordt uitgegeven. Hierin las ik een verrassend weetje: het was de heilige Franciscus van Assisi die aan het begin stond van de ontwikkeling van de kerststal. De kerstnacht van het jaar 1223 vierde hij met een mis bij een stal met levende figuren:

‘De menselijke dimensie van de gebeurtenis gaat vanaf die tijd een belangrijke rol spelen. De nederige en behoeftige omstandigheden in de stal weerspiegelen het dagelijks leven van de gelovigen. De moederlijke liefde waarmee Maria haar kind tegen zich aandrukt, Jozef die eruit ziet als een grijsaard, het boerse uiterlijk van de herders en de intimiteit van de Heilige Familie maken de scène herkenbaar voor gewone mensen.’

In Napels ging men nog een stapje verder dan elders: ‘In Napels doet zich een ontwikkeling voor waarbij de kerststal wordt verplaatst van het kerkinterieur naar een profane, wereldse omgeving. De beslissende stap wordt gezet door de schatrijke Francisco Pinto (1692-1767), prins van Ischitella en een ware mecenas. Hij laat toonaangevende kunstenaars in 1743 een kerststal maken, bestaande uit aangeklede figuren met terracotta hoofdjes en presenteert deze op theatrale wijze. Dit kost hem het fabelachtige bedrag van 2000 goudstukken. Volgens een boedelinventaris uit 1767 vulde deze kerststal drie ruimtes in zijn stadspaleis.

In de opstelling van de kerstgroep van Francisco Pinto doet zich een nieuw element voor. Een vierde uitbeelding wordt toegevoegd aan de serie geboorte, verkondiging aan de herders en herbergscène, namelijk die van de drie koningen. Zij gaan vergezeld van een entourage van concubines, hovelingen, pages, gewapende krijgers, knechten, dienstmaagden, musici en een veestapel, bestaande uit paarden, kamelen en zelfs olifanten, leeuwen, papegaaien en andere exotische dieren.

Deze fascinatie voor het exotische, uitzonderlijke en bizarre past in de geest van de tijd. Men voelt de behoefte om kennis over andere culturen te absorberen en uit te beelden. De wereld wordt in miniatuur nagebootst tot lering en vermaak.’

Karel II van Bourbon, heerser over het koninkrijk Napels en Sicilië, raakt geobsedeerd door de presepe (kerststal) van Francisco Pinto en wil deze groep in grootte en aankleding overtreffen. ‘Hij laat een monumentale kerststal maken voor zijn paleis Capodimonte in Napels en bemoeit zich persoonlijk met de opstelling. Koningin Maria Amelia naait zelf kleding voor de beeldjes en gebruikt daarvoor de kostbaarste stoffen. […]

Het koninklijk echtpaar is voorloper met beslissende gevolgen. Elke zichzelf respecterende Napolitaanse familie begint met de opbouw van een vergelijkbare kerststal. Geen grotere eer is er te behalen dan wanneer de koning en zijn hof in de kerstperiode op bezoek komen om de kerstgroep te bewonderen.’

Gelukkig is de Napolitaanse kerststal in het Catharijneconvent niet alleen voor koninklijke ogen. Het feestelijk versierde museum is zelfs tijdens de kerstdagen geopend. Gedurende de kerstvakantie zijn er elke dag activiteiten voor het hele gezin.

Kijk voor meer informatie over het Catharijneconvent op www.catharijneconvent.nl. Hier kun je ook het boekje De Napolitaanse kerststal aanschaffen, zodat je thuis alvast op je gemak kunt lezen over de geschiedenis van de Napolitaanse kerststal. Morgen op Ciao tutti een artikel over de makers van de figuren die de Napolitaanse kerststallen bevolken

aug 11

Voor wie elke dag wel een Italiaanse gelato lust een lijstje met het lekkerste Italiaans ijs in Amsterdam. Uiteraard ook een top 10 met de lekkerste adresjes buiten onze hoofdstad!

