Ciao tutti – ontdekkingsblog door Italië Het leukste nieuws over Italië en Italianen

door: Erik Spaans en Jolande Burg Pugliezen, maar eigenlijk alle Italianen, gaan vaker uit eten dan wij. Nuchtere noorderlingen doen dat alleen als er wat te vieren valt, maar in ons dorp San Vito zit een gemiddeld restaurant iedere dag gewoon vol, ‘s middags én ‘s avonds. Behalve op zondag, want die dag is voor thuis met de familie, die tussen de kerkgangen door alles waar de hele week aan is gewerkt in een paar uur er doorheen eet. Schalen antipasti met worst, bruschetta’s en burrata, een lokale mozzarellasoort. Alles kakelvers, alles lekker en alles overgoten met de beroemde lokale ... Lees meer »

Jolande Burg is kookboeken schrijfster en Erik Spaans wijnschrijver en culinair fotograaf. Samen wonen en werken ze op het Italiaanse platteland in een eeuwenoude gerestaureerde villa tussen de olijfbomen. Deze tuinbonenpuree met gefrituurd zuurdesembrood is een van hun regionale lievelingsrecepten, door Jolande naar eigen smaak omgebouwd, dat ook in hun laatste boek Extra Vergine werd gepubliceerd. Het is een delicate puree met een diepe smaak. Hier hoort een ook een wijn uit Puglia bij: een rode Salice Salento DOC, maar zeker geen op hout gerijpte. Ingrediënten: 2 eetlepels olijfolie, om te bakken | 200 gram uien, gesneden | 250 gram gedroogde ... Lees meer »

Tijdens het nieuwe evenement Da Gustare (‘om te proeven’), dat op zaterdag 1 december wordt gehouden in Amsterdam, zullen verschillende kleine producenten van culinaire lekkernijen en design aanwezig zijn om hun producten te laten proeven en/of erover te praten. Da Gustare is een project van Barbara Summa, Sandra Kars en Hans van Minnen, alle drie ondernemer in Amsterdam-Noord. Al jarenlang was Barbara van plan om in Nederland een Italiaans evenement te organiseren, uiteraard met volop culturele en culinaire hoogstandjes. De ontmoeting met Hans en Sandra was de katalysator die leidde tot Da Gustare – een klein stukje Italië in het ... Lees meer »

Parliamo, laten we praten – maar dan op z’n Italiaans! Voor wie graag Italiaans wil leren, maar daar wel een beetje hulp bij kan gebruiken en zelfstudie (zoals met het taalgidsje van gisteren) nog een beetje te hoog gegrepen is, geeft Allegonda Teerlink van Parliamo Italiaanse les (zowel voor beginners als gevorderden), een stoomcursus Italiaans voor op vakantie of een Italiaanse cursus op maat rond elk denkbaar onderwerp. Allegonda: ‘De liefde voor Italië, de taal, de kunst, de rijke historie en cultuur, de gastronomie, de mode en het klimaat zijn door mijn Italiaanse familie aan mij doorgegeven. Nu is het jouw ... Lees meer »

Natuurlijk smaakt zo’n heerlijk Italiaans toetje uit de keuken van Gordon Ramsay (zie Ciao tutti van gisteren, 5 maart 2011) meer dan heerlijk – maar eerlijk gezegd ben ik ook wel benieuwd naar wat de inwoners van het huidige Italië tweeduizend jaren geleden aten. Gelukkig kreeg ik hier dankzij Nicoletta Tavella al een klein beetje een indruk van. Zij organiseert op donderdag 26 mei een workshop met als onderwerp de keuken van het oude Rome. Nicoletta: ‘Tijdens deze workshop gaan we aparte, eeuwenoude gerechten maken uit het Oude Rome. De recepten zijn van Apicius, de befaamde schrijver van het kookboek ... Lees meer »

Ter ere van het verschijnen van Het grote pastakookboek, waar jullie gisteren al een voorproefje van kregen, organiseert uitgeverij Becht samen met Only Pasta Santpoort en De Smaak van Italië een pastaworkshop. Onder leiding van kok Carin Verdikt ga je aan de slag met een aantal recepten uit Het grote pastakookboek. Alle deelnemers aan de workshop worden ontvangen met een glas prosecco en een selectie antipasti. Daarna is het echt tijd om je schort voor te binden! Er komen twee verschillende pastagerechten uit Het grote pastakookboek op tafel: een lasagne en een gevulde pasta. Je leert echter meer dan alleen ... Lees meer »