Ciao tutti – ontdekkingsblog door Italië Het leukste nieuws over Italië en Italianen

En opeens zie je het overal: limoncello. Deze heerlijke citroenlikeur kreeg je vroeger nog wel eens bij de rekening van twijfelachtige Italiaanse restaurants. Vaak glazuurkrakend zoet of met een beetje branderige nasmaak. Gelukkig zijn de limoncello’s die vandaag de dag op de kaart staan vaak veel beter van smaak. Elke Italiaanse familie maakt zijn eigen limoncello zelf, met een recept dat van moeder op dochter wordt doorgegeven. Er zijn zoveel recepten als families, dus grijp niet zomaar een fles. Tip voor de beginnende limoncello-liefhebber: als er Limoncello Superiore op het etiket staat, dan weet je dat het de beste kwaliteit ... Lees meer »

In de baai van Napels is het een drukte van belang. Naast de vele vissersbootjes en de veerboten naar Capri, Ischia, Procida en de Amalfikust zie je regelmatig een groot cruiseschip aanmeren of vertrekken. Napels is, net als Capri en Sorrento, namelijk een geliefde bestemming voor cruiseschepen. Dankzij de gloednieuwe Michelin-gids Cruisen op de Middellandse Zee weet je precies wat je in een halve of hele dag kunt doen in en om je bestemming. Zo krijg je voor Napels tips voor een excursie van een halve dag door het oude centrum en culinaire tips voor de echte pizza napoletana of ... Lees meer »

Ter ere van de Salone del Gusto in Turijn zetten we slow food ook op Ciao tutti in het zonnetje, met een heerlijk recept voor slow cooking herfstgroentesoep. In haar nieuwe kookboek La Dolce Vita geeft Tessa Kiros ons een enorme verzameling recepten voor een Italiaans leven, als een ode aan het Italië dat ze zo graag haar thuis noemt. Ze selecteerde heerlijke, authentieke recepten van Italiaanse mama’s. Van Siciliaanse pasta al forno en citroentaart tot heerlijke snacks en ander lekkers voor in de provisiekast, zoals limoncello, truffelboter en vanillezout. Ook verklapt ze allerlei ideeën en handigheidjes die al generaties lang van Italiaanse ... Lees meer »

In Italië gaat er geen dag voorbij zonder een ijsje. Vaak maken we voor het avondeten nog even een wandeling om een ijsje te halen, maar minstens zo vaak gaan we na het eten nog even naar buiten, voor een frisse neus. En voor een bolletje koffie-ijs in plaats van een espresso, heerlijk! Na de Coppa Olimpica van gisteren, doen we het vandaag na al die kleine hapjes wat rustiger aan en serveren we als toetje zelfgemaakt limoncello-ijs, naar een recept van Valli Little uit het nieuwe kookboek van delicious. Dat doen we op de klanken van misschien wel het ... Lees meer »

Net als ik reizen ook mijn collega-Smaakredacteuren door Toscane. In het spiksplinternieuwe nummer van De Smaak van Italië, dat vanaf vandaag in de winkel ligt, doen ze verslag van hun reis door Toscane, die in Pisa begint en langs de oevers van de Arno voert. © foto: Piero Cremonese – De Smaak van Italië ‘Pisa en de beroemde scheve toren: tijdens een vakantie in Toscane kun je ze niet overslaan. Maar wist je dat Pisa nog veel meer te bieden heeft? De Smaakredactie bracht een paar dagen door in de stad aan de Arno en ontdekte dat er in de ... Lees meer »

Toen ik na de boekpresentatie de lege flessen prosecco wegbracht, en ze een beetje weemoedig stuk voor stuk in de glasbak mikte, viel mijn oog op de etalage van een zo te zien nieuwe winkel aan de overkant. Nieuwsgierig probeerde ik te zien wat daar nu zo kleurig lag uitgestald. Het bleken macarons in alle kleuren van de regenboog te zijn, die ze bij Poptasi (zoals de winkel bleek te heten) elke dag vers maken. Verlekkerd keek ik naar binnen. De weemoed was vergeten bij het zien van al die lekkere macaronnetjes. Vooral toen ik zag dat er zelfs limoncello-macarons ... Lees meer »

Italië heeft een zwaar weekend achter de rug. De aanslag in Brindisi en de aardbeving in het noorden beheersen het nieuws. Terwijl ik naar de regelmatige updates luister, surf ik een beetje over het net, op zoek naar een mooi cadeau voor een jarige vriendin. Via via stuit ik op het weblog van Anek, een illustratrice uit Zagreb. Hoewel zij zelf niet Italiaans is, draagt ze de Italiaanse keuken een meer dan warm hart toe. Haar liefde voor verse ingrediënten en passie voor lekker koken vertaalt zich in originele illustraties die in de keuken van elke Italiëliefhebber horen te hangen. Van onderstaande illustraties word ... Lees meer »

Vorige week schreef ik al over de overheerlijke sgroppino die je bij Monte Pelmo kunt bestellen. Wie de komende weken echter niet in Amsterdam komt, kan met het recept van vandaag ook thuis de Italiaanse zomer vieren! Voor 1 glas sgroppino heb je nodig: 6 eetlepels citroensorbetijs 1 dl (liefst bevroren) wodka 2 dl ijskoude prosecco Mix alle ingrediënten tot een luchtig en schuimend geheel. Serveren in ijsgekoelde glazen. Een ander echt Italiaans zomerdrankje dat je direct in Italiaanse sferen brengt is een glaasje ijskoude limoncello. Vrienden die net vakantie hebben gevierd aan de Amalfikust hebben gelukkig net weer een ... Lees meer »