Italiaans ijs in Amsterdam

1 Pisa
Scheldeplein to nr. 10, Amsterdam

 

Al jarenlang woedt er een hevige strijd tussen Pisa en Venetië (nummer 2 in deze lijst) om wie nu het lekkerste ijs maakt. Voor mij persoonlijk is Pisa net even meer favoriet, vooral vanwege het onovertroffen pistache-ijs. Op hete zomerdagen is het grapefruitijs een aanrader: heerlijk verkoelend.

Pisa zit al sinds 1935 in Amsterdam. Enrico Morelli opende in 1935 samen met zijn twee compagnons IJssalon Roma aan de Beukenweg. Zijn zoon, Marco, is in 1956 naar Nederland gekomen en in het bedrijf van zijn vader gaan werken. Hij is daardoor een zeer professionele ‘Maestro Gelatiere’, oftewel een Meester IJsbereider geworden. Per seizoen worden er meer dan 60 verschillende smaken ijs gemaakt. Bijna te veel om allemaal uit te proberen!

2 Venetië
Scheldestraat 68, Amsterdam

Van Pisa naar Venetië is het in Amsterdam slechts een paar stappen. Deze geringe afstand is een goed excuus om beide ijssalons op een en dezelfde avond aan een smaaktest te onderwerpen! Zoals ik hierboven al schreef strijden beide ijssalons al jaren om de eerste plek in Amsterdam. De meningen van mijn mede-ijseters zijn verdeeld; vooral het donkere chocolade-ijs valt erg in de smaak. Oordeel zelf!

3 Monte Pelmo
2e Anjeliersdwarsstraat 17, Amsterdam

De Italiaanse ijssmaken van Monte Pelmo vinden gretig aftrek in het kloppend hart van de Amsterdamse Jordaan. Na een bolletje mascarponeroomijs of een bolletje aardbeienijs met hete pepers (zeer favoriet in Italië!) wil je niets liever dan de andere 68 smaken uitproberen. Betreden op eigen risico! Bij Monte Pelmo maken ze trouwens ook de lekkerste sgroppino van heel Amsterdam, maar daarover later deze maand meer!

4 Tofani
Kloveniersburgwal 16, Amsterdam

Hoewel je het bij binnenkomst misschien niet zou zeggen, maken ze hier het lekkerste chocolade-ijs van Amsterdam. Bestel dus een hoorntje met minimaal twee bolletjes chocolade en wandel naar de dichtbijgelegen Nieuwmarkt om daar van al dat heerlijks te genieten!

5 Metropolitan Deli
Warmoesstraat 135a, Amsterdam

Kees Raat opende vorig jaar zomer in de Warmoesstraat een culinaire hemel op aarde. Hoewel hij zelf geen Italiaan is, weet hij als geen ander hoe je het lekkerste Italiaans ijs moet bereiden. Aangezien zijn zaak op de route van het station naar mijn huis ligt, kan ik het bijna niet laten om regelmatig even langs te fietsen. Of langs te fietsen, eerlijk is eerlijk: meestal stap ik even af voor een citroen-limoenijsje met basilicum. Of, als het daar te koud voor is, een sterke espresso met een stukje van zijn zelfgemaakte chocolade. Een klein vakantiemomentje na een werkdag vol hectiek!

6 IJscuypje
o.a. Eerste van der Helststraat 27, Amsterdam

Ook bij het IJscuypje werken geen Italianen, maar hun stracciatella-ijs is werkelijk onovertroffen! Het is een hele uitdaging om de enorme bakken ijs voorbij te lopen zonder overstag te gaan. Zeker nu ze op meerdere plekken in de stad een vestiging hebben geopend is er geen ontsnappen meer aan!

7 Carlo di Luca
Gerard Doustraat 224, Amsterdam

Mijn bijna-buurman mag in dit lijstje natuurlijk niet ontbreken! Niet alleen maakt hij elke dag zelf het heerlijkste Italiaanse ijs, hij liet mij ook kennismaken met het Italiaanse fenomeen van een broodje ijs. Zie voor het uitgebreide verslag van deze bijzondere ervaring Ciao tutti van 17 mei.

