Ciao tutti – ontdekkingsblog door Italië Het leukste nieuws over Italië en Italianen

Midden in de marmergroeven van bij Colonnata, niet ver van Carrara, stuiten we op iets heel anders dan blokken marmer. In plaats van de witte vierkanten en rechthoeken waar beelden en badkamers van worden gemaakt, zien we grote marmeren bakken vol met… spek! Colonnata staat namelijk bekend om de delicatesse lardo di Colonnata, rugspek dat op een unieke manier geconserveerd wordt. Nadat het in laagjes is gesneden, wordt het op een bed van zout en peper, knoflook en andere kruiden (rozemarijn, salie, oregano) in grote marmeren troggen (die door de inwoners van Colonnata conches worden genoemd) gelegd, waar het spek ... Lees meer »

Tijdens een bezoek aan de marmergroeven van Carrara wil je natuurlijk niets liever dan in de voetstappen van Michelangelo treden en zelf ook een keer midden in het marmer staan. Dat kan, bij Cava Museo a Fantiscritti, dat zich midden in de marmergroeven bevindt. Je wordt welkom geheten door marmeren arbeiders en ossen op bijna ware grootte, die je direct een indruk geven van hoe de ‘marmerkoppen’ hier vroeger te werk gingen. Dat het geen gemakkelijk werk is, kun je natuurlijk wel bedenken, maar hier kun je je pas echt iets voorstellen bij het leven van deze arbeiders. Zeker als ... Lees meer »