Eilandhoppen
Vlak voor de Toscaanse kust ligt het onbekende eiland Giglio, dat in het nieuwe nummer van De Smaak van Italië een ereplaatsje heeft gekregen. Terecht, want de felle kleuren en intense geuren van Giglio vragen om een ontdekkingstocht. Wandelen is de beste manier om het eiland te proeven, te ruiken en te bewonderen. Je komt langs de mooiste inhammen en baaien die in de zomer als diamanten glinsteren in de zon.
© Matteo Carassale
Over het eiland loopt een netwerk van wandelpaden. De meeste paden beginnen in Castello en lopen richting de haven en de mooie stranden van Cannelle, Caldane of Campese. Smaakredacteur Eleonora Turbiani maakte dit voorjaar twee wandelingen van ongeveer vijftien kilometer. Omgeven door de geur van de maquis, de glinstering van het water en de weelderige natuur, zijn dit echte aanraders.
Maar er liggen meer eilandjuweeltjes langs de Italiaanse kust. Voor De Smaak van Italië reden genoeg om van het bekende Sardinië over te steken naar het onbekende San Pietro.
© Matteo Carassale
In de hoofdstad, Carloforte, vind je een snufje Genua, een vleugje Arabië en een zweempje Sardinië. Neem de cascà, de plaatselijke variant van de Noord-Afrikaanse couscous op basis van groenten. De pastaspecialiteiten in dit gebied hebben echter een Ligurisch tintje; je eet er de heerlijkste trofie, cassulli of zampe di gatto (kattenpootjes), met een unieke pesto.
Uit Ligurië komt bovendien de focaccia die de plaatselijke bakkers iedere ochtend vroeg bakken. De geur hangt dan urenlang in de straten en steegjes. Tenslotte vind je in Carloforte nog Sardijnse zoetigheden zoals padule, tilicas of mostaccioli: koekjes met honing, amandelen en rozijnen. Of de heerlijke culurgiones, die qua vorm erg op ravioli lijken, gevuld met munt van het eiland.
Kijk voor meer informatie en voor de leukste en lekkerste adresjes op beide eilanden in het zomernummer van De Smaak van Italië, dat vanaf vandaag in de winkel ligt. Met van mijn hand een artikel over Ferrara, waar ze overigens – net als in Siena – elk jaar een Palio houden!