8 Fior di Gelato
Nieuwe Spiegelstraat 56, Amsterdam

Zo af en toe duikt er een nieuwe Italiaanse ijssalon op in Amsterdam. Mijn laatste ontdekking is Fior di Gelato, op een steenworp afstand van het Rijksmuseum. Er werken echte Italianen, dus bestellen in het Italiaans (hetgeen de vakantiebeleving van een ijsje eten ten goede komt) is geen enkel probleem. Ik heb nog te weinig smaken getest om te kunnen beslissen welke nu de lekkerste is, maar dat probleem hoop ik voor het einde van de zomer te hebben verholpen!

9 L’Arcobaleno
Van Limburg Stirumstraat 15, Amsterdam

Sinds een paar maanden kun je ook in de buurt van het populaire Westerpark een echt Italiaans ijsje halen, en wel bij L’Arcobaleno (Italiaans voor De Regenboog). Bernard Oosterveen, de eigenaar, groeide op met het ijs van Venetië (nummer 2 op deze lijst). Het kon dan ook niet uitblijven: een eigen gelateria, met een keur aan smaken. Zelfs aan ijsliefhebbers met een allergie is gedacht. Zelf ben ik helemaal weg van het cappuccino-ijs, dat in tegenstelling tot de koffie zelf gelukkig ook ’s middags en ’s avonds mag worden genuttigd!

10 Jordino
Haarlemmerdijk 25a, Amsterdam

Jordino noemt zichzelf geen gelateria maar een desserteria, en daar kun je ze geen ongelijk in geven. Naast heel veel smaken versbereid room- en sorbetijs kun je bij Jordino terecht voor chocolade, bonbons, kleine makaronnetjes en barronettes, Nederlandse cakes met een Italiaans tintje. Lekker met een bolletje ijs!

Italiaans ijs in de rest van Nederland

1 Roberto’s Gelato – Utrecht
De onbetwiste nummer 1! Zie voor het uitgebreide artikel over Roberto’s Gelato Ciao tutti van gisteren, 10 augustus.

2 Garrone – Haarlem

Het grote voordeel van wonen in Amsterdam en werken in Haarlem is een wekelijks bezoekje aan de ijssalon van de familie Garrone. Al zestig jaar lang wordt het straatbeeld in de Haarlemse Grote Houtstraat bepaald door een lange rij wachtende mensen. Jong en oud staat geduldig in de rij voor een van de versbereide ijssmaken van de familie Garrone, smachtend naar een van de heerlijke smaken. Het ijs smaakt hier bijna nog lekkerder dan in Italië, zeker na een lange dag werken!

3 Luciano’s – Wassenaar
Luc Blok, alias Luciano is al een aantal keren uitgeroepen tot beste ijsmaker van heel Nederland, en dat proef je! Het personeel is vriendelijk en gastvrij en de zaak ziet er altijd schoon uit. Luc Blok weet als geen ander hoe je ijsliefhebbers moet verwennen. Zijn vanille-ijs blijft het meest populair, maar als je een iets avontuurlijker ijsje wilt kun je ook smaken proeven als buffelmelk en mojito.

4 Casa del Gelato – Assen

Het meest noordelijke stukje Italië van vandaag! Net als in Turijn eet je hier goddelijk gianduia-ijs, maar ook smaken als amaretto, bloedsinaasappel en kokos zetten je hersenen direct in Italiaanse stand. Van de eigenaar begreep ik dat ze ook al eens ijs gemaakt hebben op basis van prosecco en op basis van witbier. Daar ga ik graag nog eens voor terug!

5 Oberije – Brunssum

Van het hoge noorden naar het diepe zuiden, naar het terras voor ijssalon Oberije waar het een komen en gaan is van ijsjeslikkende mensen. Tijdens een lange zomermiddag proefden we hier zo ongeveer alle ijssmaken. Maar welke nu de lekkerste was? We durfden niet meer opnieuw te beginnen, dus die beoordeling laat ik graag aan de lezers van Ciao tutti over!

6 Luna Rossa – Maastricht
Meesterkok Huub Biro (van het succesvolle Italiaanse restaurant Ca’del Biro) heeft de Maastrichtenaren binnen zeer korte tijd aan het Italiaanse ijs gekregen. Of beter gezegd, aan het Napolitaanse ijs, want Biro haalt zijn inspiratie met name uit Napels. Bij Luna Rossa betaal je overigens niet per bolletje, maar per smaak: un gusto heb je al voor € 1,25.

