Ciao tutti – ontdekkingsblog door Italië Het leukste nieuws over Italië en Italianen

Ter gelegenheid van Willemijns prachtige nieuwe boek Puglia – reizen door de hak van de Italiaanse laars zet Paul Janssen vandaag in een gastblog een nog redelijk onbekend gedeelte van Puglia in het zonnetje: de Gargano. ‘Puglia is vooral bekend om de leuke kegelvormige trulli in Valle d’Itria, de prachtige barokke stad Lecce, het achthoekige kasteel Castel del Monte, de heerlijke wijnen en de passie voor alles wat met eten te maken heeft, de mooiste stranden en de witte stadjes. Maar ook de Gargano is echter een ongerepte juweel, ooit vastgegroeid aan het vasteland boven aan de hak van het ... Lees meer »

Vandaag is het feest in de Italiaanse keuken! Het is namelijk International Day of Italian Cuisines (IDIC), de Internationale Dag van de Italiaanse Keukens. Op deze bijzondere dag, die wordt georganiseerd door Italiaanse koks uit de hele wereld, wordt de Italiaanse keuken extra in het zonnetje gezet. Dit jaar is de ereplaats tijdens deze smakelijke dag voor de tiramisù, het meest Italiaanse dessert aller tijden. De in zachte room gedrenkte laagjes biscuit, koffie en chocola kan niemand weerstaan. Het succes heeft zeker te maken met de grappige naam (tiramisù betekent letterlijk ‘trek me op’), maar vooral ook met het feit ... Lees meer »

Aan het einde van dit jaar blikken we terug op 537 stukjes op Ciao tutti. We waren in Florence, in Pisa, in Venetië, in Rome, op Sicilië, in Orvieto en in Milaan. We vierden Wereld Nutella Dag, de verschijning van Ciao tutti in boekvorm, de smakelijke Toscaanse herfst, de nieuwe decemberwebsite met adventkalender en de uitzending van Campinglife met Saskia die René Pluijm rondleidde door culinair Florence. Ook voor het nieuwe jaar staat Ciao tutti weer garant voor dagelijkse Italiaanse inspiratie. Er staan al reisjes naar Rome en Venetië op het programma, en uiteraard reizen we ook naar Toscane om ... Lees meer »

Afgelopen jaar heb ik heel wat Italiaanse kookboeken uitgeprobeerd. Uit sommige maakte ik slechts één recept, andere kwamen niet van het aanrecht af en zijn inmiddels helemaal stuk gekookt. Van deze laatste de lekkerste vijf op een rijtje: Veg! Met stip op 1, dit geweldige groentekookboek! Ik schreef al eerder: ‘Soms krijg je een kookboek in handen waarvan je letterlijk geen genoeg krijgt. Je leest ’s ochtends bij het ontbijt alvast wat recepten om iets lekkers voor die avond uit te kiezen, en neemt het ’s avonds weer mee naar bed om even heerlijk weg te dromen bij prachtige foto’s ... Lees meer »

Italianen zijn meesters op het gebied van design en gaan prat op het ‘Made in Italy’-keurmerk. Het komt dan ook niet vaak voor dat ze buitenlandse designers vragen om producten te ontwerpen. Toch zijn de Italianen wel gecharmeerd van ons Dutch Design – hetgeen steeds vaker leidt tot unieke samenwerkingsverbanden tussen Italiaanse en Nederlandse ontwerpers. Zo was men bij Alessi enorm gefascineerd door het werk van Marcel Wanders. De Italianen vroegen deze Nederlandse designer of hij een servies wilde ontwerpen, hetgeen resulteerde in de serie ‘Dressed’ – een prachtige aankleding voor elke (Italiaanse) tafel. Dit jaar wordt de serie uitgebreid met ... Lees meer »

Via De Smaak van Italië maakte ik kennis met Ridder Drost, die na de havo naar Italië trok om olijven te gaan plukken. Ridder: ‘Ik heb een tijdje olijven geplukt bij een kleine boer, gewoon, zonder opsmuk. Daarnaast gaf ik olijfolieproeverijen aan toeristen. Zij bleken zo enthousiast over de olijfolie uit de boomgaard, dat mij vaak werd gevraagd om flesjes naar Nederland toe te sturen. Zo kwam ik op het idee om zelf iets met olie te gaan doen. Enige tijd na mijn start merkte ik dat klanten moeite hadden om de Italiaanse teksten op het etiket te begrijpen. Als ... Lees meer »

Nog een mooi decembercadeau, met twee ingrediënten die onlosmakelijk verbonden zijn met de Italiaanse keuken. Olijfolie is een gezond en puur product, waar je mee kunt bakken en braden. Maar je kunt er ook heerlijke sauzen en dressings mee maken, en zelfs lekkere toetjes! Volop inspiratie dus voor een kookboek met 24 makkelijk te maken gerechten die olijfolie en olijven tot een ware delicatesse maken. Van groene pesto tot een basisvinaigrette en van citroensalade met sardines tot zeebaars met olijven. Het boekje en de recepten zijn van de hand van Manfred Meeuwig, eigenaar van olijfoliewinkel Meeuwig & Zn in Amsterdam en foodstylist. ... Lees meer »

Soms krijg je een boek onder ogen dat met recht een ‘lekker’ boek mag worden genoemd. Enerzijds omdat je niet kan stoppen met lezen en helemaal opgaat in het verhaal en de personages, anderzijds omdat er culinair veel te genieten valt. De keukendochter is zo’n boek, met naast hoofdpersoon Ginny die je direct in je hart sluit een verzameling heerlijke recepten die je tijdens het lezen bijna ruikt en proeft. Recepten die je eigenlijk direct wil maken, ware het niet dat je tegelijkertijd ook wil doorlezen… De zesentwintigjarige Ginny Selvaggio is anders dan anderen. Ze voelt zich het meest op ... Lees meer »

Vandaag kunst van een heel andere orde: de kunst van het koken. Aan de hand van onderstaand recept maak je een heerlijke primo met gorgonzola en pistachenootjes, die zeker in het najaar en de winter naar meer smaakt! Gnocchi en gorgonzola vormen een hemels duo: de romige gorgonzola past perfect bij de zachte aardappelkussentjes. De pistachenoten zorgen voor een verrukkelijke textuur en extra smaak. Ik voeg ze vaak toe aan een recept voor pasta, risotto en gnocchi, want ze geven echt een extra accent. Probeer maar eens! Ingrediënten (voor 4 personen) Voor de gnocchi 1 kg aardappels, ongeschild 1 ei ... Lees meer »

Vandaag koken we uit het nieuwe boek van Gino d’Acampo: Gino’s pasta. Dit boek is Gino d’Acampo’s lofzang op Italiës meest heilige gerecht, met maar liefst 100 verrukkelijke pastarecepten voor alle denkbare gelegenheden. Gino’s recepten zijn makkelijk, gevarieerd en ongelooflijk lekker. In dit boek vind je klassiekers als carbonara, puttanesca en bolognese, maar ook verrassende varianten als lasagne met pesto, en onverwachte combinaties als tagliatelle met tartaarsaus. Aan de hand van duidelijke aanwijzingen en stap-voor-stapfoto’s leer je zelf pasta maken. Gino legt uit hoe je het beste gebruik kunt maken van de verschillende pastasoorten, van vertrouwde soorten als spaghetti, ravioli en ... Lees meer »