Ciao tutti – ontdekkingsblog door Italië de beste tips voor Italië
Al die uitgestrekte wijngaarden die we afgelopen dagen bezochten, doen ons wel eens dromen van een eigen landgoed vol met wijnranken. Zelf wijn maken, je eigen wijn drinken… we zouden er wel iets voor voelen!
Voor iedereen die ook zelf druiven wil verbouwen en wijn wil maken, ook in eigen land, is er nu Het nieuwe handboek druiven. Er komt van alles aan bod: de enorme verscheidenheid aan druivenrassen, hoe je een wijngaard begint, hoe je hem in stand houdt en natuurlijk ook hoe je wijn moet maken. De handige overzichten met geschikte rassen, de opkweekfase, de latere verzorging en de gewasbescherming zorgen ervoor dat geen enkele druif nog geheimen kent voor de beginnende wijnboer.
Het boek begint met een stukje geschiedenis, waarin de auteur ons meeneemt naar de allereerste wijn:
‘De oudste sporen van druiventeelt en wijnbouw werden gevonden op de berg Ararat in Turkije. In het gehele Midden-Oosten zijn talloze aanwijzingen gevonden die verwijzen naar de teelt van druiven en het maken van wijn.
Het verhaal gaat dat de eerste wijn per ongeluk werd gemaakt. Druiven zijn allemaal tegelijkertijd rijp en dan is het moeilijk alles tegelijk op te eten. Een Perzische koning vond het zonde ze weg te gooien en besloot ze in vaten op te laten slaan in een koele kelder. Dan bleven ze wat langer goed.
Toch ging het fout! Als de druiven namelijk langere tijd blijven staan, gaan de onderste kapot door het gewicht van de druiven erbovenop. Doordat gist overal aanwezig is, gaat het vrijgekomen sap vanzelf gisten.
De mensen in die tijd begrepen er niets van, dat vreemde bruisende vat waar die rare dampen uit opstegen. Dat kon niet goed zijn, daar waren duistere krachten aan het werk en het kon wel eens zeer giftig zijn wat daar ontstond.
De vrouw van de koning leed aan ondraaglijke hoofdpijnen, migraine zouden we tegenwoordig zeggen, en besloot een einde aan haar leven te maken. Ze daalde de trap af naar de kelder naar het vreemde bruisende vat en dronk van het ‘giftige’ brouwsel. Na de eerste bekers gedronken te hebben, zakte de migraine en steeg haar stemming, na nog meer gedronken te hebben zakte ze weg in een diepe slaap. Zonder dood te gaan… Integendeel! De volgende ochtend was haar migraine weg en voelde ze zich een stuk beter. Wijn was geboren!’
Dankzij de koningin met hoofdpijn en alle mensen na haar die haar voorbeeld hebben gevolgd en volop wijn dronken, maken wij nu onze tocht langs het rode en witte goud van Italië. Daar toosten we op, straks!
Meer over wijn en zelf wijn maken lees je in
Het nieuwe handboek druiven
Fred Lorsheijd
ISBN 9789052109008
€ 19,95
uitgeverij Tirion
Bestel Het nieuwe handboek druiven via deze link bij bol.com