Maar ja, 1 smaak… Als je de vitrine van Luna Rossa hebt gezien wil je alle smaken wel uitproberen. Niet gek dus dat buurtbewoners soms wel twee keer op een dag binnenwippen om een ijsje te halen. Zoals Biro het zelf ook zegt: ‘Als ik in Italië ben, eet ik zeker ook twee ijsjes. Per dag, uiteraard!’

7 Vivaldi – Hoorn
‘De beroemde componist Antonio Vivaldi leefde van 1675 tot 1741. Als deze Italiaan in de toekomst had kunnen kijken, zou hij intens tevreden zijn geweest met de wetenschap dat enkele centennia na zijn bloeiperiode een ijssalon naar hem vernoemd zou worden,’ aldus de website van de Hoornse ijssalon Vivaldi. En daarmee zeggen ze niets teveel: zo virtuoos als Vivaldi was op muziekgebied, zo weten ze hier in Hoorn de lekkerste smaakcomposities samen te stellen op ijsgebied…

Bij naamgenoot Vivaldi’s in Noordwijk proefde ik ooit overheerlijk limoncello-ijs. Helaas is één keer ijs eten te weinig om deze ijssalon in dit rijtje te plaatsen, maar we gaan uiteraard nog terug om alle andere smaken uit te proberen!

8 San Marco – Amersfoort
Gian Maria da Fies is jaren geleden helemaal uit Mareno di Piave, een dorpje in Noord-Italië, gekomen om in Nederland écht Italiaans ijs te verkopen, dat elke dag net zo vers wordt bereid als de mensen in Italië gewend zijn. De natuurlijke ingrediënten komen rechtstreeks van overwegend biologische boerderijen, zowel uit Nederland (voor het fruit bijvoorbeeld) als uit Italië (pistachenoten). Wat mij betreft mag Gian Maria nooit meer terug naar Italië, tenminste niet voordat hij zijn ijsreceptuur heeft overgedragen!

9 Talamini – Dordrecht
Riccardo Talamini kon de roep van het ijs niet weerstaan. Na een carrière als politieagent gooide hij het roer om en trad hij in de voetsporen van zijn Italiaanse vader. In de jaren dertig trok deze vanuit een dorpje in Noord-Italië naar Nederland om de inwoners van Dordrecht kennis te laten maken met echt Italiaans ijs. In de tuin van Talamini besloten we om dit keer niet een gewoon ijsje te nemen, maar een heuse coupe, met versbereid vruchtenijs en veel vers fruit. Met elke hap waan je je even op een terras aan de Italiaanse kust…

Ook in het oosten van het land vind je een aantal ijssalons met de naam Talamini, maar deze ijsbereiders zijn geen familie van Riccardo. Talamini in Deventer is naar men zegt de grootste gelateria ter wereld. Het is een 120 meter lange pijpenla van achter elkaar liggende panden, die door de Italiaanse bouwmeester Eduardo Gellner in een ultiem lusthof is herschapen en van de Brink tot de Grote Overstraat loopt, onderweg enkele bekoorlijke tuinen passerend. Er kunnen wel 500 mensen van een ijsje zitten te genieten.

De nummer 10 in deze ijs top-10 ligt vast bij jou om de hoek! Laat ons weten waar jij het lekkerste Italiaanse ijs eet via blog@ciaotutti.nl, dan komt jouw favoriete ijssalon misschien wel op de Gelatissimo-lijst!

aug 10

Ja, je leest het goed! Zes bolletjes ijs is dagelijkse kost voor Roberto Coletti, eigenaar van Roberto Gelato in Utrecht. En ondanks het feit dat hij de keuze heeft uit een hele vitrine vol met de lekkerste smaken, kiest Roberto toch altijd weer voor chocolade en variegato amarena (yoghurtijs met amarena-kersen). Die vindt hij nu eenmaal het lekkerst.

‘IJs verveelt nooit,’ zo vertelt Roberto terwijl we op de ijshoornstoeltjes voor zijn ijssalon een ijsje eten. Hij dus een bolletje chocolade en een bolletje variegato amarena, ik een bolletje yoghurt en een bolletje bloedsinaasappel. ‘IJs is voor mij dan ook niets nieuws, ik ben er echt mee opgegroeid. Mijn overgrootvader, Giuseppe da Forno, had rond 1900 al een ijssalon in Krakau, in Polen. Mijn hele familie heeft wel iets met ijs. En niet alleen mijn familie: ook veel van mijn Italiaanse buren, vrienden en dorpsgenoten hebben van ijs hun werk kunnen maken.’

Roberto’s familie komt namelijk uit Pozzale di Cadore, een klein dorpje midden in de Italiaanse Alpen. Uit deze streek komen de meeste ijsbereiders die in Duitsland, Nederland en Oostenrijk een eigen ijssalon zijn begonnen. Roberto: ‘Met zoveel ijsbereiders in het dorp is het dan ook niet verwonderlijk dat er in de lente niet veel meer te beleven valt. Het hele dorp loopt leeg. In de winter, als de ijssalons dicht zijn, komen de ijsbereiders allemaal weer naar huis en is het er lekker druk. Dan word er over het ijsseizoen gesproken, worden er nieuwe smaken besproken of uitgedacht en worden er wedstrijden gehouden en cursussen gegeven, zodat we allemaal weer helemaal in vorm aan het nieuwe seizoen kunnen beginnen. En natuurlijk eten we ook dan veel ijs, al is het dan wat minder dan in de lente en de zomer hier in Nederland.’

Gelukkig deelt de vrouw van Roberto, Carlina, zijn passie voor ijs. Samen runnen ze Roberto’s Gelato, en samen bedenken ze keer op keer nieuwe smaken en nieuwe smaakcombinaties. Hoewel Carlina is geboren in Nederland, komt ook zij uit een echte Italiaanse ijsfamilie. ‘Mijn grootvader, Guido de Lorenzo, heeft ruim tachtig jaar geleden het woord ijssalon bedacht. Toen hij in 1928 naar Nederland kwam, kon je alleen bij een ijskar ijs kopen. Veel keuze was er niet: men kende alleen maar roomijs. Toen hij in Utrecht een echte ijssalon opende, moesten zijn buurtgenoten dan ook wel even wennen. Een salon waar je meerdere smaken ijs kon kopen, dat was toch iets heel anders dan zo’n ijskar. En al die smaken, wat moest men nu kiezen?’

Carlina’s grootvader besloot dan ook om een flink aantal ijskarretjes door heel Utrecht te verspreiden, zodat mensen aan zijn ijs zouden wennen. Carlina: ‘Hij noemde deze karretjes ‘zijn krukken’. Het ijs van mijn opa viel gelukkig al snel in de smaak. Bij de verkiezing voor de Utrechter van de eeuw, driekwart eeuw later, zat mijn grootvader bij de top 3. Zou elke Utrechter inmiddels verslingerd zijn geraakt aan het ijs van mijn opa?’

Carlina’s eerste bijbaantje was natuurlijk in de ijssalon van haar ouders, op de Oude Gracht. ‘Ik heb er met mijn zusje heel wat uren en zonnige dagen doorgebracht en heb er zelfs mijn eerste vriendje leren kennen. De ijssalon van mijn vader was heel innovatief; hij maakte in de jaren zeventig bijvoorbeeld al drop- en kaneelijs. Naast de ijssalon is mijn vader ook altijd actief geweest. Zo is hij een van de oprichters van de vereniging van Italiaanse ijsbereiders in Nederland, de ITAL. Ook was hij hoofdexaminator voor de vakopleiding tot meester ijsbereider.’

Carlina trad in de voetsporen van haar vader en grootvader. Samen met Roberto maakt ze nu elke dag het lekkerste ijs voor Roberto Gelato. ’s Ochtends vroeg, voordat de eerste mensen hun ijsje komen halen, maken ze samen alle smaken die ze die dag gaan verkopen. Natuurlijk wordt er elke dag wel vanille-, chocolade-, citroen- en aardbeienijs gemaakt (en variegato amarena natuurlijk, niet in het minst voor Roberto zelf), maar Roberto zou Roberto niet zijn als hij er niet voor zorgt dat er steeds ook bijzondere smaken in de vitrine liggen. Wat denk je bijvoorbeeld van wittevrouwen (kwark met honing en krokante sesam), capriccio (roomijs met karamel en gesuikerde pinda’s), frollini (met heerlijke Italiaanse chocoladekoekjes) of Sicilia (ijs van geroosterde amandelen en vijgen)?

Daarnaast maakt Roberto elke week een nieuwe smaak, die hij nog nooit eerder gemaakt heeft en die vaak ook alleen maar die week te proeven is. Roberto noemt deze smaak mai prima, nooit eerder, omdat hij hem dus nog nooit eerder gemaakt heeft. Carlina: ‘Roberto verzint een nieuwe ijssmaak meestal niet in de ijssalon. Hij krijgt de beste ideeën als we ergens anders zijn. Of ’s nachts, maar daar ben ik niet zo blij mee, want meestal maakt hij me dan wakker om zijn idee te delen.’

Gelukkig vallen Roberto’s ideeën meestal goed in de smaak. Al klinken sommige ijssoorten misschien eerst heel raar, Roberto weet er toch iets heel lekkers van te maken. Nooit gedacht bijvoorbeeld dat je van ansjovis ijs kan maken, maar het kan niet alleen: het smaakt ook nog eens heerlijk. Je proeft de zilte smaak van de ansjovis, maar tegelijk ook het romige van het ijs. Heel bijzonder! Roberto maakte zo ook al eens haringijs, bierijs, tomatenijs, kaasijs, sigarenijs en sesamijs. Geloof je niet dat deze ijssmaken lekker zijn? Ga dan zelf maar eens proeven bij Roberto en Carlina! Natuurlijk mag je ook een ‘gewone’ smaak kiezen, al zijn deze ijssmaken hier wel veel lekkerder. Dat komt onder andere door de ingrediënten die gebruikt worden, verklapt Roberto.

‘De mango’s voor ons mangoijs komen uit India, de citroenen worden natuurlijk op Sicilië geplukt en de pistachenoten komen uit het Siciliaanse Bronte. De vanille voor het vanille-ijs komt van Madagaskar, de hazelnoten uit Piëmonte en de chocolade van bij onze zuiderburen. Lekkerder krijg je het echt niet!’

Daar kan ik Roberto na een middag ijs proeven alleen maar gelijk in geven. Ik weet in elk geval dat ik hem vandaag meer dan verslagen heb; ik kan de bolletjes ijs die ik gegeten heb niet eens meer tellen! Het liefst zou ik, net als Roberto, elke dag een bolletje of zes eten, zeker van dit bijzonder lekkere mango, wittevrouwen- of bloedsinaasappelijs. Ik zou er bijna voor naar Utrecht verhuizen…

Wil je deze bijzondere ijservaring niet missen, Roberto en Carlina maken nog tot oktober elke dag opnieuw het lekkerste ijs. Je vindt hen aan de Poortstraat 93, in Utrecht, of op www.lekkerijs.nl. Voor iedereen die na een bezoek aan Roberto en Carlina ook thuis het lekkerste ijs wil maken, schreef Carlina het boekje Lekker! IJs.

Naast allemaal leuke weetjes over de geschiedenis van ijs geeft Carlina natuurlijk ook wat recepten prijs! Voor de lezers van Ciao tutti het recept voor wittevrouwenijs, genoemd naar de Utrechtse wijk waar Roberto en Carlina hun ijssalon hebben.

Wat heb je nodig?

voor ongeveer 12 bollen ijs

weegschaal
kunststof bewaarbak
grote kom
plastic lepel
blender of staafmixer

450 gram volle kwark*
120 gram volle melk*
50 gram slagroom*
80 gram vloeibare honing* (ik vind acaciahoning het lekkerst!)
100 gram sesamzaad

*Carlina heeft alle ingrediënten in grammen gezet, aangezien een weegschaal meestal veel nauwkeuriger is dan een maatbeker!

Meng eerst de kwark met de melk, slagroom en honing.

Als je een ijsmachine hebt, kun je deze mix nu in de machine doen. Als je geen ijsmachine hebt, zet je het mengsel in een plastic bak minstens 2 uur in de diepvries. Het ijs is klaar als het helemaal hard bevroren is. Voel even met een vork.

Als het ijs klaar is, schep je het in de blender om de ijskristallen te breken. Schep het ijs zo snel mogelijk uit de bak, mix het in de blender of met een staafmixer en schep het daarna terug in de bak. Zet de bak weer in de diepvries. Laat het ijs 5 minuten in de diepvries staan.

Strooi net voor je het ijs serveert het sesamzaad over het ijs. Als je geen sesamzaad kunt vinden, kun je ook een sesam-snackreep in stukken breken en die gebruiken.

mei 08

Dutch Barista Championship 2010

Het mooiste en spannendste koffie-evenement van het jaar staat weer voor de deur! Hotel de Goudfazant in Amsterdam vormt maandag 10 mei aanstaande de inspirerende omgeving voor de finale van het Dutch Barista Championship 2010. De drie voorrondes voor het Dutch Barista Championship vonden in maart dit jaar plaats en leverden de volgende acht finalisten op:

- Onno van Zanten (Barista Support)
- Francesco Grassotti (Brandmeester’s)
- Frans van den Berg (Barista Brothers)
- Yakup Aydin (Illy)
- Sander Schat (regerend Dutch Barista Champion)
- Victor Constandse (Brandmeester’s)
- Coen van Sprang (Lebkov & Sons)
- Mark Hermens (Maro’s koffie & thee)

Voor de finalisten staat er veel op het spel: het gaat niet alleen om de eer en de eeuwige roem, maar ook om een plaats tijdens het World Barista Championship 2011, dat in Colombia plaats zal vinden. Tel daarbij het belang van de prestigieuze titel Dutch Barista Champion op en je weet zeker dat het niveau van de wedstrijd op 10 mei aanstaande hoog zal zijn!

Wil je erbij zijn? Je bent van harte welkom! Het Dutch Barista Championship begint om 15.00 uur en eindigt rond 20.00 uur. De toegang is gratis en je bent verzekerd van een spectaculaire dag koffiebeleving op het hoogste niveau. Voor de beste koffie en kleine hapjes wordt gezorgd, andere versnaperingen zijn voor eigen rekening (maar bijzonder aantrekkelijk geprijsd!). Aanmelden is wel verplicht, maar kan heel gemakkelijk via www.dutchcoffeepromotion.nl

Beleef Koffie
Maar er is meer koffienieuws! Tijdens Beleef Koffie (van 15 t/m 17 mei in de Jaarbeurs te Utrecht) staat koffie in het middelpunt van de belangstelling. Op maar liefst 6.000 vierkante meter zal een veelheid aan deelnemers acte de présence geven. Ook worden er workshops, demonstraties en lezingen van nationale en internationale koffieprofessionals georganiseerd.

Zo zal Peter Hernou – wereldkampioen Latte Art – een tweetal masterclasses verzorgen. Tijdens de anderhalf uur durende masterclass besteedt Peter in vogelvlucht aandacht aan de oorsprong en herkomst van koffie en het branden hiervan, waarna je de kampioen op de vingers mag kijken. Peter laat je zien en proeven wat je met koffie kunt doen en hoe je van elk kopje een waar kunstwerk kunt maken. Kijk voor alle deelnemers en het programma op www.beleefkoffie.nl.

Thuisbarista

Als je de kunst hebt afgekeken bij Peter wil je thuis natuurlijk direct aan de slag kunnen. Dat kan vanaf volgende week met het boek Thuisbarista, dat op Beleef Koffie gepresenteerd zal worden. In Thuisbarista legt tweevoudig Nederlands kampioen barista Sander Schat de do’s en dont’s van het zetten van een uitgebalanceerd kopje koffie uit, van espresso tot cappuccino, van latte macchiato tot filterkoffie in een modern jasje. Internationale melangeurs maken je wegwijs in de keus van de juiste bonen en koffieliefhebbers vertellen hun persoonlijke verhalen over hun favoriete koffie. Na het lezen van Thuisbarista staat niets je meer in de weg om een volleerd barista te worden – maar dan in eigen keuken!

Getagd met:
preload preload preload